-A ramadán szent hónapjában szokás, hogy az éjszaka beköszöntével az asztalok tele vannak ételekkel és házi édességekkel ...

árabe

Jött a Ramadán, A muszlimok a világ minden táján elkezdik ünnepelni azt a napot, amelyben hisznek, amikor Mohamed próféta megkapta a nemes Korán első könyvét, szent könyvét. A Ramadán nappal szigorú böjt, de éjszaka is széles gasztronómiai megjelenítés jellemzi.

Amikor a nap lemegy, az ég sötétedni kezd, a muszlim családok asztalai tele vannak házi készítésű ételekkel, amelyeket az esemény előtti este, vagy napokkal, sőt hetekkel az esemény előtt elkészítettek a ház asszonyai. Használja ki az adott régió arab gasztronómiájának gazdagságát a szokások szerint.

ELSŐ ÉTEL: A DÁTUMOK - A ramadánt minden évben tizenkét napra előrehozzák a naptárban. Így az iszlám legnagyobb ünnepe az állomásról az állomásra ugrás. Idén tavasszal esett, elkezdesz enni, amint eltűnik a nap és eljön az éjszaka, és hajnalban megjelennek az első napsugarak.

Az első bevitel mindig valami könnyű és édes, például reggeli. "A DÁTUMOK ebben az első étkezésben elengedhetetlenek, vízzel vagy tejjel kísérhetik ".

Erős étel, amely remek táplálkozás lehet, leves Harira lehet, hogy egyikük. Ezt az arab gasztronómiában nagyon híres kanál ételt erőteljes íze és sűrű állaga jellemzi.

Húst, zöldséget, csicseriborsót és sok fűszert tartalmaz. Krémesebbé tétele érdekében a zöldségeket általában összezúzzák, és lisztet vagy árpa búzadarát adnak hozzá. A levest különféle ízű és textúrájú kenyerek kísérik. Az egyik leghíresebb a Mlawi: kerek vagy négyzet alakú leveles tészta finom búzadarával és búzaliszttel.

Ez lehet a torta is Harcha, Észak-Afrikára jellemző, kukoricadara. A többi étel az egyes családok ízétől függ, soha nem hiányzik a sült hús- és zöldségpogácsa, a főtt tojás köménnyel, fehér rizzsel, csirkealapú ételek és még sok más a Maghreb vagy Levante arab konyhájából.

ÉDESEK ÉS INGYENEK - Hívják Baghrir, Ez egy nagyon gyakori desszert a ramadán menüben. Ugyanúgy készül, mint a Mlawi de élesztőt adunk hozzá, hogy a tészta szivacsos és szivárgó maradjon. Pillanatnyilag el kell fogyasztani, általában vajjal és mézzel kísérik.

Egy házból sem hiányzik a Briwat mandula: néhány háromszög leveles tészta, sült mandulával töltve, narancsvirág vízzel, fahéjjal, cukorral és vajjal ízesítve.

Az ételek mellett mindig italok vannak az asztalon: víz, gyümölcslevek, kávé vagy tea.

Az utolsó étkezés: párolt vagy főtt - Az utolsó bevitel puha, és ez az, amely megelőzi az éjszakát záró imát. A hagyományos megoldás egy húsétel, párolt vagy főtt zöldségekkel kísérve, ez többek között minden családtól, ízléstől, hagyományoktól vagy szokásoktól, régiótól, ahol élnek, gazdasági képességüktől függ.

Ez is az Ramadán sok más, migráns, akik megpróbálják hagyományaikat egy másik helyen, egy számukra idegen országban való élethez igazítani. Néhány óra múlva elmúlik az éjszaka, felderül az ég. Abbahagyja az evést. Ekkor itt az ideje, hogy imádságra mosson arcot és fogat. Ekkor meglátja a napot, és újra kezdődik a böjt, ez a következő 30 napban, a ramadán szent hónapjában lesz ...

A ramadánt minden évben tizenkét napot viszik előre a naptárba, idén tavasszal esett. Ez a 2020 nagyon különleges eset volt a világméretű járvány miatt (COVID 19), függetlenül attól, hogy milyen vallású vagy meggyőződésű vagy, ma távol vagyunk a vallásoktól nőktől és férfiaktól, hívőktől vagy nem, EMBEREK vagyunk, mindannyian egyek vagyunk, éljünk békében a szomszéd iránti tisztelettel és szeretettel ... "