újítsa meg étrendjét

Nem csak sós, édes, keserű és savanyú. 5 olyan terméket mutatunk be, amelyek hasznára válnak egészségének és új arcot kölcsönöznek ételeinek

Sós, édes, savanyú, keserű és… umami. Általában, amikor ízekről beszélünk, csak négyet nevezünk meg. Mindazonáltal, van egy sokkal kevésbé ismert ötödik és amelynek létezése több mint egy évszázada ismert.

étel

Íze nagyon feltűnő, kíváncsi és fokozza a többi zamatot, ugyanakkor nagyon bonyolult leírni és elmagyarázni. Utóíze, a nyelv és a szájpadlás bársonyos tapintása, valamint meleg textúrája nagyon értékes ízzé teszi a kulináris világban.

A neve japánból származik, és "kellemes sós ízt" jelent. Felfedezője, a japán Kikunae Ikeda, 1908-ban egy hínárlevesben fedezte fel. Öt évvel később ezt az ízt a száraz bonitóban észlelték, de század közepe hogy megtalálja a első tudományos bizonyíték a létezésére, amikor megtalálták a kapcsolatot a glutaminsav és ez az íz között.

Vannak nagyon egészséges és ízletes ételek, amelyeket beépíthetünk ételeinkbe

Az, hogy felfedezése viszonylag friss, még nem jelenti azt, hogy a fogyasztása akkor kezdődött. Ilyen ízű receptek mindig nagyon értékesek voltak és az elithez kapcsolódó fogyasztása. Néhány umami ízű étel ezek továbbra is luxustermékek. Mások viszont minden költségvetésre alkalmasak.

Sok ilyen ízű étel is nagyon egészségesek és segíthetnek a fogyásban valamint az egészségesebb és kiegyensúlyozottabb étrendhez. Az ételek élvezetének és egészségesnek nem kell lennie. Hogy javítsuk ditánkat és megkülönböztetett kapcsolatot kapjunk ezzel az „ismeretlen” ízzel, a táplálkozási szakemberrel Cynthia sass javasolja az Health magazinban öt étel amelyek mindkét jellemzőnek megfelelnek.

Gomba

A gomba világa egyike azoknak a kulináris paradicsomoknak, amelyeket leginkább elfelejtettünk. A Spanyolországban elterjedt mikológiai kultúra ellenére, általában nem eszünk gombát kivéve az év bizonyos szakaszait. Igaz, hogy a döntő többség szezonális termék, és nagyon specifikus feltételeket igényel, amelyek általában ősszel fordulnak elő.

Mások, például gomba vagy bizonyos típusú vargánya, elég könnyen megtalálhatók bármelyik szupermarketben. Az ilyen típusú termékeket általában nem főételként, hanem mellé fogyasztják. Erényei közé tartozik a fehérjében való gazdagsága, amelynek szintje hasonló az állati húséhoz, valamint a benne található nagy mennyiségű vitamin, kálium és vas.

Zsírtartalma nagyon alacsony, de nem nagy mennyiségben kell fogyasztani. Jobb kis adagokban és rendszeresen, mivel visszaélése emészthetetlen lehet.

Szarvasgomba

Igen, mindannyian tudjuk, hogy ennek a gombának a legfigyelemreméltóbb jellemzője a magas ára ... De erőteljes aromájával és aromás erejével is kitűnik, ezért figyelembe vehetjük inkább fűszer, mint étel. Bármely recept teljesen megváltozik egy kis szarvasgombával.

Spanyolországban szerencsénk van legyél a gomba legnagyobb gyűjtője a világon. A gombához hasonlóan sok ásványi anyagot tartalmaz, és alig tartalmaz zsírt. Magas B-vitamin- és víztartalma egészséges termékké teszi testünket.

Zöld tea

Mint sok más infúzió, ez is nagyon gyakori a kontinensen Ázsiai, bár az utóbbi években népszerűvé vált nyugaton. Előnyei nagyon sokak és felismerhetők: antioxidánsként és vízhajtóként működik, stimuláns, elősegíti a fogyást és a koleszterin elleni küzdelmet.

Algák

Az ázsiai gasztronómia másik nagyon tipikus terméke, amely apránként megtalálható Európában. Általában általában húslevesben fogyasztják (Mint a kombu tengeri moszat és a wakame). De a wakamét salátákban is fogyasztják. Hazánkban a legismertebbek a nori, mert a sushit tekercselik.

Előnyei közé tartozik a nagyszámú kalcium és vitaminok (A, C, D és E) vannak. Ezenkívül rostban gazdagok és alig tartalmaznak zsírt. Amint azt az Európai Élelmiszerinformációs Tanács jelezte, úgy gondolják, hogy felhasználhatók rák megelőzésére, bár erről még mindig nincsenek komoly bizonyítékok.

Paradicsom

A cikkben szereplő összes étel közül nem kétséges a paradicsom a legismertebb. De nem az, hogy jobban ismeri, kevésbé lesz hatással egészségünkre.

Kevés tanácsot adhatunk ennek a zöldségnek a fogyasztására. Most nyáron nagyon gyakori, hogy élvezzük a jó andalúz gazpachót, de az ízlésnek végtelen módjai vannak ez a vörös gyümölcs.

Érdemes emlékezni a benne rejlő erények sokaságára, amelyek között a antioxidáns tulajdonságokkal (a likopin miatt), annak pozitív hatása a koleszterin, a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség, a sok vitamin vagy a magas vízmennyiség ellen.