Ramón Estruch (1956) a Clínic (Barcelona) Kórház belgyógyászati ​​szolgálatának tanácsadója és a mediterrán étrend szakembere.

ramón

A kormány szerint étkezési szokásaink egyre inkább eltávolodnak a mediterrán étrendtől. Mi a veszély?

Kimutattuk, hogy a mediterrán étrend 30% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri szövődmények, például a szívinfarktus, agyvérzés vagy a hirtelen halál kockázatát, de elveszik. A fiatalok eltávolodnak ettől a diétától, és vissza kell állítaniuk egészséges vonalukat.

És sok előnye van-e?

Különböző tanulmányok szerint a mediterrán étrendet követők hosszabb ideig élnek. A fő halálokokra hat, mint például a szív- és érrendszeri, neurodegeneratív betegségek vagy a rák. Van egy olyan ékszer a hagyományainkban, amelyet nem veszíthetünk el. A tudósok célja ennek az étrendnek a védelme. Ez egészséges, és az emberek élvezik.

Milyen ételek elengedhetetlenek ebben a diétában?

Három oszlop van: extra szűz olívaolaj; gabonafélék, különösen teljes kiőrlésű gabonafélék, például kenyér vagy tészta; valamint az erjesztett italok, például vörösbor, sör mérsékelt fogyasztása. Fontos a gyümölcs és zöldség, jobb friss és szezonális, valamint diófélék vagy hal, valamint kevesebb hús, tojás vagy tejtermék fogyasztása. A fontos a ? csomag ?.

Miért hanyagolják el az emberek az étkezési szokásokat?

Mert a mediterrán étrendre a legjellemzőbb a fazékétel, és erre nincs időnk. Az étrend kulináris módszereit a mai naphoz kellene igazítani. Sok információt kapunk az egészségtelen ételekről és az emberekről is, mivel ezek megfizethetőbbek, fogyasztják őket.

Van-e egyensúly az egészséges táplálkozás és az élvezet között?

Sok egészséges étel, ha jól főznek, nagyon finom. A mediterrán étrend igazi gyöngyszem.

Milyen ételeket kerülni?

Minden ételnek helye van. Vigyázni kell az arányokra, ezért ábrázoljuk piramisként. Az alap az, amit minden nap meg kell enni, és a tetején a kivételes, például az ipari sütemények. Menekülnék a cukros italok és az ipari termékek elől. Elvihetők, de alkalmanként

De vajon ? élvezetek ? az élet.

Ha tetszik, vedd el. A legjobb az lenne, ha egészséges édes termékeket szedne. Aki minden nap croissant-t szeretne enni, tegye meg, de nem javasoljuk.

Azt mondtad, hogy az alkoholfogyasztás fontos.

Kettős oldala van. Egészségesek az alacsony alkoholtartalmú erjesztett italok, például a bor vagy a sör, mértékkel és étellel együtt, mivel az alkohol felszívódása lassabb. Élvezheti jótékony hatásainak többségét fedéllel, mérgező hatások nélkül. A mértékletesség különbözik a férfiaknál és a nőknél. Akár két pohár 120 milliliter bor és két nád lenne a férfiaknál. Nőknél fele. Magas alkoholszintet nem tudom ajánlani.

Mit szólna azokhoz, akik nem figyelik az étrendjüket?

Hogy a világon a problémák és betegségek fő oka a rossz étkezési szokások. A hosszabb élettartam öt tényezője a dohányzás elkerülése, az egészséges étrend, az erjesztett alkoholos italok mérsékelt fogyasztása, a túlsúly és a testmozgás napi 30 percig.

De vannak megszállott emberek.

Mint a vegánok. Egyre több van. Amikor hozzám fordulnak, látom, hogy hiányzik a B12-vitamin, folsav, vas. Kíváncsi vagyok, mennyibe kerül egy hús fogyasztása vagy a halak vagy tejtermékek előnyei. Minden szélsőség rossz.

Hogyan lehet állandó?

Könnyen követhető étrend készítése. Ha az étrend ízletes, akkor az illető megcsinálja. Ha túl korlátozó, akkor gyorsan elfárad.

Ösztönözni kell az embereket a jó szokásokra.

Javítani kell az oktatást az iskolákban, a vállalatokban, az egészségügyi központokban. A kormány csökkentheti az egészséges termékek áfáját, és emelheti a kevésbé egészségesekre, de ez nagyon kényes, mert a kormány nem akarja eltávolítani az adókat.

Kapcsolódó hírek