Ha változatosabbá kívánja tenni a reggelit, vagy csak valami kedvesre vágyik a következő villásreggelihez, próbáljon meg kacsatojást. Nagyobbak, mint a tyúktojás és magasabb a kalóriatartalom: 130 kalória vs. 72 kalória egy nagy csirke tojásban, és számos alapvető tápanyagot biztosítanak. A kacsatojásokban azonban nagyon magas a koleszterinszint, ezért ezeket mértékkel kell fogyasztani, és az étrendi koleszterinre érzékeny egyének kerülni kell őket.
Az alapok: Makrotápanyagok
A kacsatojás kalóriatartalma fehérje, zsír és szénhidrát keverékéből származik. Minden tojás 9 gramm minőségi fehérjét tartalmaz, amelyet teste felhasználhat az immunrendszerének támogatására és az egészséges bőr fenntartására. Ez az átlagos 150 font ember napi bevitelének közel 15 százalékát teszi ki az Iowa Állami Egyetem Extension által közzétett iránymutatások szerint. Egy kacsa tojás 6,9 gramm zsírt (koncentrált energiaforrást), valamint 1 gramm szénhidrátot is tartalmaz.
Alapvető vitaminok
A kacsa tojás elősegíti a vitamin bevitelét, és jelentős mennyiségű A és B-12 vitamint biztosít. Az étrendben lévő A-vitamin elősegíti új sejtek kifejlődését a szövetek egészségének megőrzése érdekében, és jó látást is fenntart. Egy kacsatojás 472 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz, ami a nők napi ajánlott bevitelének ötöde, a férfiak esetében pedig 16 százaléka. A kacsatojásban található B-12-vitamin egészségesen tartja idegeit és elősegíti a vörösvértestek működését. Minden kacsatojás 3,8 mikrogramm B-12-vitamint tartalmaz, ami meghaladja a B-12 napi ajánlott teljes bevitelét. Ezenkívül kis mennyiségben tartalmaz különféle B-vitaminokat, valamint D- és E-vitaminokat.
Hasznos ásványi anyagok
A kacsa tojás szelén- és vastartalma miatt tápértéket is kínál. A szelén támogatja az egészséges immunfunkciókat és segít a pajzsmirigyhormonok előállításában. A vas segíti a vörösvérsejteket az oxigén szállításában, és szerepet játszik az energiatermelésben. Minden kacsatojás 2,7 milligramm vasat tartalmaz, a férfiak számára az ajánlott napi bevitel 34 százalékát, a nőknél 15 százalékot, valamint 25,5 mikrogramm szelént, vagyis a beviteli szükséglet 46 százalékát. A kacsa tojás kis mennyiségben tartalmaz cinket, foszfort és kalciumot is.
Hátrányok: koleszterintartalom
A kacsa tojás magas koleszterintartalma azt jelenti, hogy mértékkel kell fogyasztania őket. Minden tojás 619 milligramm koleszterint tartalmaz, ami több mint kétszerese az ajánlott napi határnak, vagy meghaladja a háromszorosát a magas koleszterinszintben vagy szívbetegségben szenvedőknek. A magas koleszterinszint negatívan befolyásolhatja a vér koleszterinszintjét. Korlátozza a koleszterin bevitelét, amikor kacsa tojást fogyaszt, korlátozva az adagot egy tojásra, és párosítva koleszterinmentes összetevőkkel, például zöldségekkel és gyümölcsökkel. Ha érzékeny az étrendi koleszterinre, érdemes teljesen elkerülnie a kacsatojásokat.
További cikkek
A pulykatojások táplálkozási elemzése →