Ez egy kontrasztos ízű saláta, amely tökéletesen, egyszerűen, egyszerűen elkészíthető és ideális egy könnyű nyári ebédhez/vacsorához. Tökéletes azokhoz az időkhöz, amikor körbe-körbe járunk, mit tegyünk ebédre vagy vacsorára, és azt szeretnénk, hogy gyors és egyszerű legyen.
Elkészítéséhez minőségi termékeink lesznek, amelyek "soha nem hagynak ki minket", amelyeket egy nagyon ízletes kikoszúzóval kísérünk. Ezzel a készítménnyel meg szeretnénk különböztetni magunkat a tipikus salátáktól is, amelyeket mindig készítünk, másképp adva az otthoni receptkészletet.
200 gr. marhahúzó
100 gr. vízitorma
125 gr. friss mozzarella
A vinaigrette esetében:
Két rész extra szűz olívaolaj (40 ml)
Egy része sherryecet (20 ml)
Egy fokhagymagerezd
Corn Kikos
Só
4 fő részére
Nehézség: Könnyű
Idő: 15 perc
A saláta elkészítése
Ehhez az egyszerű salátához három kiváló és jó minőségű terméket fogunk kombinálni: Cecina de vaca del Bierzo (León), friss vízitorma és az olasz Mozzarella sajt.
A szárított hús A de vaca egy kolbász, amely az állat hátuljából származik. Jellemző a Bierzo környékére, Leónba, és ezt ajánlom ehhez az ételhez, mivel kiváló minőségű. Érinti a sózást és a dohányzást, pirított vörös színű, intenzív jellegzetes ízű, amely abból a hagyományos füstölési folyamatból származik, amelyben általában tölgyfát vagy tölgyfát használnak.
Tökéletes salátákhoz, mivel alacsony zsírtartalma, kevés kalóriája és nagyon tápláló.
A vízitorma Vízi növények, amelyek a patakok és a szökőkutak partján nőnek, és manapság már gyakori a termesztésük, így bonyodalmak nélkül megtalálhatja őket szupermarketekben vagy zöldségesekben. Ahhoz, hogy jól azonosíthassa őket, megjelenésük és textúrájuk hasonló a kánonhoz.
Olyanokat kell választani, amelyek nagyon zöldek, frissek, száruk és szilárd leveleik vannak. Friss és enyhén csípős ízük van, amit különösen szeretek. Látni fogja, hogy tökéletesen összeillenek a rángatózás ízével.
Ha nem talál vízitorma, vagy éppen nincs szezonja, használhat friss báránysalátát. Az a lehetőség, amely a legmegfelelőbb azok cseréjére.
mozzarella Ez egy friss sajt Olaszországból, ahol a gasztronómia egyik oszlopa. Az a sajátossága, hogy hagyományos elkészítéséhez teljes bivalytejet használnak (ipari tehéntejet használnak).
Fehér sajt, bizonyos sárgás tapintású, puha textúrájú, enyhén hangsúlyos íze kiválóan illeszkedik salátatársaihoz.
Előkészítjük a vinegrettet
A borász: neki kell egy mérőóra - használtam egy lövést - és egy üres fedeles üvegedényt, amely a kifinomult emulgeálószer lesz, amelyet használni fogunk. Az XL méretű kikosokat azért használtam, mert több az ízük és jobban aprítják. Mozsárban apróra vágjuk őket "ízlés szerint".
Az edény belsejébe öntsünk egy részét Sherry-ecetet, a zúzott kikosokat és a hámozott fokhagymagerezdeket, amelyek ütést adtak a nyitáshoz, és több anyagot szolgáltatnak a keverékhez. Egy csipet sót is adunk hozzá, nem sokat, mert a kikosok már tartalmazzák a sót.
Óvatosan keverjük, és hagyjuk körülbelül tíz percig macerálni, csak az ecettel. Idő után hozzáadjuk a két rész extra szűz olívaolajat, kissé kevergetve keverjük össze az összetevőket, letakarjuk az üveget és intenzíven rázzuk, amíg ellenőrizzük, hogy a keverékünk megfelelően emulgeálódott-e.
Saláta: Egy lapos edénybe egy alapot rántott szeletekkel helyezünk el, amelyeket korábban aprítottunk. Az adagok körülbelül egynegyede lesz az eredeti méretüknek, mivel azt akarjuk, hogy egy falattal fogyaszthatók legyenek. A tetejére tetszés szerint megszórjuk a vízitorma és a tetejére néhány szelet friss mozzarellát (fél centiméter).
A kikos vinaigrette-vel öltözünk, és kész ez a gazdag és étvágygerjesztő saláta.
A Blogban más salátákat talál, amelyek tökéletesek az egészségesebb és könnyebb menükhöz, különösen a melegebb hónapokban.