Benne vagyunk Karnevál, úgy tűnik számunkra, hogy de rigueur készíteni néhány hagyományos receptet ezekről az időpontokról, és ezúttal az olasz gasztronómia tipikus édességével, Castagnole, és ezek nem mások, mint egyfajta frittek amelyek nagyon könnyen elkészíthetők, és amelyek örömet okoznak, mert szuper bolyhosak és a leggazdagabb ízű különféle árnyalatok, ánizs, citrom, vanília ...
Ezek serpenyős gyümölcsök Fél óra alatt elkészíthetők, vagy kissé hosszabb ideig, ha a tésztát pihentetni hagyják, általában fél óra alatt ajánlott, hogy a liszt jól hidratált legyen. Egyébként ezúttal megtettük a Castagnole recept teljes tönkölyliszttel, de általában 00 búzalisztből készül, amely Olaszországban az a liszt, amelynek 100 grammjában hozzávetőlegesen 11 gramm fehérje van (a lisztcsomag tápérték-táblázatában láthatja).
Tehát a liszt mennyisége a használt felhasználástól függően változhat, az ideális az, ha kevesebbet teszünk, mert mindig hozzáadhatjuk. Lehetőség van a likőr variálására is, az ánizs mellett gyógynövényes likőrrel (például Strega), rummal is elkészíthetjük ... és ha inkább ezeket készítjük sült tészta sütemények Alkohol nélkül csak cserélje ki egy másik folyadékra, ugyanolyan gazdagok lesznek. Szeretjük az ánizsnak ezt az érintését ... és te?
Hozzávalók
- 40 gramm vaj
- 2 tojás L
- 20 gramm ánizslikőr
- néhány csepp vanília kivonat
- 8 gramm sütőélesztő
- citrom reszelt héja
- egy csipet só
- 200-220 gramm teljes tönkölyliszt
- c/n cukrot bevonni,
- c/n napraforgóolaj sütéshez.
Kidolgozás
A vajat egy tálba tesszük, hogy a mikrohullámú sütőben megolvadjon, majd hozzáadjuk az ánizslikőrt, a vanília kivonatot és a tojásokat. Verjük fel, majd adjuk hozzá az élesztőt, a citromhéjat és a sót.
Szitáljuk ki a lisztet, és szinte egészet tegyünk bele, kezdjük el keverni egy spatulával vagy a kezünkkel, és ha túl nedves, adjunk hozzá még egy keveset. Homogén, de ragadós tésztát kell elérni. Fedjük le a tálat, és hagyjuk fél órát a hűtőben pihenni.
Készítsen elő egy serpenyőt a napraforgóolajjal a tészta golyóinak sütéséhez, és egy tányért a cukorral, hogy később bevonja őket. Hozzáadhat porcukrot és kevert kristálycukrot.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és nedves kézzel vegye be a részeket golyók készítéséhez. Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, és amikor megvan a szükséges hőmérséklet, adjuk hozzá a tésztagolyókat, hogy megsüljenek.
Sütés közben megfordulnak, ne felejtsük el, hogy ne főzzük nagy lángon, hogy kívül ne égjenek meg, és belül is jól végezzék őket. Amikor aranybarna színűek, távolítsa el őket, és tegye nedvszívó konyhapapírra, majd engedje át a cukoron a bevonat érdekében.
Befejezés és bemutatás
Tálalja a Tönköly Castagnole (vagy normál esetben) egy tálcára, és vigye el az asztalhoz, hogy örömet szerezzen vendégeinek. jó étvágyat!
Rövidítések
c/s = Leveskanál
c/p = desszertkanál
c/c = kávéskanál
c/n = szükséges mennyiség