reggeli

Akár időhiány, stressz vagy lustaság miatt, a legtöbben hajlamosak vagyunk elhanyagolni a nap legfontosabb étkezését, a reggelit. Az étkezés, amint felkel, elengedhetetlen ahhoz, hogy testünk minden szükséges energiát megkapjon ahhoz, hogy vitalitással kezdje a napot. Emiatt ma a következőkről fogunk beszélni reggeli a celiakoknak és gluténmentes termékek, amelyek ebben az étkezésben szerepelhetnek.

Ha a bejegyzés elolvasása után bővíteni szeretné az ételintoleranciával és az étrend fejlesztésével kapcsolatos ismereteit, fedezze fel a mi Diéta és táplálkozás online tanfolyam vagy a Dietetikai és táplálkozási mester.

Reggeli

Mint már korábban említettük, a jó reggeli elkészítése, amint felébredünk, egészséges szokás, amelyet be kell építenünk a napi rutinba, mivel elengedhetetlen, hogy étkezés nélkül több mint nyolc óra elteltével együnk. Szakértők szerint a teljes reggeli biztosítja a napi kalória 25% -át, amelyet el kell fogyasztanunk. Röviden: a reggeli a fő energiaforrásunk. Ahhoz, hogy a reggeli egészséges és kiegyensúlyozott legyen, a táplálkozási szakemberek kijelentik, hogy tejtermékeknek, összetett szénhidrátoknak és gyümölcsnek vagy természetes gyümölcslének kell lennie.

Mi a glutén?

A glutén fehérje, amely számos búza-, árpa-, rozs-, tönköly-, tritikálé- és egyes zabfajták magjában található.

Ezeknek a gabonaféléknek a szemét azonban nem csak glutén alkotja. Vannak más részek, például keményítő, csíra vagy korpa, amelyek megfelelő kivonása esetén felhasználhatók összetevőként a celiakia számára alkalmas ételek.

A glutén intolerancia akkor fordul elő, amikor a fehérje-fragmensek, az úgynevezett prolaminok képződnek a bevitel során. Ezek aktiválják az immunrendszert, amikor toxikusnak észlelik, és ennek következtében káros reakciókat váltanak ki.

Coeliakia

A cöliákia embereknek van krónikus glutén intolerancia. Nem ehetnek olyan ételeket, amelyek tartalmazzák ezt a fehérjét, mert a testük hajlamos. A betegség diagnosztizálható kiterjedt klinikai vizsgálattal és vérvizsgálattal. De ahhoz, hogy 100% -ban biztosak legyünk, szükséges a bélbiopszia. A glutén intoleranciára nincs gyógymód, mivel az egyetlen hatékony kezelés az étrendből való eltávolítás. Ezért az ettől szenvedő embernek kerülnie kell a tápanyag bevitelét.

A glutén intolerancia azt jelenti, hogy egy meghatározott étrendet követünk, és megszüntetjük azokat az ételeket, amelyeket általában naponta fogyasztunk, például a búzalisztet. Ezért a lisztérzékenységben szenvedők nem fogyaszthatnak olyan gyakori ételt, mint a kenyér, csak akkor, ha azt kezelik és alkalmas gluténmentes étrendre. Noha pár évtizeddel ezelőtt nagyon nehéz volt kifejezetten celjadák számára készült termékeket találni, manapság sokkal hozzáférhetőbbek.

A szakértők azt javasolják, hogy tegyenek óvintézkedéseket a lisztérzékenységben szenvedő személyeknek szánt élelmiszerek kezelésekor. Különböző konyhai eszközök használata az ételek elkészítéséhez megakadályozza, hogy a patológiában szenvedő személy gluténnyomokkal érintkezzen. Ami a higiéniát illeti, elég lesz az edényeket forró szappanos vízzel megtisztítani.

A lisztérzékenység tünetei

Ennek a patológiának a diagnosztizálásához több orvosi vizsgálatot kell elvégezni, mert a betegség nem minden embert érint ugyanúgy. Vannak olyan esetek, amelyekben a tünetek megoszlanak, mások viszont nem. Emiatt elengedhetetlen, hogy különféle vizsgálatokat végezzünk a diagnózis igazolására. Ennek ellenére a legtöbb orvosi betegségben a leggyakoribb tünetek a következők:

  • Krónikus hasmenés
  • Hányinger és hányás
  • Gyomortáji fájdalom
  • Izomgörcsök
  • Hasi fájdalom
  • Fogyás és vérszegénység
  • Fáradtság és fáradtság

Most, hogy beszéltünk a reggeli fontosságáról és a lisztérzékenységről, itt az ideje elemezni, hogy milyen ételek szükségesek a reggeli a celiakoknak. Ezután a tipikus ételekről fogunk beszélni, amelyeket általában reggelinél fogyasztanak, megkülönböztetve azokat, amelyek alkalmasak a celiacákra, és amelyek nem.

Étkezés a celiakia számára

Itt egy sor ajánlást adunk a következőkkel kapcsolatban könnyű gluténmentes reggeli és finom. Írd fel!

3 reggeli recept a celiacs számára

Három ötletet adunk reggelik a celiakiaknak Finom és nagyon egészséges, hogy feltöltött akkumulátorokkal kezdje a napot. Élvezd őket!

Joghurt gluténmentes gabonafélékkel

A tejjel együtt a joghurt az egyik leghagyományosabb reggeli lehetőség. Ha szeretsz gabonaféléket adni a joghurthoz, válassz néhányat gluténmentes gabonafélék mint például quinoából, kukoricából vagy hajdinából. Adhat hozzá apróra vágott szezonális gyümölcsöt és diót is.

Gluténmentes palacsinta

Ha palacsinta kedvelő vagy és gluténérzékeny vagy, ne aggódj! Van egy finom lehetőség az Ön számára. Csak a következőkre lesz szüksége:

  • 2 tojás
  • 250 ml tej
  • 50 mg vaj
  • 1 csésze gluténmentes kókuszcukor
  • 1 evőkanál só
  • 1 evőkanál méz
  • 150 g kukorica- vagy rizsliszt.

Először keverje össze az összetevőket (kivéve a vajat) egy tálban, amíg homogén tésztát nem kap. Ezután öntsük az egészet a serpenyőbe, amelyet vajjal megkenünk, hogy ne ragadjon. Ennek befejezéséhez reggeli a celiakoknak, adhat hozzá bogyókat, epret vagy banánt, és édes teát adhat neki egy teáskanál mézzel.

Porriadge zabpehely gyümölccsel

A recept megszerzéséhez a következő összetevőket kell összegyűjteni:

  • 25 ml sovány tej
  • 40 g zabpehely
  • 1 kivi
  • 1 marék áfonya
  • Chia mag

Ez egy nagyon gyors és tápláló reggeli. Csak hozzá kell adni a tejhez a zabpelyhet, összekeverni és jobbra hozzáadni a kivit, az áfonyát és más gyümölcsöket a chia maggal együtt.

Glutén nélküli világ

Azon túl, hogy ezeket a tippeket megadjuk neked a reggeli a celiakoknak, Végül ajánlunk egy sor irányelvet a helyes étrend követésére, ha celiakia van:

  • Próbáljon természetes vagy generikus termékeket fogyasztani. Vagyis azokat, amelyek természetesen gluténmentesek.
  • Az ömlesztett termékek fogyasztása nem ajánlott, mivel keresztkontaminációt szenvedhettek.
  • A "nagyon alacsony glutén" feliratú termékeket nem szabad fogyasztani. Ezek általában 20 és 100 ppm között tartalmazzák ezt a fehérjét. Ezért az egyetlen alkalmas étel a gluténmentes.
  • Ha feldolgozott termékeket vásárol, nézze meg a címkén található összes összetevőt.
  • Legyen rendkívül óvatos, ha bárokban vagy éttermekben étkezik.
  • Ha kétségei vannak afelől, hogy egy termék tartalmaz-e glutént, ne fogyassza.
  • Ha bármilyen segítségre van szüksége, gondolja meg, hogy mindig konzultálhat a cöliákia egyesületekkel, például a Spanyol Celiac Egyesületek Szövetsége, amely felsorolja az összes, gluténnel és anélkül készült terméket. Ez biztos abban, hogy választott étkezés a celiakia számára az intoleranciádhoz igazodva.

Amint arról már korábban beszéltünk, néhány évvel ezelőtt sokkal nehezebb volt lisztérzékenységnek lenni és gluténmentes étrendet követni. A kereslet növekedése és a betegség népszerűsítése számos élelmiszeripari vállalatot arra késztetett, hogy fogadjon az ilyen típusú termékek gyártására. Emiatt ma sokkal könnyebb gluténmentes termékeket találni a szupermarketekben. Megjelentek olyan szaküzletek is, amelyek mindenféle, coeliaknak megfelelő terméket árulnak. Ezenkívül az éttermek kezdik módosítani a menüket, és gluténmentes ételeket is tartalmaznak.