A dietetikus és táplálkozási szakemberek megfigyelik, hogy a nap első étkezése szorosan kapcsolódik a tanulási képességhez és az iskolai teljesítményhez, mégis a reggeli a gyenge pont a paraguayi iskolai lakosság étrendjében. Az iskolások körében végzett számos felmérés azt mutatja, hogy gyermekeink és serdülőink rohanás, étvágytalanság vagy egyéb okok miatt elégtelen reggelit készítenek. Gyakori az is, hogy a reggel közepén egy második reggelit is elfogyasztanak az iskolában, általában pékárukkal és ipari édességekkel, kevés választékot kínálva gyümölcsökhöz, tejdesszertekhez vagy sajtos szendvicsekhez.

szünet

A paraguayi élelmiszer-szerkezet szerint az összes kalória körülbelül 40% -át az iskolai büfében felszolgált percekben kínálják fel. Ezért a szülőket arra figyelmeztetik, hogy gyűjtsenek információkat a központokban ezekről az étrendekről, és így képesek legyenek kiegészíteni a gyermek táplálkozását otthon reggelinél, snacknél és vacsoránál.

Melyek ennek a kezdeményezésnek az eredményei?

A fő hatás az volt, hogy az iskolások táplálkozással kapcsolatos ismereteket szereztek. A gyerekek megtanulják az egészséges táplálkozási szokásokat, és képesek lehetnek azonosítani az ételeket annak a csoportnak megfelelően, amelyhez tartoznak.

Melyek az iskolások fő táplálkozási egyensúlyhiányai?

Megállapítottuk, hogy nem fogyasztanak eléggé gyümölcsöt, zöldséget és halat. A fő egyensúlyhiány a kiegyensúlyozott étrend hiánya, amely biztosítja a szükséges tápanyagokat. Másrészt a gyümölcsök és zöldségek amellett, hogy ásványi anyagokban és vitaminokban, például kalciumban, vasban és magnéziumban, valamint az A-, C- és E-vitaminokban gazdag ételek, nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, ami a napi étrend elengedhetetlen eleme. rost mellett. A hal a maga részéről fehérjéket és a szervezet számára fontos ásványi anyagokat is tartalmaz. A gyümölcsfogyasztás növelhető a reggeli bevitel növelésével, akár friss gyümölcsökkel vagy gyümölcslevekkel, bár ez nagyon kevéssé elterjedt szokás. A reggeli ebben az életkorban fontos étkezés, amelyet teljes egészében különféle ételek fogyasztásával kell megtenni.

Mit tegyen az iskola az étkezési kultúra népszerűsítése érdekében? Rendelkeznek-e eszközökkel és tudással a tanárok?

Az iskolásoknak vannak olyan étkezési szokásai, amelyeket a felnőttek által kialakított irányelvek, a családcsoport vezetőjének étkezési szokásai jelölnek meg. Bizonyos életkorokban nehéz megváltoztatni szokásaikat, ezért szükséges, hogy az iskola korai életkorától kezdve és az egész oktatási folyamat során folyamatosan hangsúlyozza az egészséges táplálkozás kérdését. Így fokozatosan elsajátíthatók a szokások. Az egyik meggyőző tény, amely kampányunkból kiderül, az ilyen típusú folyamatos és nem specifikus beavatkozások fontossága az oktatási központokban. A tapasztalatok azt mutatják, hogy az oktatók jelenleg nagyon is tisztában vannak az étkezési neveléssel, elsősorban a serdülőknél észlelt problémák, például a testtömeg miatti aggodalmak miatt. Valójában a tanév programjaiban sok központ transzverzális tantárgyakat tartalmaz, amelyekben többek között olyan témákkal foglalkoznak, mint a táplálkozás.

És mi a családok szerepe?

Mindenképpen a családnak nagyon fontos szerepe van az étkezési szokások előmozdításában. A felnőttek felelősek a családi csoport táplálásáért. Ennek tudatában az iskolában megtervezett tájékoztató anyagok egy része az iskola családját célozza, azzal a céllal, hogy az étkezési órák átkerüljenek a családi környezetbe.

Két probléma, amely ebben a korban általánossá vált, az anorexia és a bulimia, amelyek jelentősen megnőttek fiataljaink körében. Milyen intézkedéseket kell tenni az iskolán belül és kívül is annak megelőzése érdekében?

Az anorexia és a bulimia egyaránt két súlyos étkezési rendellenesség, amelyeknek nagy kulturális összetevője van a testkép kollektív megszállottságán és a divat által a rendkívüli soványság iránti presztízsen alapul. Az iskolás gyermekek testsúlyával kapcsolatos aggodalmuk már nagyon fiatal korban is bebizonyosodott, ami a lányok esetében fokozódik. Ezért napjainkban alapvető fontosságú az étkezési oktatás népszerűsítése, és az iskolák is tisztában vannak ezzel. Az iskolán kívül a felnőtteket meg kell ismerni ezekről a kérdésekről. Ki kell emelni a serdülők átfogó képzésének fontosságát az iskolai és a családi környezetben, olyan képzést, amely lehetővé teszi számukra, hogy kevésbé sérülékenyen viselkedjenek a média által továbbított üzenetek és modellek iránt.