Írta: Carlos Segón (állattenyésztési tanácsadó)

vagy

Írta: Carlos Segón (állattenyésztési tanácsadó). A vágómarhák kereskedelmi forgalomba hozatala során általában két rendszert használnak az eladási súly meghatározására: az állat élősúlya; és a horog teljesítménye. Mindenkinek kétségei, amelyek csak valakinek a zsebébe kerülnek

Az állat hús, csont, bőr, zsír, víz és poharakból áll, a bendő kitöltése mellett.

A víz és a bendő töltése 4% és 8% között változhat, összetételétől, emészthetőségének sebességétől vagy az állat mérlegelés előtti ivóvíz mennyiségétől függően.

Az értékesítési rendszer az állat élősúlyának megfelelően, amelyet eddig a legszélesebb körben használunk a térségünkben, meglehetősen pontatlan, mivel erősen függ a mérés idejétől, a bendő töltésétől és attól, hogy az állat ivott-e vizet. Normális esetben szokás hajnalban eltávolítani az állatokat, és az élősúly 5% -át kell nagyítani.

Másrészről általában a mezőkön használt mérlegek pontatlanok, és azokat folyamatosan szabályozni kell a föld és a trágya által, amelyet az állatok raknak rá. Ezek a tényezők következményként némi bizonytalanságot okoznak a telephely üzleti tevékenységében, amely nagyon érzékeny az elért teljesítményre.

Ha ez az irányított hozam meghaladja az 57% -ot, akkor bizonyosan a vágóvállalkozás nagyon jó lesz, és a termelőnek nehéz lesz ezt megtudnia, mivel a szakterületén végzett mérlegelés során figyelmen kívül hagyta az üzletet. Míg ha a hozam kevesebb volt, mint 57%, akkor az üzlet rossz lesz a vágóhíd számára, aki ennek a helyzetnek a kompenzálására gyorsan igényt tart a termelőhöz a románnal a kezében.

Tisztázni kell, hogy a gazdaság minősége szerinti hozamkülönbség nem lehet nagyobb, mint 1% vagy 2%, de ezt már a rögzített ár is figyelembe veszi. Általában a különbségeket skála vagy a mérés előtt elfogyasztott víz mennyisége adja.

Értékesítés teljesítményre.

Ez a Pampas régióban széles körben alkalmazott rendszer kezd elterjedni a térségünkben. Ez egyszerűen abból áll, hogy az állatnak megfizetik a már levágott marhahús húsának súlyát és árát. Olyan módon, hogy ha nagyobb a hozam, az az állat jobb befejezésének vagy jobb minőségének tudható be, ezért a termelő automatikusan olyan ellentételezést kap, amely díjazza a jobb minőségű és teljesebb állatok elérésére irányuló erőfeszítéseket.

A vágógép esetében a helyzet egyértelműbb, mert valóban tudja az árat, amelyben megállapodik, anélkül, hogy kockázatot vagy extra előnyöket vállalna a hozamért.

A gyártó hátránya, hogy ellenőriznie kell a mérést a helyszínen, de függ a hűtőbe vetett bizalomtól, amelyben végzik, azzal az előnnyel, hogy a legtöbb hűtőszekrényben külső személyzet áll rendelkezésre az ONCCA ellenőrzésére. Ezenkívül a hűtőszekrénynek el kell adnia a fél marhahúst ugyanolyan tömeggel, mint a Romaneo, vagyis ha súlyát csökkentenék bármelyik kihasználására, a hatás kontraproduktív lenne.