Dr. Mercola

Az optimális egészség elérésének egyik leghatékonyabb módja a teljes ételek fogyasztása, az ökológiai termesztés és a hajtások a legmagasabb szintű táplálékot kínálják.

A legjobb az egészben, hogy egyszerűen és olcsón termesztheti hajtásait saját otthonában. Kiváló lehetőség a téli hónapokban, amikor a szabadtéri kertészkedés korlátozott vagy kizárt. További jelentős előny, hogy nem kell főzni őket.

Ha nem sokat tud a kertészkedésről, akkor remek módszer arra, hogy kísérletezzen a saját ételeinek termesztésének örömével. A hajtások szépsége a kertészkedéssel ellentétben az, hogy a folyamat megkezdésétől számított egy héten belül betakaríthatja az ételt.

Nyersen fogyasztják, általában egy saláta vagy gyümölcslé összetevőjeként. Mi is pontosan a "hajtás"? és mitől olyan táplálóak? Amint azt a világ legegészségesebb étele megjegyzi: 1

„Az általunk fogyasztott élelmiszerek közül sok hajtásként kezdi meg növényi életét. A "csíráztatott" egyszerűen az a mód, ahogyan a mag először kinyílik, és egy gyökeret vagy szárat a földből felfelé, a szabadba küldi.

Mivel a hajtások növekedési szakasza annyira egyedülálló a növény életében, különös érdeklődés kísérte a lehetséges egészségügyi előnyöket, amelyek összefüggésben lehetnek ezzel a növekedési szakaszsal.

A hajtások általában magasabb koncentrációban tartalmaznak bizonyos tápanyagokat és néhány kulcsfontosságú antioxidánst, mint a teljesen kifejlett növényi változat. "

remek

Csírák - Kiváló táplálék a "kis csomagban"

A csírák lehetnek kicsik, de táplálékkal vannak tele, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és enzimeket, amelyek segítenek megvédeni a szabad gyökök károsodását. A vízitorma például táplálékforrás. Valójában ez a tápanyag-sűrűbb zöldség.

17 tápanyag - köztük kálium, rost, fehérje, kalcium, vas, tiamin, riboflavin, niacin, folsav, cink és A-, B6-, B12-, C-, D-, E- és K-vitamin - alapján a vízitorma tökéletes 100-at kapott egy nemrégiben készült tanulmány „Az erőmű gyümölcsének és zöldségének meghatározása: tápanyag-sűrűség-megközelítés” címmel.

Két kedvencem a napraforgómag és a borsó - mindkettő általában 30-szor táplálóbb, mint a biozöldségek. A fehérjében a leggazdagabbak közé tartoznak. Ezenkívül a napraforgómag egészséges zsírokat, esszenciális zsírsavakat és rostokat tartalmaz - ezek mind fontosak az optimális egészség érdekében.

Általában három tálca napraforgó hajtás nő, amikor éppen nem vagyok úton, és általában szinte minden nap megeszem őket, amikor otthon vagyok. Egyéb gyakori csíra a bab, a dió, a mag és a szemek, amelyek tartalmazzák:

  • Lucerna: jó A-, B-, C-, D-, E-, F- és K-vitamin-forrás
  • Búzafű vagy búzafű: gazdag B-, C-, E-vitaminban és sok ásványi anyagban
  • Mung bab: jó fehérjeforrás, rost, valamint C- és A-vitamin
  • Lencsecsíra: 26 százalék fehérjét tartalmaz, és főzés nélkül is fogyasztható
  • Kelbimbó: Egy csésze főtt kelbimbó csak 56 kalóriát tartalmaz, de a K1-vitamin ajánlott napi adagjának (RDA) több mint 24% -ával és a C-vitamin RDA-jának közel 130% -ával van terhelve.
    Ezenkívül a kelbimbó jó rostforrás, mangán, kálium, kolin, B-vitaminok, antioxidánsok és egyéb fitokemikáliák, amelyek elősegítik az egészséget.

Remek okok több csíra fogyasztására

A hajtások számos előnye összefügg azzal, hogy a növekedés kezdeti szakaszában a növények koncentráltabb tápanyagot tartalmaznak. Ennek eredményeként kevesebb hajtást kell fogyasztania mennyiségileg, az érett változatukhoz képest. Például, amikor magokat, diót, babot és gabonát csírázol, a következőket kapod:

Magasabb vitamin tartalom. Egyes magokban a vitamintartalom a csírázási folyamat során körülbelül 20-szorosára nő. Néhányan még többet. A mung babban található B1-vitamin például csírázva 285 százalékkal nő; B2 515 százalék és B3 (niacin) 256 százalék.

Magasabb enzimtartalom: A csírák becslések szerint százszor több enzimet tartalmaznak, mint a friss gyümölcsök és zöldségek. Ezek az enzimek lehetővé teszik a test számára, hogy magasabb szintű vitaminokat, ásványi anyagokat és más tápanyagokat nyerjen ki más ételektől, amelyeket a hajtásokkal együtt fogyaszt.

Magasabb esszenciális zsírsav- és rosttartalom. Az esszenciális zsírsavak és rostok tartalma is drámaian megnő a csírázási folyamat során. A legtöbb ember nem kap elegendő rostot vagy egészséges zsírt étrendjében az optimális egészség érdekében, és a csírák mindkettő kiváló forrása lehet.

Az ásványi anyagok és a fehérjék nagyobb biohasznosulása. Amikor a magok csírázni kezdenek, az ásványi anyagok, például a kalcium és a magnézium, kötődnek a mag fehérjéihez, így mind az ásványi anyagok, mind a fehérje elérhetőbbé és használhatóbbá válik a test számára.

Ettől eltekintve a fehérjék előnyös módon megváltoznak a csírázási folyamat során, így a csírák fehérjéjéből minél többet és jobb minőséget kap, mint ha a magot csírázás nélkül elfogyasztaná.

Kiváló táplálkozási előnyein túl a hajtások a legfőbb házi táplálékot is jelentik. Amikor maga termeszti, mindaddig, amíg organikus magokat, dióféléket, babot és szemeket használ, ügyel arra, hogy Ön és családja ne legyen kitéve peszticideknek és más káros vegyi anyagoknak.

A csíra az egyik legolcsóbb étel, amelyet megvásárolhat vagy termeszthet. Sokan azt mondják, hogy nem engedhetik meg maguknak az egészséges táplálkozást, mert az drága, de a hajtások olcsók, ezért nincs mentség ezek elkerülésére - főleg, ha maga termeszti őket. Ezzel a költségeket akár 90 százalékkal vagy annál is csökkentheti a vásárláshoz képest.

A saját hajtások termesztése gyors, egyszerű és gazdaságos

A saját hajtások termesztése nagyon egyszerű, és ami a legjobb, hogy nem kell sok hely ahhoz. A RawFoods-LivingFoods.com oldalon talál utasításokat a különböző típusú diófélék, magvak, babok és szemek csírázására. 5 OrganicAuthority.com6 emellett egyszerű, ötlépcsős protokollt is kínál a csírázáshoz golyós vagy Mason edényekkel.

Amikor először elkezdtem csírázni a magokat, körülbelül 25 évvel ezelőtt, gömb alakú üvegeket használtam, de megváltoztattam a módját, és most tálcákat használok. A gömb alakú kancsókkal naponta többször ki kell öblíteni őket, hogy megakadályozzák a penész növekedését, és bosszantó, hogy a mosogatóban kell hagyni őket, mert annyi helyet foglalnak el.

Másrészt tucatnyi üvegre van szükség ahhoz, hogy egy tálcából ugyanannyi hajtás álljon elő. Sem időm, sem türelmem nem volt erre, és valószínűleg neked sem. A választás azonban a tiéd. Könnyen termeszthet hajtásokat és hajtásokat talajjal vagy talaj nélkül.

A Sprout Doctor kezdőkészletem a három legmegfelelőbb hajtásnak számít - napraforgócsíra, brokkoli és borsó. A földben termesztve körülbelül egy hét alatt betakaríthatja a hajtásait, és egy font magból valószínűleg több mint 10 font hajtás fog származni.

A napraforgó hajtások a legtöbb hangerőt adják az erőfeszítésekhez, és véleményem szerint a legjobb ízűek. Egy 10x10-es tálcában 1-2 font napraforgócsírát gyűjthet be, amely körülbelül három napig fog tartani. Hűtőben tárolhatja őket egy hétig. A brokkolacsíra a lucernacsírához hasonló megjelenésű és ízű, amelyet a legtöbb ember szeret. Tökéletesek salátaként és szendvicsként, és különösen ízletesek, ha friss avokádóval párosítják.

Csírák hozzáadása étrendjéhez egyszerű módja a táplálék erősítésének

Ha még többet szeretne megtudni az elfogyasztott ételek tartalmáról, néhány hasznos recepttel együtt keresse fel az Egészséges Ételeket Adatkönyvtárunkat. A legtöbb ember tisztában van a teljes élelmiszerekben, különösen a gyümölcsökben és zöldségekben található tápanyagok nagy mennyiségével. Az étel ismeretében megalapozott döntéseket hozhat az egészséges táplálkozásról. És ha figyelembe vesszük a friss hajtások elfogyasztása során nyert tápanyagok mennyiségét, akkor ez az árukkal együtt több csíra hozzáadásával étrendjébe valóban nem gond.

Ismétlem, a hajtások lehetővé teszik, hogy a legtöbb hasznot hozza egy növénytől a biológiailag leginkább koncentrált formában. Amikor csíráztatja az ételt, a proteolitikus enzimek tartalma növekszik, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek nem tartalmaznak emésztési enzimeket, a test arra kényszerül, hogy ezeket előállítsa (ahelyett, hogy enzimeket kellene termelnie). Egy idő után testének képessége a megfelelő enzimek előállítására gyengül a betegség elleni küzdelem képességével együtt. A csíráztatott élelmiszerekben lévő enzimek segíthetnek azoknak az enzimeknek a pótlásában, amelyeket a teste abbahagyott.

Ha tanulni akarsz Hogyan nő a csírája, ma várunk rád szombaton Június 11 miénkben Csíratermelés és Holdnaptár műhely. További információkért kattintson ide.