Bár a reszelt kókuszdiót főleg desszertekhez társíthatja, sós ételekben, például indiai curry-kben is felhasználható. Attól függően, hogy mit készít, használhat cukrozatlan vagy édesített kókuszhéjat, amelyet néha szárított kókusznak is neveznek. Minden kókuszfajtának más a táplálkozási profilja.
Kalóriák és makrotápanyagok
Körülbelül 30 gramm édesített reszelt kókusz tartalmaz 128-at kalória, 0,9 gramm fehérje, 14,5 gramm szénhidrát és 7,8 gramm zsír, beleértve 7,4 gramm telített zsír. A szénhidrát grammjaiból 10,3 van cukor. Ugyanaz a mennyiség cukrozatlan kókuszdió 185-et nyújt kalória, 1,9 gramm fehérje, 6,6 gramm szénhidrát és 18,1 gramm zsír, köztük 16 gramm telített zsír. Ez az adag csak 2,1 gramm cukrot tartalmaz. Mindkét típusú kókuszdió nagyon gazdag telített zsírban, cukrozatlan kókuszdióval, amely a napi érték 80 százalékát biztosítja, édesített kókuszdióval pedig 30 százalékban 37 százalékot.
A túl sok zsír fogyasztása azonban növeli az elhízás, a magas koleszterinszint és a szívbetegségek kockázatát.
Mangán és réz
Habár a kókuszdió nem jelentős forrása a legtöbb mikroelemnek, egy uncia édesített kókuszdió a mangán ajánlott napi értékének 13 százalékát tartalmazza, míg ugyanez a mennyiség cukor nélkül a mangán napi értékének 38 és a réz 11 százaléka.
A testünknek szüksége van mangán hogy erős csontokat építsen és feldolgozza a koleszterint és réz a vörösvértestek kialakításához és a megfelelő immunfunkcióhoz.
Szálas töltőanyag
A felaprított kókuszdió nem a legegészségesebb étel, de jelentős mennyiségű rostot ad. A legjobb a cukrozatlan fajta, amely 4,6 grammot, vagyis az ajánlott napi érték 18 százalékát tartalmazza minden unciában; szemben az édesített típussal, ami csak 2,8 gramm, vagyis 11 százalék. A rost segít adjon ömlesztett mennyiséget az étrendnek, és lassítja a gyomor kiürülését, ami segít hosszabb ideig jóllakni. Te is csökkenti a koleszterinszintet és javítja a vércukorszint szabályozását.
Édesített vagy természetes kókuszdió?
Furcsának tűnhet, hogy cukrozatlan kókuszdió van több zsír és kalória, mint az édesített kókuszdió, míg az édesített aprított kókuszdió víztartalma magasabb, 15,5% vízből áll, míg a cukrozatlan kókuszban csak 3% van. Éppen ezért nem mindig jó ötlet az egyik kókuszfajtát helyettesíteni a másikkal. A cukrozatlan kókuszdió általában kevesebb tartósítószert tartalmaz, mint az édesített kókuszdió És általában nem szulfitokkal kezelik, hogy fehér maradjon, mint az édesített kókusz. Ez erősebb, de kevésbé édes kókuszdiót eredményez.