2015. szeptember 10
Nagyon jó napok! Alig vártam ezt a napot, ma ismét cukrászdába indulunk, az európai cukrászdaimmal! Ezen az úton Norvégiába mentünk Maria José kezéből, a Sucreries szenvedélyek blogból. ez nagyon gyengéden elvitt minket oda, hogy elkerüljük az itt ólálkodó hőséget! !: D
Az első desszert, amelybe beleszerettem ebbe a gyönyörű országba, olyan sütemények voltak, amelyekből gyönyörű mandula készül, az úgynevezett kransekake, amelyet időhiány miatt nem tudtam elkészíteni, és a penilla mellett maradtam. De mi függőben van egy másik alkalomra, mert azon kívül, hogy szépek, finomak is lehetnek!
Így később rábukkantam az egyik legnépszerűbb desszertre, ami annyira tetszik. a jól ismert rizspudink egyik változata. hogy amint ennek a kihívásnak köszönhetjük, minden ország. megvan a maga tipikus módja.
Ez a rizspuding. inkább (rizs zabkása), nagyon jellemző Norvégiára, és a miénkkel ellentétben desszertként eszünk, forrón esznek, még főételként is külön ünnepeken, például karácsonykor, mandulát visznek ajándékba, mert a szerencsés, aki megtalálja (ahogy mi itt. Roscón de Reyes-szel).
Egy tanulmány még azt is biztosítja, hogy mintegy 400 000 norvég karácsonykor egy tál zabkását tett ki a házból, hogy a Mikulás manói ne haljanak meg éhségtől a nyári szezonban, mivel a legenda szerint, ha ezt nem tették meg, az új év katasztrófa lenne mindenki számára, aki ott él. (Ohh. Idén én is csinálom): D
Oké. Mivel már ismerkedsz, nem fog meglepni, ha azt mondom neked, hogy miután mindenhol láttam a recepteket és kissé megőrültem, mert már nem tudtam, melyiket válasszam. végül mindegyikből készítettem egy keveréket ! Hahaha
És az, hogy mindegyiknek más-más összetevője volt, ami különleges ízét adta neki, bizonyára ez annak a helynek köszönhető, ahonnan jött. bár véletlenül mindegyik vagy majdnem mindegyik egybeesett ugyanabban a víz-, tej- és vajmennyiségben. Tehát mindegyiket remixeltem.
Az eredmény. Mint már korábban elmondtam, meleg ételről van szó, a tálaláskor a cukrot és a fahéjat belekeverik egy kis dió vajba, amely melegen megolvadva egyfajta folyékony karamellát képez, ami az én ízlésemnek csak egy kicsit volt édes, de különben más desszert, és nagyon tetszett az ízek kombinációja. ezúttal a találmány jól sikerült . bár a zabkása állaga. Nem vagyok teljesen meggyőződve arról, hogy szüleim, akiknek nagyon száraz a rizspudink, nagyon szerették.
Mered ezt a norvég desszertet?
Hozzávalók 6 pohárhoz
1 L. tej
400 ml vizet
200 gr rizs
1/2 vaníliarúd
3 kardamom hüvely
30 gr mazsola mag nélkül
2 evőkanál (15 ml) őrölt mandula
1 g só
Díszíteni
6 evőkanál (15 ml) cukor (1 evőkanál üvegenként)
2 evőkanál (5 gr) őrölt fahéj
1 mandula (elrejtésre)
6 evőkanál (2,5 g) sótlan vajat
1º A vizet egy serpenyőbe tesszük a tűz fölé, amikor forrni kezd, hozzáadjuk a rizst, időről időre megkeverjük és hagyjuk 10 percig forrni.
2º Amikor a 10 menta elmúlik, hozzáadjuk a tejet, a vaníliamagot és a kardamomot, és hagyjuk alacsony lángon, de a forrás elhagyása nélkül, körülbelül 25-30 percig (csak addig, amíg a tej szinte teljes egészében és nagyon fontos, ne hagyd abba a kevergetést !).
3. Miután a rizsünk készített egy zabkását (és soha nem mondtam volna jobban), kikapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a sót és az őrölt mandulát. Utoljára megkeverjük, és a nálunk lévő poharakban vagy tálakban tálaljuk.
4. Bemutatjuk az egyik pohárban a meglepetés mandulát (opcionális), és összekeverjük a cukrot az őrölt fahéjjal. Meghintjük a poharakat ezzel a keverékkel, végül egy kiskanál segítségével eltávolítunk néhány vajagolyót a zabkása közepén.
Tálaljuk melegen vagy melegen.
Mint látható, nagyon egyszerű megtenni, különösen mérsékeltnek tetszik, mert jobban fokozza az összetevők ízét, tudom, hogy a mandula hagyománya csak karácsonykor volt, de mit akarsz, hogy elmondjam Ön? ha az lenne, hogy nem bírnám eldobni! Hahaha
Meghívom Önt, hogy a következő linkre kattintva ismerje meg kollégáim desszertjeit. Kihívás cukrászok Európában