Minden ember fogyaszt: 2P, 2PA, 1G, 1V
Hozzávalók 6 fő részére:
4 articsóka szív, négy darabra vágva.
2 piros paprika, csíkokra vágva.
¼ kiló zöldbab apróra vágva.
2 csokor fokhagyma, meghámozva és aprítva.
3 érett paradicsom, meghámozva és apróra vágva.
180 gramm hasított sertésborda.
180 gramm friss sovány sertéshús apróra vágva.
360 gramm rizs (2 csésze nyers rizs).
6 evőkanál olívaolaj.
Sáfrány haj vagy színezés.
készítmény:
Tegye az olajat egy paella serpenyőbe, és amikor forró, pirítsa meg az articsókát, a paprikát, a sovány húst és a bordákat, amíg minden aranybarna lesz.
Hozzáadjuk a babot, majd a fokhagymát és a petrezselymet. Amikor a fokhagyma megpirult, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és tartsuk közepes lángon 10 percig.
Adjunk hozzá háromszor vizet (6 csésze) a rizs, sáfrány vagy ételfesték, só térfogatából, és hagyjuk még 10 percig forralni.
Hozzáadjuk a rizst, és hagyjuk 20 percig, amíg jól meg nem fő. Tegyen forrásban lévő vizet egy külön fazékba, hátha húslevest kell adnia a rizskéhez (hideg vízzel a rizs puha).
Miután a rizs megfőtt, kapcsolja le a tüzet, fedje le a paella serpenyőt egy papírral, és hagyja pihenni 5 percig.