Ez egy kiváló kezdő, amely ötvözi a hasábburgonyát kolbásszal, nehéz ellenállni egy ilyen ízletes ételnek
készítmény: 30 perc
Adagok: 4
- Jól megmosod a burgonyát és meghámozod
- Vágja a burgonyát hosszú, téglalap alakú darabokra. A burgonya felvágása után mossa meg újra és szárítsa meg nedvszívó papírral.
- Egy mély serpenyőbe tesszük a csésze olajat, és amikor az forró, megpirítunk egy csoport burgonyát
- Amíg a burgonya sül, vágja szeletekre a kolbászokat, és pirítsa meg az olajban, ahol néhány percig sütjük a burgonyát.
- Tálalja a krumplit és a kolbász tetejét. Fűszerezzük ízlés szerint sóval és kedvenc mártásaival
Segítsen nekünk, ha megosztja ezt a receptet, vagy elhagyja megjegyzését.
Choritos a la chalaca
Quinoa az ültetvényben
Kukorica ocopa szósszal
Néhány hír kapcsolatos Salchipapa
A perui ceviche finom varázsa
Peru azzal büszkélkedhet, hogy Amerika egyik legfontosabb spanyol előtti civilizációjának bölcső országa, az inkákról beszélünk. Ez nemcsak letörölhetetlen nyomot hagyott Peru és Argentína északi része között. Ez a gazdag örökség napjainkban is átkerül a szokásokba, például a gasztronómiába. Ezért a perui ceviche-t tartják ennek az országnak a legreprezentatívabb hagyományos ételének. Végig fogjuk járni a mai nap történelmét, e perui csemege eredetét és fajtáit.
Chifa, a kínai perui konyhára gyakorolt befolyás tükröződése
Sok országban, környéken, utcákon vagy olyan területeken szokásos látni, ahol többnyire Kínából származó lakosok élnek. Ezeken a helyeken ennek az ősi keleti országnak a legmélyebb kulturális hagyományai, főleg gasztronómiájának fenntartása szól. De Peruban egy nagyon sajátos jelenséget tapasztaltak, a perui konyha és a kínai konyha fúzióját, amelynek eredményeként létrejött a perui chifa, amely manapság két olyan kultúra szimbiózisának szimbóluma, amely annyira különbözik egymástól, de az integráció feladata.
Új-andoki konyha, a perui konyha új stílusa
A perui konyha hosszú utat tett meg annak érdekében, hogy ma ismertté váljon, és az egész világon értékelik. Nagy hatások és fúziók eredményeként ízek, aromák és színek univerzumát kínálja számunkra. Ennek a gasztronómiai hálózatnak a közepén az új andoki konyha 30 éve készül utat. Több mint sikeres kísérlet a régi hagyományok helyreállítására a modern konyha kezéből. Megtekintjük ezt az új stílusú konyhát, amely forradalmasítja a perui konyhát.
A telep perui konyhája
A perui konyha, ahogyan ma ismerjük, a világ különféle konyháival való nagyon fontos fúzió eredménye. Ezen egyesülések vagy keverékek mindegyike Peru mint nemzet kialakulásának bizonyos történelmi szakaszának felel meg. A kultúrák és a gasztronómia első nagy félrevezetése a spanyol hódítók inka földekre érkezésével történt. Ott az andoki konyha szinergikus folyamatban egyesül a spanyol konyhával, és az eredmény egy új gasztronómia lesz: a gyarmati perui konyha.
A finom pachamanca, kíváncsi perui hagyomány
Ha szótárakba és enciklopédiákba megyünk, akkor azt olvashatjuk, hogy a pachamancára való hivatkozások a hagyományos perui konyha tipikus ételeiről árulkodnak. De ez csak egy féligazság lenne. A Pachamanca amellett, hogy ősi módja az ételek főzésének, rituálé is. A férfiak köszönetet mondanak a földnek a kapott ételért, és a pachamancán keresztül vendéggé teszik a földet, hogy megosszák az ételt.
A kukorica jelentősége a perui konyhában
A kukorica az egyik olyan élelmiszer, amely leginkább befolyásolta a spanyol előtti civilizációk kultúráját. Az amerikai földek exkluzív termékének, a kukoricának különféle népek tisztelték, az élelmiszerekben elfoglalt fontossága miatt. A perui konyha nem kivétel, mivel a kukorica - Peruban ismert módon - jelentős számú étel és ital alapja, amelyek a mai napig alkotják az andoki konyhát.
Quinoa, a perui Andok ehető aranya
Nagyon kevés évvel ezelőtt az egészség és az élelmiszer világa elkezdte felfedezni ezt az ételt, amelyet már több mint 4 ezer éve termesztenek a hispán előtti kultúrák az Andok lejtőin. Az inkák tisztelték termesztését és szent növénynek tekintették. A quinoa, akiről beszélünk, hatalmas táplálkozási hozzájárulása miatt forradalmasítani kezdte a világot, és sokan már úgy gondolják, hogy a jövő tápláléka az, amely segít a bolygó számos régiójában az éhség leküzdésében.