Ezt az étvágygerjesztő tintahalat rizzsel, lábakkal, fokhagymával, hagymával, fenyőmaggal és ribizlivel töltik meg. Miután megtöltötte, zöldséglevessel, fehérborral, hagymával és paradicsommal főzik.
Rizzsel töltött tintahal hozzávalói
- 8 közepes tintahal
- 120 g kerek rizs
- 350 ml zöldségleves
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál liszt
- 5 evőkanál paradicsom zúzva
- 40 g korint mazsola
- 40 g fenyőmag
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 pohár fehérbor
- 4 evőkanál olívaolaj
- Só
- Bors
HOGYAN KELL SZIKRÁT RIZSZAL TÖLTENI
1. lépés
Tisztítsa meg a tintahalat úgy, hogy elválasztja a lábakat a testtől. Távolítsa el a szemeket és a csőröt. Mossa ki a testet kívül-belül, a lábakat, és vágja fel az utóbbit. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát. Pároljuk mindkét 6 perc felét, 2 evőkanál olajban.
2. lépés
Hozzáadjuk a tintahalat, a mazsolát és a fenyőmagot, 2 percig főzzük és hozzáadjuk a rizst. 1 percig pirítva kevergetve adjuk hozzá a bor felét. Hagyjuk elpárologni, adjuk hozzá a húslevest, fűszerezzük és főzzük 16 percig, amíg a rizs al dente nem lesz. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a petrezselyem felét.
3. lépés
Töltse meg a tintahal testeket keverékkel, egy teáskanállal, és zárja be a nyílásokat fogpiszkálóval. Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, és a maradék hagymát és fokhagymát 4-5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a tintahalat, kissé megbarnítjuk, megszórjuk a liszttel és megkeverjük. Csepegtesse meg a maradék borral, és adjon hozzá paradicsomot és ½ pohár vizet. Fűszerezzük sóval, borssal, letakarva 30 percig pároljuk. Megszórjuk a fenntartott petrezselyemmel és tálaljuk.