Hozzávalók
2 ½ csésze hosszú szemű rizs
1 font [½ kg] bárány bélszín
1/4 csésze vaj
1 nagy hagyma.
1/2 teáskanál őrölt fahéj
2 evőkanál paradicsompüré
3 evőkanál darált friss petrezselyem
1 csésze barack, csíkokra vágva
1/2 csésze hámozott pisztácia
Só és őrölt fekete bors
Petrezselyem ágak köretnek
Útmutatások
1 Forrázza fel a vajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a finoman julien hagymát, pároljuk puhára és aranybarnára. Hozzáadjuk a kockákra vágott bárányt, minden oldalról barna. Meghintjük fahéjjal, sóval és fekete borssal. Fedjük le a serpenyőt és főzzük 10 percig, lassú tűzön.
2 Adja hozzá a paradicsompürét és a vizet, hogy ellepje a húst. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, és amikor felforr, fedjük le, és lassú tűzön főzzük körülbelül 90 percig. Közben aprítsa fel a pisztáciát. Tegyen annyi vizet a serpenyőbe, kb. 2 1/2 pohár. Adjuk hozzá a barackcsíkokat, az apróra vágott pisztáciát és az öblített rizst, melegítsük, amíg forrni kezd, majd engedjük le a hőt, fedjük le a rakott tésztát és főzzük még 20 percig.
3 Helyezze a bárányt a rizzsel együtt egy tálba, és díszítse petrezselyem ágakkal.