- Ez egy magas kalóriatartalmú termék, telített zsír, nátrium, színezékek és adalékanyagok.
- Nátrium-glutamátot tartalmaz, amely megváltoztatja a jóllakottsági küszöböt, elősegítve a túlfogyasztást.
- Szintetikus színezékeket tartalmaz, amelyek allergiás reakciókkal társulnak.
Írta: Tabata Armenteros
2019. április 1. Vessen egy pillantást termékünk röntgenfelvételeire: egyszerű, tömör és dokumentált.
Takis Fuego de Barcel (62 grammos táska):
Nátrium:
627 (g) termék adagonként 977 milligramm (mg) nátriumot tartalmaz, amely lefedi a gyermek számára ajánlott összes nátrium (1500 mg) 65,13% -át és a felnőtteknek (2000 mg) ajánlott 48,8% -át. a maximálisan ajánlott nátrium az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint. 1
A túlzott nátriumfogyasztás nagyobb vérmennyiséget eredményez, ami koptatja az artériák falát és következésképpen a szív- és érrendszert, ami artériás hipertóniát, krónikus nem fertőző betegséget okoz, amely kezdetben tünetmentes lehet, de súlyos egészségügyi következményekkel járhat.
Fontos ezt hangsúlyozni a nátrium nemcsak az étkezési sóban található, hanem a feldolgozott élelmiszerek is nagyobb mennyiségben tartalmazzák. 2 Ezért fontos, hogy természetes és friss termékeket vegyünk fel szokásos étrendünkbe, és ezáltal csökkentsük a csomagolt termékek fogyasztását.
Zsírok:
62 g adagban 17,4 g zsírt tartalmaz, amelyből 5,2 g származik Telített zsírok, ami valamivel több, mint egy teáskanál egyenértékű, amely a WHO ajánlásának 23,63% -át fedezi a vér koleszterinszintjének változásainak elkerülése és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében. 3
Emiatt fogyasztását korlátozni kell, és többszörösen telítetlen zsírokkal kell helyettesíteni - amelyeket úgy gondolnak, hogy kardioprotektívek - tartalmaznak olyan élelmiszerek, mint az avokádó, dió, mandula, földimogyoró, chia, olívaolaj, pisztácia és magvak. 4
Energia:
Az övéért magas zsírtartalom, ez a termék szintén magas a kalóriatartalma. Csak a 62 g-os adag tartalmaz 315 kalóriát.
A mexikói lakosságnak szóló tápanyagbeviteli ajánlások szerint, ahol az átlagos napi fogyasztás 2000 kalória egy felnőttnél és 1579 kcal gyermekeknél, 5 csak egy zacskóval együtt, 15,7% -ot (felnőttek) és 19,94% -ot (gyermekek) fogyasztanak. ) a teljes kalóriából, amelyet a nap folyamán elfogyaszthatunk.
Ezenkívül a termék kalóriái: alacsony tápanyag-bevitel és kiszorítják a friss és természetes ételek fogyasztását, azzal a ténnyel együtt, hogy gyermekkoruk óta módosítják étkezési szokásainkat, mivel ez egy lányok és fiúk által széles körben elfogyasztott termék.
Hozzávalók:
22 hozzávalót tartalmaz, túl sok egy snackhez, amelyek közül a második növényi olaj.
Ezen kívül tartalmazza fokozók (maltodextrin) és ízfokozók (nátrium-glutamát), valamint színezékek (piros 40 és sárga 6) színének fokozása érdekében, a többi olyan adalékanyag, amely megakadályozza az avasodást és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
Kukoricaliszt, növényi olaj, fűszerezés, jódozott só, cukor, a természeteshez hasonló természetes aromák, citromsav, hidrolizált szójabab növényi fehérje, élesztő kivonat, nátrium-glutamát, maltodextrin, nátrium-diacetát, hidrogénezett olaj, színezékek és színezékek (lakkpiros nem .40 és sárga lakk (6. sz.), Hagyma, chili kivonat, nátrium-hidrogén-karbonát, inozinát és nátrium-guanilát és legfeljebb 2% szilícium-dioxid csomósodásgátló anyagként) és antioxidáns TBHQ.
Adalékanyagok:
Maltodextrin. A termékek ízének javítására és eltarthatóságának növelésére használt adalékanyag.
Ez egy egyszerű cukor, ezért felszívódása a bélen keresztül azonnal bekerül a véráramba, hirtelen megemelve a glükózszintet.
A túlzott fogyasztás hajlamosíthat az inzulinrezisztenciára vagy a cukorbetegségre, és ebben a betegségben szenvedőknél egészségügyi komplikációkhoz vezethet. 6.
Transzzsír (hidrogénezett olaj). Ez egy szintetikus adalékanyag, amelyet elsősorban az ipari termékek eltarthatóságának meghosszabbítására és az avasodási folyamat késleltetésére használnak.
Ezt a zsírfajtát a szív- és érrendszeri megbetegedések egyik fontos okaként határozzák meg, amelyek stroke-ra és szívrohamra fejlődnek, inzulinrezisztenciát mutatnak, valamint közvetlen összefüggést mutatnak elsősorban az emlő- és prosztatarákkal. 7
Emiatt az Egyesült Államok Élelmezésügyi és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 2015-ben elhatározta, hogy felszámolja a transzzsírsavak emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekben történő hozzáadásának gyakorlatát 8 annak érdekében, hogy teljes mértékben megszüntesse ezen adalékanyag használatát. Számos ipari termékben azonban még mindig jelen van. 9.
Nátrium-glutamát (MSG). Az étel ízének fokozására és ízletesebb érzékelésére szolgál az ízben, ezáltal a nagyon intenzív ízű ételeket részesíti előnyben, következésképpen a feldolgozott termékek rendszeres fogyasztása testtömeg-növekedést okozhat, elősegítve a nem megfelelő étkezési szokásokat a fogyasztóban.
Ezenkívül beszámoltak arról, hogy túlzott fogyasztása bizonyos reakciókat okozhat, például fejfájást és az arc vagy a nyak bőrpírját. 10.
TBHQ. Ez egy szintetikus antioxidáns, amelyet adalékként használnak az eltarthatóság meghosszabbítására és a zsírtartalmú termékek avasodásának megakadályozására, valamint a vas tartalmú termékek elszíneződésének megakadályozására.
Állatkísérletek tumorok, máj hipertrófia, neurotoxikus hatások, görcsrohamok és bénulás eseteiről számoltak be. Embereknél látászavarokról számoltak be. tizenegy
Színezékek:
Allura Red AC (piros 40). Patkányokon végzett vizsgálatok szerint a daganatok megjelenésével járó festék.
Kis fogyasztói csoportokban allergiás reakciókat váltottak ki. 12.
Naplemente sárga (FCF). A szintetikus festék, amely intoleranciát okozhat az aszpirinnel szemben túlérzékeny embereknél, valamint hisztamin-felszabadító, fokozhatja az asztma tüneteit. 13.
Címkézve:
Ez a termék MAGAS kalória, telített zsír és nátrium, A GDA címkézés azonban nem túl érthető százalékokat fejez ki, mivel a fogyasztó nem ismeri azokat a paramétereket, amelyek alatt ezeknek a tápanyagoknak a tartományát meghatározzák.
Ezenkívül ezeket a paramétereket ugyanazon ipar által meghatározott kritériumok alapján határozták meg.
Ebben az esetben az ipar számára az a legfontosabb, hogy a fogyasztó rendszeresen szerezze be termékeit, azon túl, hogy jó tápanyagforrás lenne, vagy pozitívan befolyásolja a táplálkozási állapotot.
Ennek világos példája látható a táplálkozási táblázatban, ahol megemlítik, hogy a transz-zsírtartalom 0,6 g, és ez az összetevők listáján hidrogénezett olajként is megfigyelhető, amikor ezt a nemzetközi szabályozás szerinti adalékanyagot nem szabad használni. fogyasztási cikkek. 14
Sem az elővigyázatossági jelmagyarázat, például a "Színezékeket tartalmaz, amelyeknek lehetséges egészségügyi hatása lehet", ezért nem felel meg a NOM-051 előírásainak az elővigyázatossági jelmondatokkal kapcsolatban. tizenöt
Emlékeznünk kell arra, hogy a címkézésnek olyan eszköznek kell lennie, amely a fogyasztókat tájékozott vásárlásokra irányítja, a táplálkozás jó állapotának, tehát jó egészségi állapotának javítása vagy fenntartása céljából.
Ezenkívül a termék elülső oldalán a „kis hengerelt és sült kukorica tortilla chili és citrom íz” felirat látható, azonban csak kukoricalisztet tartalmaz, ami nem jelenti azt, hogy ezt a terméket tortillának lehet tekinteni, megzavarva a és elhiteti vele, hogy úgy fogyasztható, mintha pirítós lenne, vagy kukoricából származna, ami ezzel a termékkel ellentétben, ha nixtamalizálják, jó táplálkozási hozzájárulást tartalmaz.
Értékelésünk:
Fogyasztása nem javasolt magas nátrium-, kalória-, telített zsír-, adalékanyagok és színezékek miatt nulla táplálkozási hozzájárulás.
Javasoljuk:
Válasszon egészséges harapnivalókat, például természetes pattogatott kukoricát, dehidratált répát, amarant churritót, földimogyorót, diót, pisztáciát és pirított mandulát, mivel ezek jó többszörösen telítetlen zsírok forrásai, amelyek kardioprotektív hatással bírnak.
Az Egészségügyi Világszervezet. (2018). Csökkentse a nátrium bevitelét, hogy csökkentse a vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát felnőtteknél. 2018, a WHO webhelyéről: http://www.who.int/elena/titles/sodium_cvd_adults/es/
AKI. (2018). Egészséges étel. 2018, az Egészségügyi Világszervezet webhelyéről: http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Az Egészségügyi Világszervezet. (2015). Egészséges étel. 2018, a WHO webhelyéről: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/
Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. A tápanyagok bevitelére vonatkozó ajánlások a mexikói lakosság számára. Kötet: Mexikó. Panamericana orvosi szerkesztőség.
Serafín Murillo. (2012). Az ételek glikémiás indexe. 2018, a Fundación para la Diabetes webhelyről: https://www.djmm.es/dyn/docum/varios/IndiceGlucemico.pdf
M. N. Ballesteros-Vásquez, L. S. Valenzuela-Calvillo, E. Artalejo-Ochoa és mtsai. hoz. . (2012). Transz-zsírsavak: fogyasztási hatás az emberi egészségre és a szabályozás kihívásai. 2018, a SciELO webhelye: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112012000100007
Pipacs Nava. (2017). Még egy év transz-zsír az Egyesült Államokban. 2018, az Agencia Informativa Conacyt webhelyéről: http://conacytprensa.mx/index.php/ciencia/salud/16390-grasas-trans-organogelacion-jorge-toro-alimentos
Riya Ganguly, Grant N. Pierce. (2015). Az étrendi transzzsírok toxicitása. 2018, az Elsevier webhelyről: https://doi.org/10.1016/j.fct.2015.02.004
María Rocío Carbonero Carreño. (2013). ). Nátrium-glutamát "A finom ételcsapda". 2018, a Magatartástudományi Intézet webhelyéről: http://www.tcasevilla.com/archivos/glutamato_monosodico_y_obesidad.pdf
Jacobson MF, Schardt D. (Washington: Közérdekű Tudományos Központ). http://www.cspinet.org/new/pdf/dyesreschbk.pdf; Hozzáférés: 2010. február 20. Lásd még a CSPI 2008. évi petícióját az FDA-hoz.
CSPI. (2016). A tudomány, amely összekapcsolja az ételfestékeket a gyermekek viselkedésének hatásával. 2018, a Tudományos Központtól a közérdekű webhelyen: https://cspinet.org/sites/default/files/attachment/science%20linking%20food%20dyes.pdf
M. N. Ballesteros-Vásquez, L. S. Valenzuela-Calvillo, E. Artalejo-Ochoa és mtsai. hoz. . (2012). Transz-zsírsavak: fogyasztási hatás az emberi egészségre és a szabályozás kihívásai. 2018, a SciELO webhelye: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112012000100007
Kapcsolódó megjegyzések
Röntgen… arizonai citrom ízű fekete tea> olvassa el
Röntgenfelvétel… Kellogg ChocoBarra olvasmánya
Röntgenfelvétel… Gerber 4. stádiumú Mézes búza gabona> olvassa el
Az ... El chayote> olvasás ereje
Egészséges menük a nemzeti ünnepekre, igen, uram! > olvasni