Írta: A fogyasztó hatalma, 2016. március 1

pulykakolbász

Kolbászhoz 266 mg nátrium, felnőtt számára az egész napra ajánlott 13%, gyermek számára 17%.

  • 15 különböző összetevő, köztük a nátrium-nitrit, bizonyítottan rákkeltő.
  • A teljes tartalomnak csak egyharmadát tápanyagok (zsírok, szénhidrátok és fehérjék) alkotják, a többi víz és adalékanyagok.
  • Baromfihús, de nem bontják le, ha valóban pulyka vagy milyen típusú madár.

FUD pulykakolbász (1 kolbász):

266 mg (milligramm)/33,3 gramm kolbász.

Ez a mennyiség fedezi a felnőtt számára ajánlott teljes nátrium (2000 mg) 13,3% -át. Fiú vagy lány esetében az ajánlott összeg 17,7% -át fedné le.1

A csomagolásban lévő minden kolbászban magas a nátrium mennyisége.

Vannak olyan fogyasztók (felnőttek és gyermekek), akik az ilyen típusú termékeket snacknek tekintik, figyelmen kívül hagyva a magas nátriumtartalmat.

A kolbászokat általában "hot dogokon" keresztül fogyasztják. Néhány hot dognál a nátriumfogyasztás meghaladná az 1000 mg-ot, ha a kolbászban található nátrium mellett figyelembe vesszük a többi összetevőben, például kenyérben, ketchupban és majonézben található nátriumot.

Ma a lakosság által elfogyasztott kalóriák 40% -a feldolgozott élelmiszerekből származik.két

Összetevő, amely ezen ételek többségében közös, a nátrium, általában nagy mennyiségben, amely olyan termékekben található meg, mint a ketchup típusú szószok, a barb Q, a clamato típusú italok, a konzerv- vagy zacskóbab, a paradicsompüré, a levesek stb. tovább.

A mexikóiak az ajánlott nátrium több mint kétszeresét fogyasztják,3 Ezért fontos, hogy figyeljen a kínált termékekre és azok táplálkozási tartalmára.

A magas nátrium-bevitel közvetlenül összefügg az olyan állapotokkal, mint a magas vérnyomás. Jelenleg Mexikóban a lakosság 31,5% -ánál diagnosztizálnak magas vérnyomást, és csaknem fele nem volt tudatában a betegségnek.4

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) erős ajánlásként javasolja a nátrium-bevitel csökkentését a vérnyomás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a szív- és érrendszeri balesetek és a szívkoszorúér-betegségek kockázatának csökkentése érdekében, amely jelezni kívánja, hogy van tudományos bizonyíték a magas nátriumbevitel szervezetre gyakorolt ​​negatív hatásairól.1

Baromfi, víz, tömény szójafehérje, kukoricakeményítő, jódozott só, módosított keményítő, természetes és mesterséges aromák, nátrium-foszfát, szójarost, kálium-klorid, nátrium-eritorbát, füstíz, nátrium-nitrit, kármin.

Ez a kolbász 15 különböző összetevőből áll. Baromfihúst tartalmaz, anélkül, hogy megadná, hogy milyen baromfit. Nátrium-nitritet tartalmaz, amelyet a feldolgozott húsokhoz adnak, és összefüggésben van a rák kialakulásával.

A terméknek csak egyharmada tápanyag (zsírok, szénhidrátok és fehérjék) alkotja, a többi víz és adalékanyagok.

Miért fontos körültekintően eljárni a nátrium-nitritet tartalmazó termékekkel? Ez a vegyület nátrium-kloriddal (közönséges sóval) keverve nitrozaminokat hoz létre, amelyekről rákkeltő anyagnak tekinthetők, és amelyek a gyomorban nitritekből és fehérjékből képződnek. A nátrium-nitrit használata 6 hónaposnál fiatalabb gyermekeknél nem megengedett, mivel más típusú hemoglobinjuk van, ami sokkal reaktívabb a normálnál.

Tavaly októberben a WHO nyilatkozatot adott ki a lakosság figyelmeztetésére a vörös hús és kolbász fogyasztásának a rák kialakulásával való összefüggéséről, ezért javasolja fogyasztásának maximális mérséklését vagy elkerülését.6.

Ezt az ajánlást olyan epidemiológiai vizsgálatok adták, amelyek azt mutatják, hogy a feldolgozott hús magas fogyasztása többek között vastagbélrákot okoz. Állatmodellekben gyomorrákkal társult.7, 8

Ezeknek az ultrafeldolgozott termékek fogyasztásának legfőbb gondja a gyermekpopulációban rejlik, mivel különféle ünnepek vagy ételek fiúk és lányok számára tartalmazzák a kolbász fogyasztását: „Hot dogok”, zászlók, darabokra vágott kolbászok az egyéb ételek kiegészítésére, ezeket általában az iskolai ebéd részeként tartalmazzák, középen sajttal készült kolbász, általában vicces figurák készülnek a gyermek figyelmének felkeltésére.

Mivel a WHO riasztást küldött a lakosságnak a kolbászfogyasztással kapcsolatban, fontos, hogy az állam szabályozza az ehhez hasonló termékeket, amelyeket elemezünk, hogy az ezeket előállító vállalatok figyelmeztessék a szülőket a beépített összetevőkre, és ezáltal a családokra. több eleme lehet egészségük védelmében. Ily módon a gyermekek figyelmesebbek lennének az egészséget veszélyeztető összetevők fogyasztására.

Középen egy rizstálca látható, főtt kolbász szeletekkel, étvágygerjesztő megjelenéssel.

A táplálkozási információk GDA (jelenlegi hivatalos címkézés) formátumban vannak, amelyek nem nyújtanak tájékoztatást a fogyasztók számára, mivel nehéz megérteni.

Az összetevők listája a kis betűk miatt nehezen olvasható, ezek a kép körül vannak, és vannak olyan területek, ahol ez nem áll ellentétben, ami elveszíti az információkat.

A címkézés sehol sem biztosítja a szükséges eszközöket a fogyasztók számára az összetevők (nátrium-nitrit) és az egy adagra eső nátrium-mennyiség tekintetében.

Ebben az esetben a "pulyka" kolbász olvasásakor a lakosság azt hiheti, hogy egészséges termék, és naponta használható.

Vannak olyan családok, amelyek fehérjeforrásukat a kolbász fogyasztására alapozzák, mivel vannak nagyon olcsóak, de nem ajánlottak.

Ez a címkézés nem irányítja a lakosságot, inkább azt a látszatot kelti, hogy ez egy olyan termék, amely egy teljesen egészséges étel része lehet, ha nem.

A fogyasztókat a címkézés során kell elvezetni, nem szabad összekeverni és félrevezetni.

Kerülje, különösen fiúknál és lányoknál, valamint magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.

Hogy e termékek fogyasztása alkalmi, nem napi, vagyis havonta legfeljebb kétszer.

További egészségesebb fehérjeforrások a hüvelyesek, a földimogyoró, a dió és a gomba.