Kenyér és más tészta

Ezek a "légzsákok" ropogós kenyérből rögtön válnak, amint megpróbálja az elsőt. Tökéletesek egyedül enni és mártásokba, hummusba, fogkőbe mártani.

Liszt, víz, só, kevés élesztő és egyszerű dagasztás minden, amire szüksége van ahhoz, hogy ezek a ropogós kenyérsütők morzsák nélkül gyorsan elkészülhessenek, amellyel bármilyen snacknél ragyoghat. Ők már önmagukban is helyettesek, de ha néhány klasszikus, például hummus, pástétom, hús- vagy haltartárok, vagy akár egy jó orosz saláta kíséretévé teszed őket, akkor már a fejét is megtanulhatod, mert lesz legyél több, mint amit kérek tőled.

ropogós

Hozzávalók

  • Liszt, 275 g
  • 150 ml víz
  • Só, 6 g
  • 8 g friss élesztő

1. lépés

Az élesztőt 50 ml meleg vízben feloldjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet és a sót egy vulkán alakjába.

Középen hozzáadjuk a vizet az élesztővel. Egy fakanál segítségével elkezdünk mindent összekeverni, és amikor a víz felszívódott, hozzáadjuk a maradék 100 ml-t. Addig folytatjuk a keverést a kanállal, amíg meg nem látjuk, hogy tömeg alakul ki, amely elkezd leválni a tál falairól.

A tésztát a tiszta munkalapra öntjük, és néhány percig a kezünkkel gyúrjuk, amíg sima állagú tésztánk lesz, amely nem tapad a kezekhez vagy a munkalaphoz.

Munkát spórolhatunk, ha rúdkeverőt gyúrunk a tésztakampókkal, vagy egy Kitchen Aid típusú keverőt vagy egy Thermomix típusú robotot.

2. lépés

Amikor a tészta kész, golyót készítünk, ronggyal letakarva hagyjuk a tálban, és fél órán át hagyjuk pihenni, vagy még egy kicsit, ha tél van, és a konyhánkban nincs fűtés.

3. lépés

A sütőt 190 ° C-ra állítjuk, hogy felmelegedjen, miközben morzsásan formáljuk a kérges kenyerünket.

A tésztát körülbelül 30 grammos részekre osztjuk, és sodrófa segítségével nyújtjuk, amíg a lehető legvékonyabb, körülbelül 14 cm átmérőjű kört nem kapjuk. Így lesz néhány süteményünk, amelyeket egészben vagy darabokban is felszolgálhatunk. Egy másik lehetőség az, hogy kisebbé teszik őket, ami hasznos lehet, ha nyárs vagy szendvics részeként fogjuk használni őket.

4. lépés

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megszórjuk liszttel, rátesszük a tésztakorongokat és újra megszórjuk liszttel, ami nagyon vonzó rusztikus felületet kölcsönöz nekik.

Öt percig sütjük 190 ° C-on, amíg meg nem látjuk, hogy duzzadtak és kissé aranyszínűek. Abban a pillanatban kivesszük őket a sütőből, megfordítjuk és további öt percet sütünk a másik oldalon, hogy befejezzék a főzést.

Kivesszük a sütőből, rácsra tesszük kihűlni, és egy dobozban tároljuk a fogyasztás pillanatáig.

Évfolyamok

Ha védve vannak a nedvességtől, sok napig ropogósak lehetnek, bár több mint valószínű, hogy nem fogja elérni ezt a határt, mert sokkal hamarabb véget érnek.

Ha a ropogós kenyeret inkább krakkoló típusúnak, vagyis olyan lapos sütinek részesíti előnyben, amely nem dagad a főzés során, csak annyit kell tennie, hogy több helyen kilyukasztja a tésztát, mielőtt a sütőbe tenné.

Mielőtt a sütőbe tenné, a liszten kívül adhat hozzá némi feltöltést is a tésztához. Használhat néhány fűszert, néhány szem Maldon sót, magot.