RECEPT CSIRKEMELLEKHEZ, LEMEZBEN KENYEREZTÜK
Hogyan lehet a tipikus grillezett csirkét lédúsabbá tenni? Nagyon könnyű, panírozni. Ezek elvégzése ropogósan ütött-kopott csirkemell, Ennek eredményeként gazdagabb, szaftosabb és jobb minőségű csirkét kapunk. Ezzel szemben kalórikusabb csirkét is kapunk, mivel rengeteg olajban kell megsütni. Ha azonban ez aggasztja, akkor meg is sütheti. Az alábbiakban részletesebben elmagyarázom. Csirkét kap egy kicsit szárazabb, mint a sült, de sokkal szaftosabb, mint a grillezett. E ropogós, ütött csirkemell elkészítéséhez szüksége lesz erre a néhány összetevőre
ÖSSZETEVŐK 2 fő részére:
- 2 csirkemell
- Liszt
- 1 tojás
- zsemlemorzsa
- olaj
HOGYAN KÉSZÜLJÜNK CSEMPÉSZETT CSIRKEMELLT:
1.- Filézze meg a melleit, ha még nincsenek ilyen állapotban. Megkérdezhetjük a hentest, vagy ha nem, megtehetjük otthon. Végül néhány, körülbelül 1 vagy 2 cm vastag filére lesz szükségünk. Minél vastagabbak, annál szaftosabbak lesznek a mellek, ugyanakkor annál nagyobb a kockázata annak, hogy belül nyersek lesznek, ha végül a sütés mellett döntünk. Ebben az esetben mérsékeltebb hőmérsékletű olajjal teheti meg, hogy a hő jól behatoljon belsejébe
2.- A csirkemelleket mindkét oldalon ízesítsük
3.- Paníroztuk őket. Ehhez először liszten adjuk át őket. Aztán felvert tojással és végül zsemlemorzsával. Legyen jól átitatva ezzel a három összetevővel. A zsemlemorzsa lesz az az összetevő, amely ropogós érzetet kölcsönöz neki, bár helyettesítheti cukor nélküli kukoricapehellyel. Még ropogósabbak lesznek
4.- Miután mindegyik be van panírozva, 10 percre a fagyasztóba tesszük. Így biztosítjuk, hogy a panír jól illeszkedjen a csirkemellre.
5.- Most két lehetőség. Az első az, hogy bőséges olajban sütjük 180 ° C körül. Hagyja, hogy teljesen ellepje őket. Ha jól megbarnulunk, eltávolítjuk őket. A másik lehetőség az, hogy zsírpapírra tesszük, és a korábban 200 ° C-ra melegített sütővel a középső nyílásba tesszük. Hagyja őket itt körülbelül 20 percig.
6.- Ha megsütöttük őket, hagyjuk néhány percig pihenni abszorbens papíron, hogy eltávolítsák a felesleges olajat
Ilyen könnyű dolgunk lesz ropogósan ütött csirkemell Sokkal kecsesebb, mint a grillezett csirkemell! Továbbá, ha szereti a csirkehúst, nem hagyhatja ki az összes csirke receptet, amelyet Önnek készítettünk.