Kipróbáltad a megtépázott gombát? Kiválóak a húsételek kíséretében, kívül ropogósak és belül ízletesek. A gombák nagyon alacsony kalóriatartalmúak, így megütve nem nehezek, mint más ételekkel néha előfordul. Ha szereted a zöldséges recepteket, a Házi Konyhában mondunk neked olyat, amely biztosan meglep. Tépett gomba.
A gombák által biztosított kalóriák és tápanyagok
A gombák kapcsolódnak az erdőhöz és a mesékhez, de mi valójában ezek, növények, állatok, vagy egyik sem? A gomba a gombák külső része a növényektől eltérő élőlényfaj, mivel a túlélés érdekében más élőlényekkel táplálkozik. A növények ellentéte, amelyek úgy táplálkoznak, hogy kívülről nem kell táplálékot keresniük. A gombák nem fotoszintetizálódnak, és a föld alatt vagy a bomló szerves anyagokban élnek. Az élesztőgombák vagy a penész a gombák királyságához tartozik, valamint mások, amelyek kellemesebbek: a gombák és a gombák.
Kalóriatartalma ésKörülbelül 23 kalória/száz grammos adag. Nagyon gazdagok vízben, több mint 90% -ban így főzve annyira csökkentik őket. Jó mennyiségű rostot adnak, körülbelül 4 grammot. A gombák fajtól függően nagyobb vagy kisebb arányban tartalmaznak A-vitamint, például a rókagomba 217 ug-ot tartalmaz. A tápanyagokban gazdag gomba alacsony kalóriatartalmú, például vas, körülbelül 6 gramm, kalcium 8 milligramm és B3-vitamin 6,50 milligramm. A zsírban alig van 0,8 g, Ezzel a táplálkozási profillal ideálisak bármilyen életkorban fogyasztani, még azok számára is, akik speciális étrenddel rendelkeznek koleszterin, magas koleszterinszint, magas vérnyomás vagy vashiányos vérszegénység miatt.
Hozzávalók gomba tésztában 4 fő részére
- Vegyes gomba (rókagomba, vargánya, bogáncsgomba vagy vadgomba) - 600 g
- Tojás- 2 egység
- Petrezselyem - 1 evőkanál
- Fokhagymagerezd –1 egység
- Ecet - 2 evőkanál
- Zsemlemorzsa -150 g
- Só ízlés szerint
- Bors - csipet
Hogyan készítsük el az Eltépett gombák receptjét
- Kezdjük a gombák tisztításával, amelyek mindig szennyeződnek. Minden gombának magas a vízmennyisége, ha „közvetlenül a csap alatt” mossuk meg, elveszítik az ízüket és az állagukat. Ez nem a legjobb módszer a tisztításukra. Az eljárás más és nagyon egyszerű, és nem befolyásolja az étel textúráját és aromáját. Készítsen elő egy nagy szűrőt és tegye a gombát (ha többször is sok van). Készítsen elő egy mély edényt vízzel, a szűrőt a gombákkal együtt a vízbe merítse. Vegye ki a szűrőt a vízből, és kissé rázva merítse újra. Ismételje meg ezt a műveletet háromszor vagy négyszer.
- Ezután egy puha fogkefével megnedvesítjük, és minden gombát megkefélünk (ez elég gyorsan elkészül), ecsettel ügyelve arra, hogy ne legyenek földnyomok. Ismét betesszük a gombákat a szűrőbe. Megváltoztatjuk a vizet a tartályban, és kétszer elmerülünk. Csak a receptünkhöz kell folyni és darabokra vágni.
- Öntetet készítünk egy kevés petrezselyemmel, fokhagymagerezddel, két evőkanál olívaolajjal és ecettel, ezt a mártást a gombákkal összekeverjük, hogy impregnáljon.
- Három ételt készítünk, az egyik felvert tojással, a másik zsemlemorzsával, a harmadik pedig konyhai papírral. Olívaolajat adunk egy serpenyőbe, de még nem gyújtjuk meg.
- A gombáinkat úgy kezdjük bevonni, hogy először tojásban, majd zsemlemorzsában adjuk át őket, sóval és borssal ízesítjük. Kapcsolja be a tüzet, amikor már több gomba van morzsolva. Tegye a serpenyőbe, és ne mozgassa őket (a tészta törésének elkerülése érdekében), hagyja őket egy percig sütni, vagy amíg észreveszi, hogy barnul. Tehát fordítsuk meg őket.
- Ha aranyszínű, konyhai papírral hagyjuk őket a tányéron pihenni, hogy felszabaduljon a felesleges olaj. Készen áll a megtépázott gombánk!
Megjegyzések és tippek
Adhat néhány teáskanál fehérbort az öntethez, amelyet a harmadik lépésben készítettünk. Tetszett a recept? Érdekelheti ez a gnocchi gombával készült másik receptje