A legismertebb fajta Spanyolországban savas és sárga, míg az angolszász országokban kedvelt fajta sokkal édesebb és rózsaszínű lehet.
Külföldön édesebb
A narancs, a citrom és a mandarin közeli rokona, a grapefruit játszik a fanyar és körültekintő unokatestvér szerepében. Különösen, ha Spanyolországban kell élnie. És mindez azért, mert a legelterjedtebb fajta itt a Citrus maximum: nagy, halványsárga és savas ízű, bizonyos keserű utóízzel. Az angolszász országokban viszont inkább a Citrus paradisi-t részesítik előnyben, sárga vagy rózsaszín húsú, fajtától függően savas vagy édes ízű. Ez magyarázza, miért van sok helyen grapefruit juice, és miért nem itták itt a grapefruit juice-t. Természetesen ez számunkra nem grapefruit, hanem grapefruit.
A grapefruit természetes szezonja, csakúgy, mint más citrusfélék esetében, októbertől márciusig tart.
Először is, hogy nem puha
Kiválasztásakor ugyanazokat a kritériumokat kell alkalmazni a gyakorlatban, mint más citrusfélék esetében, mint például a narancs vagy a mandarin. Jó jel, ha szaglásakor intenzív citrusaromát áraszt, ami azt jelzi, hogy az aromás olajok jó egészségnek örvendenek. A darabokat célszerű kis tömeggel eldobni: ez annak a jele, hogy kevés lé maradt bent, és hogy a pép súroló textúrájú lesz. Ha a bőr nagyon érdes, akkor az sem jó előjel: valószínűleg több a bőr, mint a pép. Abban az esetben, ha meg tudja ragadni az ujját, az azt jelenti, hogy az öreg vagy penészes.
Hulladék vitaminok
Annak ellenére, hogy alacsony profilú citrusfélékről van szó, a C-vitamin-önéletrajz kalapos öntet. És ráadásul nagyon kevés kalóriával. Minden 100 ehető grammért 26 kalóriát biztosít; 5,4 gramm szénhidrát; 1,3 gramm rost és 37 mg C-vitamin. Figyelembe véve, hogy egyetlen darab súlya 200 gramm vagy annál nagyobb (akkor a héjat le kell engedni), egyetlen grapefruit elegendő ahhoz, hogy meghaladja a 60 mg napi ajánlott C-vitamint. A C-vitamin részt vesz a bőr, az íny, az erek, a porc normális működéséhez szükséges kollagén képződésében ... Javítja a vas felszívódását és hozzájárul a sejtek oxidatív károsodás elleni védelméhez.
Ha rózsaszínű grépfrúttal kell szembenéznie, ki kell használnia magas antioxidáns-karotinoid tartalmát: 3362 mcg béta-karotint és 1310 mcg likopint. Az A-vitamin (béta-karotinok) segít megőrizni a látást, a bőrt és a nyálkahártyákat normál körülmények között. A likopint összefüggésbe hozták a szív- és érrendszeri egészséggel, bár e tekintetben még sokat kell vizsgálni.
Nem, nem éget zsírt
Nem, a grapefruitnak nincs olyan erénye, hogy csodával határos módon lebontsa a szerelmi fogantyúkat. Ez egy mítosz. Nincs bizonyíték arra, hogy a grapefruit tartalmazna enzimeket, amelyek égetik a testzsírt. Valójában abba kell hagynia a zsírtalanító elixírek keresését: nincs sem élelmiszer, sem anyag ilyen tulajdonsággal. Amikor elhízott emberekkel végeztek vizsgálatokat, akiknek az étrendje tartalmazta a grépfrútot, a kalóriakorlátozást is követték. Tehát lefogytak, de nem csak a grapefruit miatt.
És semmi arról, hogy nagyon korlátozó étrendbe kezdjünk, amelynek csillag összetevője a grapefruit. Azt sem szabad úgy felfognod, mintha mágikus képlete lenne a méregtelenítéshez. Antioxidánsokkal rendelkezik, igaz, de a toxinok eltávolítása nem egyetlen ételtől függ. Ez a máj és a vesék kereskedelme, függetlenül attól, hogy grapefruitot eszik-e vagy sem.
Grapefruit for bums
Annak ellenére, hogy egy hatalmas gyümölcsféleséggel rendelkező országban élünk, mi, spanyolok, nem eszünk eleget, tény. Az egyik kifogás, hogy lusta hámozni. A másik, amit hamar elrontanak. "Ebből a helyzetből kiindulva megfontoltuk, hogyan segíthetnénk a lakosságot abban, hogy több gyümölcsöt fogyasszanak új, tartósabb termékekkel" - magyarázza Nuria Martínez Navarrete, a valenciai Politechnikai Egyetem CUINA csoportjának kutatója. A megoldás a fagyasztás alkalmazása volt. szárítási és porlasztási technikák És, hogy a por ne csomózzon, a feldolgozás előtt különböző oldott anyagokat adtak az alapanyaghoz. Friss grépfrútot használtak: minden 100 gramm friss gyümölcsből 10 és 15 gramm porított grépfrútot nyertek, tulajdonságai sértetlenek. ¿És mit lehet kezdeni azzal a porított grépfrúttal? A kutatók rámutattak, hogy 5 gramm elegendő egy saláta elkészítéséhez, ahogy mi a negyed grapefruit levéhez tennénk. 85 ml víz hozzáadásával egyenértékű lenne fél grapefruit levének, és mindez a legkevesebb erőfeszítés törvényét alkalmazza.
Savas csavar az étlapon
A klasszikus gyümölcslé mellett próbáljon savanyúságot adni a salátáihoz úgy, hogy apró kockákba illeszti. Különleges bólintást keres a halételei között? Tegye a lazac savanyúságába vagy a töltött szürke tőkehalba. Leveként tökéletesen kiegészíti a csirkepörkölteket vagy a tengeri ételeket.
A Buenavida-t követheted a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon, vagy feliratkozhatsz a Hírlevélre.