Még mindig sok spanyol van, aki még nem hallott a flexitárius étrendről, egy olyan étrendről, amely napról napra szereti a követőit az egész világon, általában a természetes, egészséges és fenntarthatóbb étkezés iránti igény és vágy motiválja. Laura R. és Paula P., két meggyőződéses flexitorista tanúságának köszönhetően elmondjuk neked, hogy miért és hogyan lehet áttérni a flexitarizmusra.
Mi a flexitárius étrend eredete?
A flexitárius kifejezés a a rugalmas és vegetáriánus szavak összeolvadása. Felbukkant először 1992-ben, amikor Linda Anthony újságíró cikket írt egy helyi austini (texasi) újságban „A makk„ rugalmas ételt kínál ”” címmel egy új éttermet kínálva, amely a Flexiterin konyhát kínálja, a tulajdonos, Helga Morath leírása szerint.
Évekkel később, 2003-ban, az American Dialect Society meghatározta a flexitárius kifejezést: "vegetáriánus, aki időnként húst eszik". Spanyolországban, bár ez még mindig egy neologizmus, amelyet az R.A.E. nem fogad el, egyre növekvő élelmiszer-alternatívává válik.
Jó fogadtatása párosul azzal a termékkínálattal, amely étkezési időszakban zöldséges alternatívát választó fogyasztónak szól. Példaként említhetjük a Kaiku Begetal joghurtok új sorozatát, amely krémes mandulából és erjesztőkből készül, vegán bélyegzővel, és négyféle ízben kapható (természetes mandula, vaníliával, lime-mal és őszibarackkal).
Mi a flexitárius étrend?
A flexitarizmus hívei a étrendjének nagy százaléka vegetáriánus étrenden, bár alkalmanként fogyasztanak néhány állati eredetű ételt, például húst, halat, baromfit vagy tenger gyümölcseit.
Mint Laura elmondja, étrendje nagyrészt vegetáriánus, annak ellenére, hogy kivételesen, bizonyos helyzetekben és különféle okokból, egyél állati ételeket, "Anélkül, hogy magyarázkodnia vagy bűnösnek kellene lennie" - pontosítja.
Laura négy éve gyakorolja a flexitárius étrendet, az Egyesült Államokba tett utazása után, ahol lehetősége nyílt asztalt, recepteket és tapasztalatokat megosztani a már bevált flexitoristákkal, akik megnyitották elméjét és szájpadlását ennek az új gasztronómiai irányzatnak. "Rájöttem, hogy az ő megértési módja az étrend egészségesebb és tiszteletben tartotta a környezetet, anélkül, hogy ugyanolyan korlátozó és adóztató lenne, mint a vegetáriánus és vegán étrend. Nem kell táplálék-kiegészítőket szednem, mert a hús és a hal pontos bevitele elkerüli a D-vitamin, a B12-vitamin és a kalcium hiányát, amely hiány előfordulhat más típusú zöldség-diétákban is ”- magyarázza.
Paula egy évvel ezelőtt úgy döntött, hogy flexiter lesz, miután a Netflix-en "Okja" című filmet nézett. „Bár kitalált filmről van szó, hűen tükrözi az állattenyésztést és többek között a vágóhídon belüli eseményeket. Mindent megmutat, amit egy állatnak át kell élnie, hogy valaki tányérjává váljon egy kis fekete humorral és mindenféle zűrzavar nélkül "- mondja.
„Hajlékony vagyok, és nem vagyok vegán vagy vegetáriánus, mert még mindig anyám tető alatt élek, és ez túlságosan bonyolítaná az étkezését, ha vegán/vegetáriánus lenne. Amikor függetlenné válok, akkor megfontolom. ", Add.
Melyek a flexitárius étrend előnyei?
Korlátlan étrend. A flexitarizmusban egyetlen ételtípus sem szűnik meg, ahogyan ez vegetáriánus vagy vegán étrendben történik. „Természetesen fontos, hogy nagyon világos legyünk, hogy nem ugyanannyi növényi és állati eredetű élelmiszer fogyasztásáról van szó, vagy válogatás nélkül váltakozunk; Elengedhetetlen, hogy a fő étrend vegetáriánus legyen, és ezt biztosítsa a nagyon alkalmanként fogyasztott hús és hal nem a fő étel a tányéron, hanem kiegészítés ”- mondja Laura.
Egészségesebb. Bármely, főleg gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek és diófélék fogyasztására alapozott étrend, többnyire csökkent hús- és halbevitel mellett, mindig egészségesebb és hasznos a szervezet számára. Segít csökkenteni a vérnyomást, csökkenteni a koleszterin és a triglicerid szintet, és kardioprotektív, számos egyéb előny mellett. „Amióta hajlékony vagyok, észrevettem fizikai és mentális állapotom nagyon kedvező változásai, A bőr, a haj és a körmök jobb minőségeként sikerült fokozatosan és természetesen lefogynom néhány kilót, jobban alszom és már nincs erős emésztésem. ”- kommentálja Laura. "Bár még nem vettem észre figyelemre méltó változást a fizikai állapotomban, nyugodtabb a lelkiismeretem, így mentális állapotom lényegesen jobb." - teszi hozzá Paula.
Tiszteletteljesebb az állatokkal és a környezettel szemben. Paula elmagyarázza, hogy „amikor állati eredetű ételeket fogyasztok, például tojást és csirkét, mindig ökológiai gazdálkodásból teszem. Bár tisztában vagyok azzal, hogy állatokat fogyasztok, legalábbis tisztességes és megfelelő körülmények között nevelkedtek. " Ez a helyzet a „boldog csirke tojásokkal”, amelyeket olyan csirkék raktak le, amelyek nem zsúfoltan élnek és nem látnak napvilágot, hanem éppen ellenkezőleg: megfelelő terük van, ahol szabadon élhetnek és mozoghatnak. Továbbá „az állattenyésztési ipar az egyik legszennyezőbb a világon. Csökkentse a hús fogyasztását, és a Föld bolygón is segít. ”- mutat rá.
Társadalmasabb étrend. Az a tény, hogy végül állati eredetű ételeket lehet bevezetni lehetővé teszi a kinti étkezést, családi étkezésen vagy barátokkal való részvétel, étterembe vagy bármilyen típusú gasztronómiai rendezvényre való elmozdulás anélkül, hogy magyarázatot kellene adni, folyamatosan kérdeznénk, természetesen, hogy az egyes ételek mit tartalmaznak stb. "A rugalmas szakembereknek több lehetőségük van választani, rendkívüli helyzetekben, amikor otthonról távol étkezünk vagy vacsorázunk" - teszi hozzá Laura.
Rugalmas recept
És befejeztünk egy szép tálzal, tele joghurt bogyókkal és gabonafélékkel. Tökéletes reggelire, desszertként vagy takarékos vacsoraként ez az egyszerű és finom recept minden olyan előnyt biztosít, amelyet minden egyes összetevője tartalmaz, és amely évszaktól függően megváltoztatható más szezonális összetevőkre.
Hozzávalók: Kaiku Begetal joghurt, bogyós gyümölcsök (eper, szeder, áfonya ...) és csokoládé rizs gabonafélék.
Egy tálba tegyünk egy adag Kaiku Begetal joghurtot, amelyet korábban felvertünk, hogy homogén állagot kapjunk, adjuk hozzá a bogyókat és végül szórjunk meg néhány evőkanál csokoládé rizzsel.
A flexitív étrendnek köszönhetően ugyanazokat a tápanyagokat kaphatja, mint a húsevő étrendben, és egészségesebb és természetesebb életmódot élvezhet. Kaiku Begetal segít elérni, hiszen minden joghurt 10 mandulát tartalmaz, a táplálkozási szakemberek által ajánlott napi adag, és élő kovászok, ugyanazok a baktériumok jellemzők erre a tejelőre, de tehéntej nélkül. És ez az, hogy a Kaiku Begetal a joghurt zöldséges alternatívája több "nélkül": szója, laktóz, glutén, GMO-k, mesterséges színezékek, zselatin, aszpartám és mesterséges édesítőszerek nélkül. És mindezt anélkül, hogy feladnák az ízét.