A a rebarbara ehető növény és amely a legtöbb oxálsavat tartalmazza. Keleti a levelekben mérgező koncentrálódik, ennélfogva csak a szár fogy és a gyökér. A szár fogyasztható nyersen, vagy főzhető lekvár formájában vagy sütemények töltelékeként.
A a rebarbara eredete ismeretlen. Egyesek Kínában, mások Ukrajnában helyezik el. Európában és Észak-Amerikában ez a növény csak magánházakban és kertekben található meg, Ázsiában azonban a termesztés mellett vadon is növekszik. A rebarbarát gyakran használják Kínai hagyományos orvoslás székrekedés és a bélgyulladás kezelésére.
A rebarbara jellemzői
Ez a gyümölcs akár három méter is lehet, a levélnyél színe zöld és piros között változik. Isalkalmas fogyásra mert kevés kalóriát és sok rostot tartalmaz. Van egy savanyú íz, ezért édes ételek kombinációjaként használják.
Rebarbara télen eltűnik és tavasszal újra megjelenik. A nyár eleje előtt be kell takarítani, mivel amikor növekszik, több oxálsavat termel, és nem lehetne elfogyasztani.
Rebarbara táplálkozási információk
| Kalóriák | 26 kcal |
| Zsírok | 0,24 g |
| Fehérje | 1,10 g |
| Szénhidrátok | 5,54 g |
| Cukor | 1,34 g |
| Rost | 2,2 g |
| Koleszterin | - mg |
RUIBARB TULAJDONSÁGOK
A rebarbara előnyei
A rebarbara fogyásra alkalmas, mivel sok rostot tartalmazó és jóllakó zöldség. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalma, a cukrok mennyisége és nincs zsírja.
A rebarbarát annak ellenére, hogy zöldséges, szinte mindig gyümölcsként használják. Sok káliumot, vasat és kalciumot tartalmaz.
Rebarbara ellenjavallatok
A rebarbara leveleket soha nem szabad felhasználni. Mérgezőek és ehetetlenek az oxálsav magas koncentrációja miatt. Amit megesznek, azok a szárak.
Rebarbara Elérhetőség
A rebarbarát gyakran saját kertekben vagy gyümölcsösökben termesztik. Ha nem nő, tavasszal megtalálhatja a gazdák piacán.
Használhatja a rebarbara a következő receptek összetevőjeként:
Rebarbara lé
A rebarbara levekben történő használata során soha ne használja a leveleket, mivel mérgező oxálsavkoncentrációjúak. Csak a szárakat és a gyökeret használja.
A rebarbara lehet friss vagy fagyasztott. Kombinálhatja gyümölcsökkel vagy édesebb gyümölcslevekkel, hogy lágyítsa savasságát.
Rebarbara turmixok
Felvehet rebarbarát a turmixokba, de mindegyik turmixhoz ne használjon egynél több nyers, érett szárat. Főzéskor savanyú íze megpuhul, és hashajtó hatása is enyhül. Apróra vághatja és kombinálhatja almával, cukorral vagy mézzel és narancslével.