Rebarbara. A Nyálka Észak- és Kelet-Ázsiában őshonosak. Általában csak a szárat fogyasztják (valójában a növény többi része mérgező). Régóta termesztik: Kínában legalább Kr.e. 2700 óta. a C. Akkoriban inkább gyógyászati ​​értéke, mint ehető gyümölcse miatt termesztették.

A gyökereket hashajtóként használták a láz csökkentésére és a test tisztítására. Az ehető szárakat csak a 18. században szüretelték. Népszerű volt a viktoriánus Angliában, mert kénytelen volt szezonon kívül növekedni.

Különböző fajokat használtak az idők során, de a rebarbara a modern valószínűleg hibrid az R. rhaponticum és az R. palmatum között.

Többféle faj létezik rebarbara az egész világon. Kis méretben termesztik az Egyesült Államok északnyugati részén. A növény a rebarbara dekoratív szempontból érdekes, extravagáns levelei és vörös szárai miatt.

Tartalomjegyzék

Rebarbara a gasztronómiában

A szárak előkészítéséhez darabokra vágjuk őket; nem kell meghámozni őket. Mivel annyira savasak, ne felejtse el rozsdamentes acél edényekben főzni őket. Ha alumíniumban vagy vasban főz, akkor az edény és a rebarbara elveszíti a színét.

A savanyú szárakat gyakran édesítik, hogy néhány desszertet készítsenek. Ha tetszik a rebarbara, Eheted nyersen, kevés cukorral. A rebarbara Ha megfőtt, keverje össze gyömbérrel vagy eperrel. Halmártást is készítenek.

A bor, amelyet a szárak termelnek, nagyon jó. Ázsiában a bontatlan virágokat valami nagyon finom dolognak főzik.

A rebarbara táplálkozási tulajdonságai

Jelentős szintje C vitamin, kálium és mangán; a szárak sok rostot tartalmaznak. K-vitaminban gazdag. A szár nagyon savas (pH 3,1).

Magas a kalciumtartalma, oxálsav korlátozza, és a szervezet nehezen szívódik fel.

A rebarbara egészségügyi előnyei

A rebarbara serkenti a máj váladékát. Segíti a beleket a zsírok felszívódásában. Hashajtóként és kezelésként használják emésztőrendszeri vérzés, menstruációs zavarok, kötőhártya-gyulladás, valamint felszínes sebek és fekélyek.

Figyelem: a levelek vannak mérgező, magas oxálsavat tartalmaznak. Becslések szerint az embernek körülbelül 5 kg levelet kellene megennie ahhoz, hogy elpusztuljon, ezért nehéz ezt megtenni, bár jobb elkerülni a kockázatot.

A leveleket szintén nem használják állati táplálékként. Veseelégtelenséget vagy hólyagköveket okozhatnak. A szárak tartalmaznak némi oxálsavat is, és mértékkel kell fogyasztani.

Rebarbara képek

  • ruibarbo
    Növényi
  • Egészséges étel

A rebarbara általános jellemzői

Évelő lágyszárú növény, amely minden évben tavasszal újjászületik, és 5 évig produktív. 1,2 m magasra nő, ha a talaj szerves. A rizómarendszer idővel kiszélesedik.

Levelek: nagy, legfeljebb 1 m átmérőjű, lombhullató, vékony, kissé karéjos, szív alakú talppal. Ha a levelek árnyékban nőnek, sárga színűek.

Szárak: Az évek során fajtákat választottak ki szárukra és bőrükre. A szárak hosszúak és belső csatornával rendelkeznek.

A levelek és a szár csatornáig nedvességet engednek. A szárakat sötétben kell növeszteni - a rizómák fölé egy vödör helyezhető a korai betakarítás érdekében. Ez csapdába ejti a hőt, és a normálnál hamarabb kezd növekedni.

Az erőltetett szárak rózsaszínűek, normál körülmények között sötétvörösek, és finomabb ízűek. Jobb, ha nem gyűjtjük össze a növény összes szárát, és hagyjuk a növényt pihenni.

Gyártás, betakarítás és tárolás

A legtöbb fajtát a második évtől szüretelik: a növénynek az első évben ajánlott rendesen fejlődnie. Betakarítás tavasszal vagy nyár elején (nincs kényszerítés), kinyújtva a szárakat, amíg azok még gyengék. Második évben válasszon csak néhány szárat, és évente fokozatosan növelje a termését.

Ajánlatos azonban csak kiválasztani minden évszakban a növény szárának egyharmada, hogy elkerülje a fa megterhelését. A szárakat nem szabad feltörni, mivel ez vonzza a betegséget. A mérgező leveleket elvetik vagy rovarölő szerként használják.

A szárakat 3 hétig lehet tartani polietilén zacskóban, a hűtőszekrény belsejében. Rebarbara fagyasztható vagy vákuumedényekben tartósítható.

virágok: Nem a lombhólyagokból nőnek, hanem közvetlenül a rizómából. Nagyon dekoratív krémszínű panikákat (2,5 cm magasak) alkotnak.

Birtok: fás rizómák, felszínesek és vastagok. Tartson sekély termést és kerülje a gyomokat. A teteje könnyen megrothad nedves padlón; jól lecsepegtetni vagy megemelt ágyakban nőni.

Hogyan növekszik a rebarbara

A rebarbara szívós és könnyen termeszthető, egzotikus hangulatot kölcsönöz kertjének.

Elhelyezkedés: nőhet napsütésben vagy félárnyékban: nem szereti a nagyon meleg időt.

Hőfok: az erőszakos növények ellenállnak a fagynak és a hidegnek. Ha kényszeríti őket, fagyvédelemre lesz szükségük. Magas hőmérsékleten nem nőnek jól: a levelek gyorsan elsorvadnak, és 30 ° C feletti hőmérsékleten a levelek és a szár növekedése leáll.

Hideg- 4 ° C alatti téli hőmérsékletre van szüksége a szár és levél növekedésének stimulálásához.

Talaj, víz és tápanyagok: Sok talajban nő, beleértve a kemény talajt is, de hálás a szerves talajért. Szereti a páratartalmat, de telítettség nélkül. Rebarbara tápanyagokra van szükség - minden tavasszal alkalmazzon néhányat, különösen nitrogént; használjon műtrágyát vagy jó komposztot ezzel a komponenssel.

A növények hálásak a szerves mulcsért is, kivéve, ha a talaj nedves, de nem takarja el a növény tetejét. Elfogadja a savasságot (pH 5), de a legjobban semleges talajon nő (pH 6–6,8).

Ültetvény: Ültesse úgy, hogy a felső rügyek körülbelül 5 cm-rel a talaj felett helyezkednek el, tavasszal. Vezessen szerves anyagokat a talajba, amikor ültet. Helyezze el a növényeket 1–1,3 m távolságra. Ültessen megemelt ágyba a gomba és a rothadás elkerülése érdekében.

Reprodukció

Magok: megfelelő módszer, bár a növények sok virágszárat hozhatnak létre.

Rhizomes: A régi növények 4-5 év után megoszlanak, és új növényeket állítanak elő, az úgynevezett «koronák». Oszd meg a növényeket, amikor szunnyadnak, ősszel vagy kora tavasszal: minden rizómaszakasznak legalább egy erős rügyével kell rendelkeznie.

Hagyja, hogy egy vagy két évvel a szár betakarítása előtt létrejöjjenek. Az utódok kiszámíthatók ezzel a módszerrel.

Metszés- távolítsa el a tavasszal és nyáron kialakuló virágszárakat; Ha hagyjuk növekedni, csökken a szár- és levélnövekedés erélye: a növény "azt hiszi", hogy befejezte az idény munkáját.

Pestisek és betegségek

Van egy bogár a rebarbara ami aláássa a szárakat, koronákat és gyökereket. A vad sóska is támad - kerülje ezt a termést körülötte.