800 gr. darált hús |
4 szelet rusztikus kenyér |
2 érett paradicsom |
1 cukkini |
1 padlizsán |
2 snidling |
1 pirospaprika |
2 gerezd fokhagyma |
apróra vágott friss petrezselyem |
2 tojás |
frissen őrölt fekete bors |
olívaolaj és só. |
Kalóriák | 260 kcal/100gr |
Fehérje | 8,4 gr/100gr |
Zsír | 1,6 gr/100gr |
Szénhidrátok | 51,5 gr/100gr |
Glikémiás index | 85 |
Ma egy másik hamburgert készítünk. Roston sült zöldségekkel és egy szelet falusi kenyérrel tálaltuk, így az eredmény egy rusztikus és nagyon vonzó hamburger lesz.
A darált hús ízesítésével kezdjük: Helyezzük egy nagy tálba, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a darált fokhagymát, egy jó marék darált petrezselymet és a két tojást. Keverje jól össze, amíg homogén és következetes tésztát nem kap. Fedje le a tálat műanyag borítással, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 1 órán át.
Vágja szét ízlés szerint a zöldségeket, és főzze egy tepsi vagy tapadásmentes serpenyőben, kevés olívaolajjal és egy csipet durva sóval. Ha aranyszínű, vegye le őket a tűzről, és tegye félre.
Miután a hús pihent, formázzon négy, a kenyérszeletekkel azonos méretű ovális pogácsát. Főzd meg a hamburgereket nagyon forró serpenyőben és néhány csepp olívaolajjal, ügyelve arra, hogy kívülről jól megbarnuljon, belül pedig lédús legyen.
Pirítsd meg a szelet kenyeret, és mindegyikre tegyél egy hamburgert. Végül a sült zöldségeket elrendezzük a hamburgeren.
A hamburgerek kialakításakor a tészta a tenyerére tapadhat. Ennek elkerülése érdekében előzetesen nedvesítse meg őket vízzel.
A hamburger elkészítéséhez darált marhahúst használtunk, amely nagyon kevés zsírt tartalmaz és gazdag nagy biológiai értékű fehérjékben.
Ezenkívül a kenyér összetett szénhidrátok sokaságával gazdagítja az ételt, ami jó adag energiát fog biztosítani számunkra.
Ezt a hamburgert grillezett zöldségek választékával kísértük, amely fontos mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, rostot és antioxidáns hatású anyagot biztosít számunkra.