Az átugrott tészta a karika rizs a perui gasztronómia reprezentatív ételei. A 19. század közepe óta kínai bevándorlók ezrei érkeztek a perui ültetvényekre, a Guaneras-szigetekre vagy a vasút megépítéséhez. Peruban letelepedve ismerték jellegzetes ételeiket, tészta receptjeiket, rizses ételeket vagy vékony tésztát is, amely darált sertéshúst és egyéb összetevőket tartalmaz. Az otthoni főzésben elmondjuk hogyan kell elkészíteni a sózott tésztát.

könnyen

Az első kínaiak, akik Peruban érkeztek, ezt 1849-ben tették meg, a kulisszák fő célállomásaként (ahogy Peruban hívták őket) a limai és a La Libertad térségében található gyapot- és cukornádültetvények. A munkához való nagy alkalmazkodási képessége miatt hamarosan kínai munkásokat kerestek, és többen érkeztek Peruban. Hamarosan létrehozták saját vállalkozásukat, például éttermeket vagy chifákat, grEzeknek a helyeknek köszönhetően olyan gasztronómia jött létre, amely keleti stílusban egyesítette a perui alapanyagokat másokkal.

Hozzávalók Saltado tésztához 4 fő részére

  • Tészta –450 g
  • Sertés karaj - 400 g
  • Piros paprika - 1 egység
  • Paradicsom - 1 egység
  • Friss hagyma -1 egység
  • Brokkoli - 200 g
  • Babcsíra - 3 evőkanál
  • Fokhagyma szegfűszeg, darált - 2 egység
  • Reszelt gyömbér - 1 evőkanál
  • Szójaszósz - ízlés szerint
  • Ecet –1 teáskanál
  • Szezám- vagy szójaolaj - 3 evőkanál
  • Bors - csipet
  • Kömény - csipet
  • Só - 31 g (a tészta főzővízéhez)
  • Sárga paprika - 1 választható egység

Hogyan készítsük el a Saltado Noodle receptet

  1. A tészta megfelelő főzéséhez a Barilla Tészta Akadémia ajánlásait követjük: egy liter víz minden 100 gramm tészta és 7 gramm só után. Ebben az esetben 450 gramm lévén 31 gramm sót teszünk a vízbe. Ne aggódjon, hogy a tészta nem túl sós, nagy része a vízben marad.
  2. Készítsen elő 4,5 liter vizet, amikor a víz 31 gramm sót és tésztát forral fel. A szokásos főzési idő 6 perc, de ez a használt tészta típusától függhet. Nézze meg a csomag hátulját, ahol látja az ajánlott időt. Főzzük meg a tésztát, majd engedjük le. Ha kínai típusú tésztát használ, az idő 5 perc.
  3. Mossa meg és vágja le a brokkolit. Helyezze mikrohullámú sütőbe biztonságos edénybe 60 ml vízzel. Fedje le műanyag burkolattal és programozzon 5 percet. Ezután hagyja pihenni két percig.
  4. Készítsen elő két serpenyőt, hogy ne keverje össze a zöldségeket a hússal. Vágja a zöldségeket csíkokra, adjon szója- vagy szezámolajat mindkét serpenyőbe. Gyújtsa meg az egyiket, és amikor az olaj forró, először adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, a „pirítóst” (tehát a pirítóst), két percig, majd adja hozzá a paradicsomot, az apróra vágott borsot és a sárga fokhagymát, ha megtalálta, Spanyolországban nem túl gyakori.
  5. Lereszeljük a gyömbért, jól lecsepegtetjük és hozzáadjuk a serpenyőhöz a felvágott brokkolival (amelyet a mikrohullámú sütőben pihentünk) és három evőkanál babcsírával együtt.
  6. Közben vágjuk csíkokra a bélszínt, tegyük a másik serpenyőt a tűzre és pároljuk meg a húst. Adjunk hozzá két evőkanál szójaszószt, egy kevés borsot, ecetet és köményt. Keverjük össze és adjuk hozzá a zöldségeket a forró serpenyőbe a hússal, keverjük össze és adjuk hozzá a jól lecsepegtetett tésztát. Keverje össze az összes hozzávalót, tisztítsa meg a sót és a borsot. Most adjuk hozzá a tésztát a húshoz, és keverjük össze. Megtisztítjuk sóval és borssal.

Megjegyzések és tippek

Tetszett a recept? Nos, ne hagyja ki ezt, amelyet biztosan szeretni fog

Kínai tészta garnélával

Ha ez tetszett Saltado tészta recept Azt tanácsoljuk, ne hagyjon ki több tészta receptet, és ne felejtse el Kövessen minket a Youtube-on, ahol több mint 1000 ingyenes videót kínálunk Önnek. KATTINTS IDE.