Ezek azok a narancsok, amelyek télen vitaminokat szolgáltatnak: sárgarépa. Akár párolt, akár sült, akár nyers, ahhoz, hogy a test felszívja a zsírban oldódó sárgarépa A-provitamint, a finom gyökérzöldségekhez kevés zsírra van szükség, például olajra vagy tejszínre. Svéd tudósok szerint még fontosabb a sárgarépa összezsugorodása vagy a jó hozam érdekében jól megrágása.
Testünk átalakítja ezt ismert béta-karotinná. A sárgarépában található A-provitamin A-vitaminná alakul, ami serkenti az anyagcserét, és fontos a fertőzés, a bőr és a nyálkahártya növekedésének, szerkezetének és funkcióinak elleni védekezésben.
Tehát a sárgarépa határozottan egészséges, de vajon a sárgarépa snack pozitív hatással van-e a látásra is? "A sárgarépa A-vitamint tartalmaz, amelynek hiánya éjszakai vaksághoz, a szaruhártya kiszáradásához, sőt megolvadásához vezethet" - mondja Gisbert Richard professzor a Hamburg-Eppendorfi Orvosi Egyetem Szemészeti Tanszékéről.
A-vitamin a retinánk pigmentjének részeként
Az A-vitamin nem javítja a szemet és nem javítja a rossz látást, de a hiány súlyos következményekkel járhat a látásra. A vitamin, más néven retinol, a rodopszin vizuális pigmentjének fontos eleme. a szem retinájában. Szükséges a szaruhártya normális sejtszerkezetének fenntartása is. A kiegyensúlyozatlan étrend, de a hasmenés is A-vitamin-hiányhoz vezethet.
Sárgarépa A-vitamin-hiány ellen?
A német táplálkozási társaság (DGE) szerint az R-vitamin napi szükséglete esetén napi 800-1000 mikrogramm A-vitamin elegendő. Ez egyenértékű két bébirépával, egy kis adag kelkáposzta vagy spenóttal. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) információi szerint az A-vitamin-hiány ritkán fordul elő egészséges felnőtteknél, mert sok étel tartalmaz béta-karotint.
Azoknál a csecsemőknél, akiket már nem szoptatnak, hiány lehet, mivel csak kevés A-vitamin-készletük van. A gyakran fertőzött és kanyaró gyermekek, valamint az idősek szintén veszélyeztetettek. A karotinban gazdag étrend segíthet. A sárgarépa mellett a máj és a zöld zöldségek, például a spenót, a báránysaláta, a bab, a brokkoli és a kelkáposzta különösen gazdag A-provitamin források. Rövid távon az A-vitamin tabletta formájában történő bevitele szintén hasznos lehet egy vitamin esetében. Hiány. Hosszú távon azonban meg kell változtatnia étrendjét - tanácsolja Gisbert Richard szakértő.
Sárgarépa karcsúsító szerként
A karotinoidok mellett a sárgarépa vasat, káliumot, kalciumot és rostot tartalmaz. Ez utóbbiak elősegítik az emésztést, feltöltenek és ezért segítenek a fogyásban. Ettől eltekintve a sárgarépa alkalmas fogyásra, mert alacsony, csupán körülbelül 26 kilokalória/száz gramm. Van kalóriasűrűség. A nyers sárgarépa teltebb, mint a főtt.
A növény megvastagodott tároló gyökerei mellett a leveles zöld is felhasználható a konyhában. A sárgarépalevelek kiváló ízesítők levesek vagy pörköltek számára, de zöld turmixokban is.
Hagyja a sárgarépát szellőztetni, a zöldségeket tartsa külön
A sárgarépát azonban vásárlás után el kell távolítani a sárgarépából. Ellenkező esetben a zöldségekből víz merül ki, és a sárgarépa gyorsabban kiszárad. A hűtőszekrényben a gyökerek körülbelül egy hétig tárolhatók a zöldségfiókban, az év későbbi részében zöld nélküli fajták, mosó sárgarépa néven is ismertek. Alternatív megoldásként blanšírozzuk a sárgarépát forrásban lévő vízben körülbelül három percig, majd fagyasszuk le őket légmentesen lezárt csomagolásban.
A zöldség nélkül becsomagolt sárgarépát a legjobban ki lehet venni a tasakból, vagy bőrrel kinyitni. Ellenkező esetben a sárgarépa idő előtt elromolhat. Ideális, ha a gumókat nedves helyen tartják. Ruhába csomagolva tárolja a hűtőszekrényben, és tartsa távol az érett paradicsomtól, körtétől és almától. Egyébként a sárgarépa keserű.
A levesek és a pörköltek mellett a sárgarépa kiválóan alkalmas nyers zöldségsalátákhoz vagy zöldségpalacsintákhoz. Édes ízének fokozására jó lehetőség a chili, a curry vagy a gyömbér.
Gyömbéres sárgarépaleves recept
összetevők négy fő részére:
- 500 g sárgarépa
- 100 g hagyma
- 10 g gyömbér
- 1 kis chili
- 20g vaj
- 600 ml zöldségleves
- 150 ml kókusztej
- 1 TL curry
- só, bors
- Korianderzöld
készítmény: Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és vágjuk darabokra vagy kockákra. Ezután hámozza meg a gyömbért, és vágja apróra. Vágjuk ketté a chilit, távolítsuk el a magokat és a válaszfalakat, és vágjuk vékony csíkokra. A fazékban felmelegítjük a vajat, és megpirítjuk a sárgarépát, a hagymát, a gyömbért és a chilit. Hozzáadjuk a zöldséglevest, a kókusztejet és a fűszereket, és 20 percig pároljuk. Finoman pépesítse meg a levest a kézi keverővel, és engedje át egy szűrőn. Fűszerezzük a levest a megmaradt kókusztejjel, és korianderlevelekkel díszítve tálaljuk.
Pro adag: kb. 200 kcal
Sárgarépa torta recept krémsajt öntettel
összetevők négy fő részére:
- 4 tojás
- 200g cukor
- 200 ml ízetlen olaj
- 200 g apróra vágott sárgarépa vagy ennek megfelelő bébiétel
- 230 g liszt
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1,5 teáskanál fahéj
- 1 csipet só
- 200 g krémsajt
- 25 ml tej
- 100 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- Zsír a tepsihez
készítmény: A tésztához habosra verjük a tojásokat, a cukrot, az olajat és a sárgarépapürét. Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót, hozzáadjuk és rövid ideig keverjük. Ezután kenje meg a tésztát egy kikent tepsiben (25 × 30 cm), előmelegített sütőben, 170 Celsius fokon, süsse körülbelül 20 percig, majd hagyja kihűlni. Az öntethez összekeverjük a krémsajtot, a tejet, a porcukrot és a vaníliás cukrot, megkenjük a kihűlt piskótán, majd hűvös helyre tesszük.
Recept sárgarépasalátához almával és dióval
összetevők négy fő részére:
- 1 kg sárgarépa
- 3 közepes alma
- 4 mandarin
- 300 g joghurt
- 1 evőkanál dióolaj
- ízlés szerint apróra vágott dió
- só, bors
- egy kevés citromlevet, mézet és metélőhagymát
készítmény: Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, a magmagot, de ne hámozzon meg. Reszeljük le finoman, és keverjük össze egy nagy tálban. A mandarint megpucoljuk és felaprítjuk, majd hozzáadjuk. Keverje össze az öntetet a joghurttal, olajjal, citromlével, mézzel, sóval és borssal, és jól keverje össze a salátával. Adja hozzá a metélőhagymát, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten kb. Tálalás előtt ízesítsük újra, majd megszórjuk az apróra vágott dióval.
* A cikket a Lifeline | tartalma alapján fordították le Das Gesundheitsportal a www.lifeline.de oldalról. Ha bármilyen probléma merül fel a tartalommal, a szerzői joggal kapcsolatban, kérjük, hagyjon jelentést a cikk alatt. Igyekszünk a lehető leggyorsabban feldolgozni a szerző jogainak védelme érdekében. Nagyon szépen köszönjük!
* Csak azt akarjuk, hogy az olvasók gyorsabban és könnyebben hozzáférhessenek információkhoz más, többnyelvű tartalommal, ahelyett, hogy csak egy bizonyos nyelven állnak rendelkezésre információk.