savó

A világon egyre több ember beszél arról a sok tulajdonságról és előnyről, amelyet a tejsavó jelent az emberek számára. Sokan azonban nem tudják, miről szól ez a természetes kiegészítő, alacsony zsírtartalmú, de gazdag magas biológiai értékű (esszenciális aminosavakban gazdag) fehérjékben, ásványi anyagokban és szénhidrátokban.

A sajtiparban termelt nagy mennyiség miatt sokáig nehezen kezelhető és ártalmatlanított hulladéknak számított. Jelenleg az az egyik leggyakrabban használt alapanyag az élelmiszeriparban.

Az új technológiák lehetővé teszik fő tápanyagainak megőrzését, és ezek alapján új koncentrált tejsavófehérje-termékek kifejlesztését. Az eredeti tejfehérje nagy százalékát tartalmazza, amellett, hogy a vitaminok és ásványi anyagok extrák, mint kalcium, magnézium, foszfor és nátrium.

Hogyan kapják meg?

A tejsavót a sajt gyártása során nyerik, ahol a túrót és egyúttal a savót is előállítják. Vagyis a tejsavó a tej része, amely elválik a kazeintől, amikor az utóbbi egy enzim (oltó) hatására megszilárdul és képezi a sajtot. Az oltó szilárdvá teszi a kazeint (a tejfehérje egyik fajtáját), és ezt a szilárd anyagot „túrónak” nevezik. A tej többi összetevőjét a tejsavó nevű oldatban tartják. A szérum használható folyadékként, koncentrátumként és por formájában. Fehérjéi nagyon hasznosak a szervezet számára, ezért váltak azok számára nagyon igényes termékké, akik egészséges és tápláló ételek fogyasztásával szeretnék jól érezni magukat.

Folyékony állapotban zöldessárga színű, friss, enyhén édes és savas ízű. 6,5% fontos tápanyagot tartalmaz.

Milyen felhasználási módok adhatók a tejsavónak?

Főleg élelmiszer-felhasználásra szolgálnak. A következők egyikeként találjuk meg:

  • Bébiétel
  • Diétás
  • Kész levesek
  • Pékség és süteménybolt
  • Salátamártások
  • Italok
  • Édesítők
  • Tejsavópor-koncentrátum (természetes, édesített, demineralizált, deproteinizált és laktozelált)

Különböző típusú tejsavófehérjék:

  • Sűrített (szilárd vagy folyékony formában, fogyasztásra kész)

Magasabb koncentrációban tartalmaz bioaktív vegyületeket, például zsírt és laktózt, és alacsonyabb százalékban tartalmaz fehérjét. Ez a legtermészetesebb, kiegyensúlyozottabb, ezért a leginkább ajánlott.

  • Izolált

A zsír és a laktóz eltávolításával nyerik. Magas fehérjetartalma van. A gyártási folyamat során savakat használnak és magas hőmérsékletnek teszik ki, ami számos tulajdonságát elveszíti.Általában az egyik legdrágább, mert feldolgozott termék.

  • Organikus

A biotermékeket mindig ajánljuk. Ebben az esetben megbizonyosodunk arról, hogy a tehenek etetéséhez legelők fogyasztása szükséges, peszticidek vagy herbicidek nélkül. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a kapott termék tápanyagokban gazdagabb.

  • Hidrolizált

A tejsavófehérjék hidrolízise megkönnyíti azok felszívódását.

Egyéb hozzávalók

Javasoljuk, hogy olvassa el a termék címkéjét. Így biztosítjuk, hogy az általunk választott kiváló minőségű legyen.

Ideális esetben kerülje az olyan összetevőket, mint a cukor, a mesterséges édesítőszer, a színezékek és az aromák.

összefoglalva

A tejsavó magas tápértékű, gazdag vitaminokban, ásványi sókban és biztosítja az összes aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van. Támogatja a fehérjeszintézist, elősegíti az izomtömeg növekedését és megakadályozza az izomvesztést.

Jelentős mennyiségben tartalmazza a A, C, D, E vitaminok Y B komplexum. Ehhez hozzá kell adnunk a orotsav, nélkülözhetetlen az ásványi anyagok, például a kalcium vagy a foszfor felszívódásához. Egy másik komponens a tejsav, amely szövetséges a sejtlégzési folyamat javításában.

Számos előnye van. Mit vársz, hogy kipróbáld az írót?