ficos

MADRID, január 17. (Reuters/EP) -

16 ország 37 szakemberéből álló nemzetközi tudósbizottság kidolgozta az ideális étrendet, mind az emberi, mind a bolygó egészségét illetően. Kutatásaik szerint meg kell duplázni a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztását, és felére kell csökkenteni a hús és a cukor bevitelét.

Ha a világ ezt az étrendet követte, amelyet ezek a kutatók három év munka után „Planetary Health” -nek neveztek, évente több mint 11 millió korai halálesetet lehetne megelőzni, miközben az üvegházhatású gázok kibocsátása csökkenne, és több föld, víz és biodiverzitás maradna fenn.

"Az elfogyasztott étel és az előállítás módja meghatározza az emberek és a bolygó egészségét, és jelenleg súlyos hibát követünk el" - magyarázza Tim Lang, a Londoni Egyetem (Egyesült Királyság) professzora és az egyik kutatási vezető. a „The Lancet” folyóiratban jelent meg.

A tudósok úgy vélik, hogy 2050-ig a növekvő, 10 milliárd lakosú népesség egészséges és fenntartható étrendet táplálni lehetetlen az étkezési szokások megváltoztatása, az élelmiszertermelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül. "Jelentős átalakításra van szükségünk, a globális élelmiszer-rendszer megváltoztatására olyan szintre, amire még nem volt példa" - teszi hozzá Lang.

Ennek az egészséges táplálkozásnak az első tudományos céljai egy fenntartható élelmiszer-előállítási rendszeren mennek keresztül, amely kiegyensúlyozza a makrotápanyagok előnyeit és a kalóriabevitelt. A napi 2500 kcal-os étrend alapján ez az „ideális” étrend különböző élelmiszercsoportok együttes bevitelét ajánlja.

Ezért úgy gondolják, hogy naponta 1324 grammot kell fogyasztani, amely a következőkből áll: teljes tej vagy származékai (250 gramm), rizs, búza, kukorica és egyéb gabonafélék (232), gyümölcsök (200), zöldségek (300), burgonya és manióka (50), minden típusú cukor (31), hal (28), tojás (13), hozzáadott zsírok (52), hüvelyesek (75), diófélék (50), csirke és egyéb baromfi (29), valamint borjúhús, bárány és sertés (14).

"800 millió embernek van élelmiszerszükséglete"

A kutatók elismerik, hogy céljuk "nagyon ambiciózus", különösen azért, mert "az élelmiszerekhez való hozzáférés terén nagy a globális egyenlőtlenség".

Javaslata szerint és az egyes régiókra összpontosítva Észak-Amerika lakosainak például 6,5-szeresére kellene csökkenteniük a vörös hús fogyasztását, míg Dél-Ázsiában az általa javasolt mennyiségnek csak a felét fogyasztják. ' diéta. Ezenkívül a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya célkitűzéseinek eléréséhez nagy változásokra lenne szükség Afrika szubszaharai térségében, ahol az emberek átlagosan a javasolt mennyiség 7,5-szeresét fogyasztják.

"Több mint 800 millió embernek nincs elegendő étele, míg sokan egészségtelen étrendet fogyasztanak, ami hozzájárul az idő előtti halálhoz és a betegséghez. Ha ezt nem tudjuk megtenni, jobb, ha megpróbálunk minél közelebb kerülni" - összegzi Walter Willett, a Harvard Egyetem (Egyesült Államok).

HÚSSZEKTOR: "A BEÁLLÍTOTT IRÁNYMUTATÁSOKBAN VAGYUNK"

A „The Lancet” jelentésére válaszul a spanyol húságazat egy nyilatkozatában jelezte, hogy a húsfogyasztás Spanyolországban „a nemzetközi egészségügyi szervezetek által meghatározott iránymutatásoknak felel meg”, amelyekre felhívják a figyelmet arra, hogy a dokumentum ajánlásai "összhangban vannak a hazánkban tapasztalható mérsékelt fogyasztással".

"A spanyol húságazat megerősíti elkötelezettségét a változatos és kiegyensúlyozott étrend mellett, a mediterrán étrend keretében, amely minden élelmiszercsoportot felölel a tudományos közösség által ajánlott egészséges fogyasztási irányelvekben. A húsok étrendbe való felvétele elengedhetetlen a teljesítéshez bizonyos tápanyagok, például a vas napi szükséglete, ezért,
hetente 2-4 alkalommal kerülhet be az étrendbe, előtérbe helyezve a sovány vágásokat és a legegészségesebb kulináris technikákat alkalmazva "- állítják.

A környezetvédelmi részben a kiadvány szintjén ajánl
globális elkötelezettség a fenntarthatóbb állatállomány iránt, ezen a területen kiemelik, hogy "Spanyolország és az EU nemzetközi referenciaérték a termelésük fenntarthatóságával, a folyamatok, a létesítmények és a gazdálkodás fejlesztésével, valamint a hulladékgazdálkodás terén fontos újításokkal kapcsolatos munkájuk során".