Naponta mindannyiunkban több millió kóros sejt keletkezik, amelyek rákká válhatnak. Ezeket a hibás sejteket azonban immunrendszerünk (a test természetes védekezőképessége) azonosítja, és szaporodásuk előtt megsemmisítik, ami rákot képez.
A fejlett nyugati országokban sok rák, például vastagbél, mell vagy prosztata előfordulása sokkal gyakoribb, mint az ázsiai országokban. Amikor azonban ezeknek az országoknak a lakói Nyugatra emigrálnak (például az USA-ba emigráló japánok), akkor egy-két generáció után a daganatok előfordulása hasonló az ezen országok autochton lakóinak gyakoriságához. Ez azt jelenti, hogy a daganatok megjelenésének növekedése az adott országokban tapasztalható életmódnak köszönhető, a különböző környezeti tényezőknek, vagy az étkezési szokások változásának.

acaluca

Nemrégiben két könyv jelent meg, amelyek kiemelik az étrend jelentőségét a rákkezelés kiegészítéseként (műtét, kemoterápia, sugárterápia stb.). Az agyrák túlélője, Dr. David Servan-Schreiber az „Anti Cancer. Új életmód ”, amelyet Espasa Calpe adott ki 2008-ban, és amelyben négy alapvető szempontot elemez: 1- védekezzünk a környezeti egyensúlyhiányoktól; 2 - az étrend ellenőrzése, nemcsak a rákkeltő anyagok fogyasztásának csökkentése, hanem az olyan daganatok jelentős növelése is, amelyek közvetlenül a daganatok ellen hatnak; 3- a rák mechanizmusaiban részt vevő pszichológiai tényezők ellenőrzése; és 4 - az immunrendszer stimulálása, például testmozgás, meditáció stb.
A DK kiadó által 2006-ban New Yorkban megjelent másik, „A rák elleni küzdelemre képes élelmiszerek” címet viselő másik könyv szerzője Dr. Beliveau és Gringas. Dr. Beliveau egy 50 fős kutatócsoportot vezet Montrealban (Kanada), amely az elmúlt években a rákellenes ételek keresésére fordult.

3- Új erek képződése (angiogenezis). Ezenkívül a daganat növekedéséhez és a szomszédos szövetek behatolásához új erek kell kialakulniuk annak táplálásához.
Számukra a daganatok egy angiogenin nevű anyagot termelnek, amely arra kényszeríti a daganat közelében lévő ereket, hogy termelődjenek abban az időben.
új ágak, amelyek bejutnak a daganatba, így azokon keresztül jutnak be a vérből származó tápanyagok. Ezen új erek révén terjednek a rákos sejtek más szervekbe (áttétképződnek). Van egy angiosztatin nevű anyag, amely gátolja az új erek növekedését (antiangiogenezis), amely megakadályozhatja a daganatok áttétképződését. Számos étel, például a gomba és a zöld tea, antiangiogén tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegíthetik a daganatok terjedésének lassítását.

Élelmiszerek, amelyek segítenek a rák elleni küzdelemben
Ha, amint azt korábban láthattuk, a nyugati étrend bizonyos ételei hozzájárulhatnak a rák kialakulásának felgyorsításához, logikus azt gondolni, hogy a rákellenes hatású ételeket az ázsiai országok étrendjében alacsony daganatos előfordulási gyakorisággal használják . A zöldségek antimikrobiális, gombaellenes, rovarölő és antioxidáns tulajdonságú fitokémiai vegyületeket tartalmaznak, amelyek segítenek megvédeni magukat a baktériumoktól, rovaroktól vagy a rossz időjárástól.
Az American Institute for Cancer Research becslései szerint, ha napi 5 adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk, a rák előfordulása 20% -kal csökkenhet.
Az alábbiakban olyan élelmiszerek sora található, amelyek elismert rákellenes aktivitású molekulákat tartalmaznak, tudományosan bizonyítottak és megjelentek rangos magazinokban.

9- Fajok
Gazdagok flavonoidok (rozmaringban, kakukkfűben és petrezselyemben van) és apigenin (bőségesen petrezselyemben és zellerben), amelyek gátolják a daganatok által az erek létrejöttét.
A Labiadas család fajai (rozmaring, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, fodormenta és majoránna) bőséges mennyiségű zsírsavat tartalmaznak a terpének amelyről kimutatták, hogy sokféle daganatra hat, megakadályozva növekedésüket (citosztatikus hatás) vagy halálukat okozva (citotoxikus hatás).
A rozmaring (rosmarinus officinalis) antiproliferatív, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Kimutatták, hogy megállítják az emlőrák és a leukémia sejtek növekedését. A rozmaring egyik leggyakoribb terpénje karnasol amelyről kimutatták, hogy megakadályozza a daganat behatolását a szomszédos szövetekbe. Azt is tartalmazza rozmarinsav erőteljes gyulladáscsökkentő hatással azáltal, hogy megakadályozza a ciklooxigenáz-2 (COX-2) enzim aktiválódását, amely bizonyítottan elősegíti bizonyos rákos megbetegedések megjelenését. Másrészt a rozmaring kivonat segíti a kemoterápiát a rákos sejtek behatolásában.

12- Gyömbér
A gyömbérgyökér a különféle ételek és italok gyakori ízesítője. Terápiás tulajdonságai több mint 2500 éve ismertek a hindu orvoslásban.
Ősidők óta használják emésztési rendellenességek, émelygés és hányás kezelésére. Kísérleti állatokon végzett számos vizsgálat kimutatta, hogy a gingerol hatásos antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként működik azáltal, hogy gátolja a nukleáris faktor kappaB és az enzim COX-2 amely részt vesz a különféle daganatok kialakulásában. Daganatellenes hatása is van, mivel stimulálja a vastagbélrák sejtjeinek apoptózisát (indukált öngyilkosság). Az emlőrák metasztázisainak gátlását figyelték meg a malignus sejtek mobilitásának és tapadásának megakadályozásával. Patkányokban kimutatták, hogy gingerol védő hatást gyakorolt ​​a hólyagra a rákkeltő anyagok által kiváltott daganatok kialakulása ellen.

14- Citrusfélék
A C-vitamin mellett a citrusfélék (narancs, mandarin, citrom és grapefruit) egyéb rákellenes tulajdonságú fitokémiai vegyületekkel is rendelkeznek. Például a narancs körülbelül 200 vegyületet tartalmaz, amelyek közül körülbelül 60 van polifenolok mások pedig terpének. Belül polifenolok sen megtalálja a flavonoidok amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Számos tanulmány kimutatta, hogy a citrusfélék fogyasztása összefügg az emésztőrendszer daganatai, például a nyelőcső, a száj, a gyomor, valamint a gége és a garat daganatok megjelenésének csökkenésével. Nemrégiben bebizonyosodott, hogy azoknak a gyermekeknek, akik az élet első két évében rendszeresen fogyasztanak narancslevet, nagyon alacsony a leukémia kialakulásának kockázata. A citrusfélék rákellenes mechanizmusainak egyike a méregtelenítő rendszerek aktiválása, amelyek akkor aktiválódnak, amikor a rákkeltő anyagok bejutnak a szervezetbe. A citrus héja is van flavonoidok amelyek behatolnak a rákos sejtekbe és apoptózissal (indukált öngyilkosság) okozják halálukat, miközben csökkentik a szomszédos szövetekbe való behatolási képességüket.

A rákellenes tulajdonságokkal rendelkező ételek ajánlott napi bevitele
(R Béliveau-tól és D Gringas-tól vették át. Can Fam Doctor 2007, 53: 1905-1911)
- kelbimbó ½ csésze
- Keresztesvirágú zöldségek (brokkoli, karfiol, káposzta) ½ csésze
- Hagyma, medvehagyma ½ csésze
- Spenót, vízitorma ½ csésze
- Szója ½ csésze
- Málna, szeder ½ csésze
- aszalt áfonya ½ csésze
- szőlő ½ csésze
- citruslé ½ csésze
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- Paradicsompüré 1 evőkanál
- Lenmag 1 leveskanál
- Kurkuma 1 teáskanál
- Fekete bors ½ teáskanál
- étcsokoládé (minimum 70% kakaó) 40 gramm
- zöld tea háromszor (250 ml)
- Vörösbor 1 pohár