A kincstár 2013-ban ideiglenesen lezárta, mintegy 300 000 eurós adósság miatt, és most a szakács befejezte szakmai kapcsolatát volt feleségével, Sara Fort-tal

Madrid hirtelen elveszít két Michelin-csillagot. Sergi Arola katalán séf nemrégiben jelentette be, hogy bezárja zászlóshajóját: a nevét viselő éttermet a főváros Zurbano 31. utcájában találhatók.

michelin-csillagos

Az Aires hírügynökség által kiadott sajtóközlemény szerint a döntés a már volt feleségével, Sara Forttal való szakmai szakításnak köszönhető. Az étterem honlapján az „ideiglenesen bezárva” üzenet látható.

"Szakmai kapcsolata La Broche-ban kezdődött, majdnem 20 évvel később, és sok eredmény később később véget ér, miután házasságot, két lányt, válást és a különböző közigazgatásokkal kapcsolatos problémákat is átélték, amelyek mind jól ismertek" - olvasható a közleményben.

A Cadena SER-hez eljuttatott telefonos nyilatkozatában a séf kifejtette, hogy mind ő, mind felesége pénzügyileg életképtelennek találta a másik nélkül folytatni. Arola arról is biztosít, hogy belefáradt az utazásba: "Bár csodálom Alian Ducasse-t, Mindig is Alain Passard akartam lenni és amit keresek, egy éttermi modell, amely lehetővé teszi, hogy többet főzzek és kevesebbet utazhassak. Nagyon világos a személyiségem, és fejlődni fogok, ahol fejlődhetek, de a modellen nem változtatok ".

2013-ban az Adóügynökség lezárta az étterem egy részét a kincstárral és a társadalombiztosítással szemben fennálló mintegy 300 000 adósság miatt. A séf néhány árut eladásra adott, és nem sokkal később az étterem folytatta tevékenységét, de 2015 óta nyitó és záró negyedéveket váltott.

Sergi Arola a barcelonai vendéglátóipari és vendéglátóipari iskolában tanult, és a francia Pierre Gagnaire konyháin járt, de sokan ismerik, hogy Ferran Adrià egyik kiemelkedő tanítványa az elBulliban.

Zenekedvelő, motoros és rendszeres a pletyka magazinokban, ők is készítették őt híres sajátos patatas bravas, hengeres és benne a mártással. Olyan borító, amely előadásokra késztette, és amelyet sok nagy szakács megismételt.

A Sergi Arola étterem mellett az ugyanez, a SOT földszintjén található vermutbolt is bezár. De a katalán séf továbbra is irányítja vállalkozásait és tanácsadó cégeit szerte a világon.

A Sergi Arola Restaurante bezárása után a madridi közösség továbbra is három Michelin-csillaggal, a Diverxóval rendelkezik, és további öt létesítmény kettővel megkülönböztethető: Ramon Freixa, La Terraza del Casino, Santceloni, Coque és El Club Allard.

De nem szokatlan, hogy egy étterem bezárja kapuit, élvezve a két Michelin-csillag által biztosított tekintélyt. Az utolsó esetek Spanyolországban voltak elBulli (2011), akinek három volt, és El Racó de Can Fabes (2013), két évvel Santi Santamaría halála után.