Shiitake Ez egy japán szó, amely egyesíti a gomba szót a fa nevével, amely biztosítja az elhalt fát, amelyen nő. Koreai és kínai nyelven egyaránt illatos gomba. És bár őshonos Japánban és Kínában, számos ázsiai ország kamrájának része.

gomba

Sok ősi használatú ételhez hasonlóan kiemelkednek gyógyító tulajdonságai, amelyek az immunrendszer erősítésén túlmenően kapcsolódnak az energia stimulálásához és növeléséhez. Például a kínai gyógymód a hosszú és egészséges életet kedvelő étel.

Kezelésére is használják influenza és légúti fertőzések, például vírusellenes, többek között a vércukorszint csökkentése, a koleszterin- és trigliceridszint csökkentése, a rák megelőzése és a daganat leállítása érdekében.

A shiitake önmagában nem tartalmaz D-vitamint, de tartalmaz egy ergokalciferol nevű prekurzort. Ez a previtamin nagyon bőséges a gombában, amely az ultraibolya fénnyel együtt a szervezetünkben a D2-vitamin. Ma az egész világon termesztik.

Hogyan kell fogyasztani

A shiitake egy gomba nagyobb, mint egy gomba, középen sötétbarna és szélénél világosabb. Mint minden ehető stílusa, mindenekelőtt az ázsiai konyhában használják, sült krumpliban tésztával vagy rizzsel, és az "erdő húsa" néven ismert.

Nyugaton gyakoribb, hogy szárazon kapják, néhány nagy szupermarketben és ázsiai alapanyagokra szakosodott üzletekben. Ami száraz, csak hagyja kb. 30 percig meleg vízben áztatni, és használatra kész. Miután elkészült, finom textúrát mutat, amely magával ragadja a szájpadlás.

Néhány módja annak, hogy élvezhetők legyenek: tartalmazzon shiitake szeleteket egy miso levesbe, pirítsa meg vajban vagy szezámolajban, és salátákba, rizsbe vagy tészta, húsok vagy zöldségek, például zöldbab, cukkini vagy sárgarépa mellett is tálalható.

Grillezhetjük olívaolajjal és kevés sóval is, enyhén kikent tálcán vagy vajas kenyéren megsüthetjük, forrásban lévő víz tálaljuk a húslevessel, vagy apróra vágjuk, és más fűszerekkel együtt egy tálba tesszük. Sütve is elkészíthetők.

Ez a gomba az étrend-kiegészítővé vált vegetáriánusok és vegánok, magas aminosav-tartalma miatt.