• A forrásban lévő vízhez kókuszolajat adnak; 40 percig főzzük alacsony lángon; hagyja pihenni 12 órán át a hűtőszekrényben; majd fogyasztásra melegítik.
  • Ez a módszer tízzel megszorozza az ellenálló keményítőt, amely a vékonybélben nem emészthető, így kevesebb kalóriát biztosít.
  • A főtt fehér rizs körülbelül 190-215 kalóriát tartalmaz.

rizst

A rizs az étel magja 17 ázsiai és csendes-óceáni országnak, kilenc nemzet Észak- és Dél-Amerikának és nyolc ország Afrika számára, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint. Ez nem különösebben kalóriatartalmú étel, de annak mennyiségétől és főzési módjától függően lehet.

A főtt fehér rizs körülbelül 190-215 kalóriát tartalmaz. De sokkal kevésbé lehetnek a Srí Lanka-i tudósok által létrehozott főzési módszerrel, mit 50% -kal csökkenti a szervezet által elnyelt kalóriák számát. A gabona elkészítésének alapja az, hogy egy evőkanál kókuszolajat adunk az edénybe, amikor a víz forr, majd hozzáadjuk a rizst, 40 percig lassú tűzön főzzük, 12 órán át hagyjuk hűtőben pihenni, majd felmelegítjük. ismét a fogyasztására.

"Amit a kutatásommal tettem, az az volt változtassa meg a rizs szerkezetét"- magyarázza Sudhair A. James, a Colombo Egyetem (Srí Lanka) 22 éves vegyésztudományi hallgatója, aki nemrég mutatta be eredményét az Amerikai Vegyi Társaság amerikai gyűlésén az Egyesült Államokban.

Felfedezésével James szembe akar nézni az elhízással járó "globális válsággal". "Élelmiszer alapú megoldást akartunk találni amelyek megelőzhetik és kezelhetik azokat a válságokat növekszik "- mondja a kutató, aki nyolc hónapot töltött a tanulmány előkészítésével.

A szingaléz diák szerint, a kulcs a keményítőben van, amely a rizs fő alkotóeleme, és kifejezetten a létező két típusban: az egyiket rezisztensnek, a másikat rezisztensnek nevezik. Míg a nem rezisztens keményítő a szénhidrátokat glükózzá és más egyszerű cukrokká metabolizálja, ezek aztán felszívódnak a véráramba; az ellenálló nem emészthető a vékonybélben, ezért kevesebb kalóriát tartalmaz.

James felfedezte, hogy a rizs főzésének módja megsokszorozódik a gabonafélékben lévő ellenálló keményítővel, ami drasztikusan csökkentette az emberi testnek elégetendő kalóriák számát, hogy ne alakuljanak zsírokká. "Úgy gondoljuk, hogy megtehetnénk dolgozzon ki egy univerzális módszert az összes keményítőtartalmú étel főzésére - Mint például a kenyér -, amely tápláló lehet az elhízás elleni küzdelem során "- mondta James optimista.

A További információk kritériumok szerint