Írta: F.R./C.Y. (A harmadik nyomtatott kiadás, 2011. július 13.)

Évek millióként ízesítőként használják, a só ugyanolyan függőséget okozhat, mint a kokain vagy a heroin. Ezt deríti ki a Duke és a Melbourne egyetem kutatóinak tanulmánya, amely felfedezte, hogy a sófüggőség és a magas nátriumtartalmú feldolgozott élelmiszerek, például a gyorsétel fogyasztásának mechanizmusa azonos az opiát drogokkal.

A tudósok elmagyarázzák, hogy az állatoknál gyakran előfordul, hogy a szervezet a só bármely formáját igyekszik fogyasztani, ha alacsony a nátriumszint. Ezért nem szokatlan olyan teheneket vagy kecskéket találni, amelyek sziklákat nyalogatnak, amelyek tartalmazzák ezt az ásványi anyagot. Ez a "só iránti étvágy" néven ismert igény több millió éves evolúcióval jár a gerincesekben, és genetikai szinten gyökerező megélhetési mechanizmus.

A kutatók szerint valamilyen módon az opioid gyógyszerek „bitorolták volna” ezt az alap- és ősjutalom-rendszert, ugyanazon idegsejt-folyamatot aktiválva, amely ebben a létfenntartási mechanizmusban aktiválódik, ami megmagyarázná, hogy miért ilyen nehéz gyógyszerek ezek megállítása, de az is, hogy miért fordul elő addiktív reakció azoknál az embereknél, akik extra sót és nátriumban gazdag ételeket fogyasztanak.

A legtöbb étel nagyban feldolgozott és nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, így ezek fogyasztása örömhormonokat is felszabadít, ugyanazokat, amelyek kokain vagy heroin fogyasztása során válnak ki.

A tanulmány egyik szerzője, Wolfgang Liedtke herceg egyetemének neurobiológusa a La Tercerának kifejtette, hogy „a kutatás érdekessége, hogy a drogok ugyanazokat az utakat használják, amelyeket az evolúció százmilliói óta használnak. a jól ismert sóéhségért ".

A szakember elmondta, hogy amit felfedeztek, az az, hogy nincs "egyetlen függőségi gén", hanem egy olyan génkészlet, amely kapcsolatban áll az állatok jutalmazási és örömmechanizmusaival.

addiktív

A rágcsálókkal végzett kísérletek során a tudósok képesek voltak igazolni, hogy amikor ezekben az állatokban mesterségesen kialakult a sófogyasztás vágya, az agyuk hasonló módon viselkedett a drogra szoruló szenvedélybetegekkel szemben. Agyképekkel megfigyelhették, hogy mindkét típusú anyag - gyógyszer vagy só - fogyasztásakor mély változások léptek fel bizonyos idegsejtekben, a hipotalamusz szektorban. Ezen a területen az idegsejtek mérete és mennyisége növekedett, csakúgy, mint két specifikus függőséggel kapcsolatos fehérje.

Mindezen folyamatban a dopamin - az örömhöz és az érzelmekhez kapcsolódó neurotranszmitter - nem az egyetlen szereplő. Hozzáadódik az orexin, egy másik neurotranszmitter, amely az agy öröm- és jutalomköreihez kapcsolódik.

A felfedezés, Liedtke elismeri, kihatással van az elhízásra és a sós vagy nátriumban gazdag ételek fogyasztására is. "El lehet képzelni, hogy ezeknek az ételeknek a fogyasztása a jutalom és az öröm rendszeren keresztül reagál a klasszikus kondicionálásban, válaszul a nátrium szükségességére" - jelezte.

A túlzott sóbevitel súlyos egészségügyi következményekkel járhat. Ez év januárjában egy tanulmány kimutatta, hogy napi fél teáskanál só csökkentése csökkenti a szív- és agyrohamok számát. Ez a csökkenés hasonló a dohányzásról való leszokáshoz, a fogyáshoz vagy a normál koleszterinszint visszatéréséhez.

Kapcsolódó megjegyzések

Tanuljon meg enni, kampányoljon az egészségért> olvasson

Kolbászok: kolbászok vízből, só, zsír, keményítő ...> olvasható

Ételek, amelyek megragadják az agyunkat> olvasnak

Azonnali levesek: kalória-, zsír- és sótúladagolás> olvassa el