Tekintettel a ételcímkék, néha van egy kakaó a tetején, hogy már nem vagyunk biztosak abban, hogy mit jelentenek. A felelősség nem teljesen a miénk, mivel a gyártók és a szupermarketek sem teljesen egyértelműek, és megmutatják nekünk a címkéket, amelyek olyan jelentést sugallnak, amely nem mindig a helyes.

címke

A Carrefour által indított Act For Food kampány jó példa. A jobb étkezés érdekében cselekvéseknek nevezik a a bio címkével ellátott termékek népszerűsítése "az egészséges, ízletes és változatos étrendért", a fenntarthatóság és az élelmiszerekhez való egyenlő hozzáférés védelme mellett.

Ahogy általában ezekkel a kampányokkal történik, itt is tudományos, környezeti és társadalmi érvek vegyesek mindaddig, amíg nem készít egy hodgepod-ot, amelyben a fogyasztó már nem tudja, miért kellene biotermékeket fogyasztania, de mégis felmerül benne az ötlet, hogy érdemes megfizetni a számított extra árat.

Mit jelent a "bio" címke?

Az, hogy egy termék "bio" (vagy "ökológiai", gyakorlatilag szinonimája) címkét visel, az jogszabályok szabályozzák. Pontosabban a Tanács 2007. június 28-i 834/2007/EK európai rendelete (bár az új rendeletet már jóváhagyták, amely 2021 januárjában lép hatályba).

E szabvány szerint bio- vagy ökológiai terméknek tekintik azokat az előállított termékeket, amelyek többek között megfelelnek ezeknek a követelményeknek: természeti erőforrások a helyszínen és az évszakban amelyben termesztették vagy nevelték őket; tiszteletben tartani a talaj fenntartható kiaknázását; ne használjon transzgéneket (kivéve a gyógyszereket), és csak használni fogja a laboratóriumban szintetizált termékek (herbicidek, peszticidek, műtrágyák vagy gyógyszerek), ha feltétlenül szükséges.

A címkék egyikének kitétele előtt a gyártóknak át kell adniuk könyvvizsgálat e követelmények (esetenként rosszul meghatározott) teljesítésének igazolása és a megfelelő díjak megfizetése Semmi sem utal tápértékére

A tanulmányok szerint sem gazdagabb, sem egészségesebb

Valójában számos tanulmány megpróbálta meghatározni, hogy az élelmiszer-előállítás ezen formája azt jelenti-e, hogy az étel gazdagabb vagy táplálóbb és egészségesebb lesz, és többségük megállapította, hogy nem. A biotáplálék sem jobb, sem íze nem jobb.

Ez az egyik ilyen, amelyet az American Journal of Human Nutrition publikált. Ez összesen 55 cikk áttekintése, és a fő következtetés az nincs bizonyíték a táplálkozási különbségekre az ökológiai mezőgazdaság és az állattenyésztés elveinek megfelelően előállított élelmiszerek és a hagyományos intenzív mezőgazdaság szerint előállított élelmiszerek.

Ez a másik hasonló következtetéseket vont le. A Sanfordi Orvostudományi Egyetem tudósai által végzett és az Annals of Internal Medicine című folyóiratban megjelent szerzői arra a következtetésre jutottak nincs komoly bizonyíték arra, hogy a biotáplálék táplálóbb lenne o kevesebb egészségügyi kockázatot jelentenek, mint a hagyományos alternatívák, bár azt javasolták, hogy csökkenthetik a peszticidekkel való expozíció kockázatát.

Egyél, amit szeretnél, de világos információkkal

Most már tudja, hogy valaminek bio vagy öko címkézése nincs semmi köze a táplálkozási minőségéhez, hanem egyszerűen a termelés módjához. Ez sem minden esetben szinonimája annak, hogy fenntarthatóbb vagy alacsonyabb a szén-dioxid-kibocsátás: egyes ökológiai termékeket több száz kilométerre állítanak elő onnan, ahol fogyasztják, és a repülővel, hajóval vagy vonattal történő szállítás nem túl ökológiai.

A "bio" vagy "eco" ételek árkülönbségének kifizetése a egyéni döntés ez sok ember számára a legsikeresebbnek tűnhet. De fontos, hogy ehhez minden információval rendelkezzenek, és ehhez egyértelműnek kell lenniük a bio és az egészséges nem két egyenértékű dolog.