Sonka és fehérbableves - tökéletes azokhoz a hideg téli napokhoz! Fehér bab, sonka lábak, hagyma, zeller, sárgarépa, fokhagyma, tabasco és gyógynövények teszik ezt a finom sonka- és bablevest klasszikus időjárási klasszikussá.

könnyű

Ha hidegre fordul az idő, és csak annyit szeretne tenni, hogy barátságos és meleg maradjon, a legjobb az, ha készít egy nagy fazék kiadós levest. Az ilyen napokon semmi sem vigasztalóbb, mint ez a sonka és fehérbableves. (Nos, talán néhány homályos gyapjú papucs, de nem eheted meg őket!)

A legjobb sonka- és bableves - Családi klasszikus

Ez a sonka- és bableves az egyik kedvenc receptem a weboldalon, és az apám évtizedek óta készíti a családot. Remek adagot készít (ezt megduplázza), és mivel a napok múlásával egyre jobb lesz, egy este vacsorára, majd utána több napra ebédelni fogunk.

Miért javulnak másnap néhány pörkölt és leves? Szerintem azért, mert a bab, a sonka és a zöldség ízének ideje keveredni. A babból származó keményítő jobban lerakódik a húslevesben, sűrűbbé és pároltabbá teszi a levest.

Sonka vállak és sonka csülök

Ez a recept füstölt sonkacombokat vagy sonkacsánkokat használ a leves gazdag húslevesének elkészítéséhez. A sonka lábakban általában több hús van (a levesfotók sonka lábából származó húst mutatnak), mint a csánk.

Gondoljon a csánkra, mint a disznó "bokájára", közvetlenül a láb fölé. A szárak a váll (elülső) vagy a sonka (hátsó láb) alatt vannak.

Javaslom szárak használatát ehhez a recepthez, ha van választása. Ha sonka csülköt használ, és húslevest szeretne, adhat hozzá darált sonkás filét a leveshez.

További hangulatos levesek hideg napokra:

  • Tészta és Fagioli
  • brokkoli és cheddar leves
  • Sonka és burgonyaleves
  • Bőséges sült csirke és zöldséges pörkölt
  • Fekete bableves

Sonka- és bableves készítése (videó)

Frissítve 2019. március 3 - Kibővítjük ezt a bejegyzést, hogy ragyogjon. Az eredeti recept nem változott. Kövessen a Pinteresten

Fehér bab és sonka leves recept

  • Elkészítési idő: 10 perc.
  • Főzési idő: 3 óra, 30 perc.
  • Hozam: 8 adag

Csirkecomb helyett sonkacombot használjon, ha húsos levest szeretne.

Hozzávalók

  • 1 font vagy 2 1/2 csésze szárított tengeri bab: Cannellini vagy Great Northern
  • 2 liter vizet
  • 2-3 font füstölt sonka láb vagy sonka csánk
  • 2 teáskanál Herbes de Provence, vagy olasz ételízesítő
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 csésze apróra vágott hagyma (kb. 1 kis hagyma)
  • 1 csésze apróra vágott zeller (kb. 2-3 borda)
  • 2/3 csésze sárgarépa, apróra vágva (kb. 1 közepes sárgarépa)
  • 2-3 fokhagymagerezd, darálva
  • tabasco szósz
  • Só, bors
  • Friss petrezselyem

Módszer

1 A szárított babot áztassa forró vízbe: Töltsön meg egy serpenyőt, amely akkora, hogy a babot vízzel el tudja tartani, és felforralja. Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a babot, és kb. 2 órán át áztassa a babot. Engedje le a vizet.

2 Készítse el a sonka húslevest: Amíg a bab áztat az 1. lépésben, helyezze a sonka fülét vagy a csülköt egy külön nagy edénybe, és fedje le 2 liter vízzel. Adja hozzá a Provence vagy az olasz fűszereket. Hevítsük nagy lángon, amíg a víz meg nem forral, majd csökkentse a hőt, részben fedje le, és körülbelül egy órán át folytassa a párlást.

3 A hagymát megdinszteljük: Melegítsük fel az olívaolajat egy kis serpenyőben, közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát, és főzzük áttetszővé, körülbelül 5-6 percig. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és még egy percig főzzük.

4 Adjon zöldséget és babot a sonka húsleveshez: Miután a sonkák vagy a sonka szárai egy órán át pároltak, adjuk hozzá az 1. lépésben áztatott és lecsepegtetett babot, az apróra vágott hagymát, fokhagymát, zellert és sárgarépát. Főzzük még kb. 40 percig fedetlenül, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a sonkahús könnyen leválik a csontról. Távolítsa el a sonkacsontokat a levesből, távolítsa el a húst, és tegye vissza a levesbe. Dobja el a csontokat.

5 évszak ízlés szerint: Ízlés szerint adjon hozzá néhány csepp Tabascót. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Tálaljuk egy csipet apróra vágott friss petrezselyemmel.