A lelkiállapot szorosan összefügg az étellel. Jobbra-rosszra. A boldogság-étrendhez hasonlóan vannak olyan ételek, amelyek a legrosszabbat hozzák ki magunkból.

Ahogy létezik olyan boldogságdiéta, amely több energiát adó, valamint a hangulatot és a koncentrációt javító ételekből áll, talán beszélhetnénk egy olyan étkezési módról is, amely ellentétes magatartásra ösztönöz, például haragra és depresszióra. Ha a "boldogság étrendjét" többek között teljes kiőrlésű gabona, zab vagy tojás alkotja, akkor az úgynevezett "agressziós étrend" középpontjában transz-zsírok lennének.

olyan

A tanulmányok ezt mutatják, hogy ezek a zsírok, amelyeket növényi olajok részleges hidrogénezésével nyernek - ez az eljárás az eltarthatóság meghosszabbítására és a konzisztencia növelésére a feldolgozott élelmiszerek zsírjai számára - Nem csak a szívre, valami közismertre károsak, hanem az agyra is.

"A nagyobb mennyiségű transzzsír jelentősen összefügg a magasabb szintű agresszióval" - mondja Beatrice Golomb, a Kaliforniai Egyetem által készített tanulmány szerzője. „Ha bebizonyítjuk, hogy a transzzsírok és az agresszív viselkedés közötti összefüggés oksági ok, ez a kutatás nagyobb súlyt adna a transzzsírok elkerülésére és az iskolai vagy börtönmenükből való kizárásra vonatkozó ajánlásoknak, mivel a hatások meghaladhatják az őket fogyasztó személyt, és hatással van másokra ”, jelzi Golomb (figyelembe kell venni, hogy az USA-ban a transzzsírok fogyasztása magasabb, mint Spanyolországban).
A magyarázat: a transz-zsírsavak - amelyek általában a gyorséttermekben és az ipari pékségekben vannak jelen - megzavarják az omega-3 anyagcserét, a többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavat, amely természetesen megtalálható az olajos halakban (például szardínia vagy makréla) és más ételekben, például dióban. Hiánya egyes tanulmányok szerint megmagyarázhatja a depressziós viselkedést.

A Dr. Jesús Román Martínez, az Egészséges Étkezés Alapítvány elnöke, utal korábbi vizsgálatokra a börtönök fogvatartottjaival, akik omega-3-at kaptak és „békésebbé” váltak, vagy másokkal, nyomornegyedekben és depressziós területeken lévő iskolákkal rendelkező gyerekekkel, amelyekben az omega-3-ok hozzáadása a menükhöz „általános nyugalmat” és az tanulmányi eredmények.

Az étrendet a hangulathoz kötő tanulmányok azonban olyan nehézségekbe ütköznek, amelyek megnehezítik a könnyed kapcsolat létrehozását. Az összefüggés nem bizonyítja az okozati összefüggést. A tanulmányozottak annyira összetettek, hogy sok okkal magyarázhatók - mondja Román Martínez. Például a fenti példák esetében a foglyok hirtelen zenét hallgattak? A tanárok hajlamosabbak voltak? "Általában úgy gondolom, hogy a viselkedés változása több okból is fakad, és nehéz feladat egyetlen előfordulásnak tulajdonítani".

Egy másik fontos ok az olajos hal fogyasztására, visszatérve a kezdetekhez: ez meghosszabbítja várható élettartamát. A 65 évesnél idősebb emberek, akiknek jó az omega-3 vérszintje, 27 százalékkal ritkábban halnak meg bármilyen okból, és 35 százalékkal ritkábban halnak meg szív- és érrendszeri problémák miatt, ami a várható élettartam körülbelül 2,2 éves növekedését eredményezi egy friss közlemény szerint Harvard Egyetem tanulmánya.

A probléma az, hogy Román Martínez véleménye szerint, a spanyol étrend általában hiányos az omega-3-ban. - Kevesebbet eszünk a kelleténél, és szeretjük a nagyon kevés zsírtartalmú fehér halat. De a kék gazdagabb omega-3-ban, és olcsóbb is ".

Másrészről más vizsgálatok azt mutatják, hogy a szerotoninszint (az idegrendszer továbbítója) stressz vagy nem evés miatti csökkenése hatással van az agy olyan régióira, amelyek felelősek az olyan érzelmek, mint a düh, szabályozásáért. „A magas cukortartalmú étrendek és a finomított lisztek az agresszivitást támogatják, mert a szerotoninban magas csúcsokat és azonnali mélypontokat eredményeznek. Ez megváltozott hangulatot és idegességet jelent, ami nem történik meg, ha lassan felszívódó szénhidrátokat, például teljes kiőrlésű gabonákat vagy banánt fogyaszt, mindkettő gazdag triptofánban (a szerotonin előfutára) "- jelzi Aranzadi Márta.

Ez az orvos, a táplálkozás szakértője, fogadásokkal fogadja többek között a kenyérfogyasztást, mivel - mint rámutat - nagy tápanyagsűrűséget és kevés kalóriát biztosít. Aranzadi emlékeztet arra, hogy a szénhidrátok növelik a szerotonin szintjét, ami megegyezik az antidepresszánsokkal. Természetesen: lassú felszívódású komplex szénhidrátokat, például teljes kiőrlésű kenyeret kell választania, és nem süteményeket vagy süteményeket.

Vezethet-e egy univerzális minta az étel kiválasztásakor? Drew Ramsey, A boldogság étrend című könyv pszichiáter szerzője azt javasolja: "ne egyél semmit, ami egy csomagból származik”. Ha ez a tanács túl szélsőségesnek tűnik, követheti Golomb tanácsát. A transzzsírokról szóló tanulmány szerzője emlékezteti pácienseit, hogy ha hosszú élettartamú ételeket választanak, lecsökkentik a sajátjaikat.

* Natalia Martín Cantero újságíró. Ha kapcsolatba szeretnél lépni vele, írj a [email protected] címre

A spanyol étrendben hiányos az Omega 3, amely olyan halakban található meg, mint a lazac.