Ma egy trükkös témát hozunk Önnek. Népszerű mondás, hogy mindent meg kell enni, és mi is részt veszünk ebben, de valami baj van, mert nem szeretem a mángoldot? Mit tegyek, hogy a gyermekem új dolgokat próbáljon ki? Megmagyarázzuk, miért nem kell mindent megenni.
Az élelmiszer az a hordozó, amellyel tápanyagokat nyerünk, amelyek kémiai anyagok, amelyeket testünk a létfontosságú funkciók ellátására használ. Az evés cselekmény önkéntes, mi döntjük el, mit adjunk a szájába. Ha lenyelünk, nincs visszafordulás, hagyjuk, hogy testünk elvégezze funkcióit.
Tápanyagok, ezek a kémiai anyagok szénhidrátokra, fehérjékre, zsírokra, vitaminokra és ásványi anyagokra oszlanak, amelyek kalóriát biztosítanak számunkra, és mindegyiküknek speciális funkciói vannak. Ők a benzinünk. Például csontok képződnek a kalciumnak és a D-vitaminnak köszönhetően, az izmok fehérjével jönnek létre, a zsírnak köszönhetően állandó hőmérsékletet tartunk fenn, és agyunknak szénhidrátokra van szüksége, hogy önmagát táplálja. A szükséges mennyiségek azonban eltérőek, és változnak az évek során, a nem és az élettani állapot, amelyben találjuk magunkat (terhesség, betegségek ...).
A jelenlegi probléma az, hogy vannak olyan ételek vagy ételek, amelyeket a szánkba teszünk, megrágunk és lenyelünk, és amelyek nem tartalmaznak tápanyagokat, vagy hogy azok tartalmazzák ugyanolyan kapcsolatokat, amelyekre nincs szükségünk. Tudod, mire gondolok? A gyorsételeknek vagy az ultra-feldolgozott élelmiszereknek egy közös vonásuk van: nagy energiasűrűségű és alacsony táplálkozási sűrűségű ételek.
Mi az energiasűrűség VS táplálkozási sűrűsége?
Az energia sűrűsége azt az energiamennyiséget jelenti, amelyet egy étel a súlya alapján biztosít. Ez nagyobb mértékben tartalmaz tápanyagot és a vizet. Példa a dehidratált gyümölcsökre.
Egy közepes alma (180gr) energiatartalmát tekintve egyenértékű csak egy marék mazsolával (25gr), mi ad nagyobb telítettséget? Mindkét étel azonos mennyiségű kalóriát biztosít, de az alma nagyobb jóllakottságot biztosít. Az alma alacsony energiasűrűségű, míg a mazsola magas.
Gyakran az egyetlen dolog számít számunkra az ételekkel kapcsolatban, főleg a diéta esetében, a kalória, eltekintve a legfontosabbaktól: a tápanyagoktól. Táplálkozási sűrűség alatt azt a tápanyagmennyiséget értjük, amelyet egy étel 1000 Kcal-ra ad. Például két azonos kalóriatartalmú ételnek teljesen ellentétes lehet a táplálkozási sűrűsége.
Nézzünk meg egy példát. 1 csokoládé fánk 259 kalóriát tartalmaz, ami 1 almának, 1 banánnak és 1 narancsnak felel meg. A különbség az, hogy a fánk tápanyagként csak a szénhidrátfelesleget biztosítja számunkra, míg a 3 darab gyümölcs rostot, vitaminokat, antioxidánsokat és vizet biztosít számunkra, ami nagyobb jóllakottságot és nagyobb táplálékot eredményez.
Befejezésként megerősítem ennek a szövegnek az elejét, nem kell mindent megenni. Jelenleg az élelmiszerek széles választéka áll rendelkezésünkre: üres kalóriák, vagyis sok energia és kevés tápanyag; vagy amelyek nem nyújtanak nekünk semmit, kalóriatartalmú ételeket (kalóriák nélkül), amelyek mesterséges édesítőszereket tartalmaznak, és sok E- ... hogy azt sem tudjuk, mit jelent.
Másrészt az íz az élet során változik. Az új dolgok kipróbálását fokozatosan kell végrehajtani, anélkül, hogy túlterhelnénk a gyerekeket, hogy elkerüljük bizonyos ételfóbiákat. Fontos, hogy étrendünk magas táplálkozási sűrűségű és alacsony energiasűrűségű élelmiszereken alapuljon, vagyis gyümölcs, zöldség, hal, hús, tojás ... És válasszon a teljes választékból azt, ami a legjobban tetszik.
Ha nem hiszel nekem, nézd meg, mi történt egy denevérlevessel.