A cukor, az olaj és a só olyan koncentrált összetevő, amely függőséget okoz és végül degeneratív betegségeket okoz. Hallottál már SOS ingyenes evésről? Igen, SOS, olyan étrend, amely nem használ - vagy nagyon kevés finomított cukrot (cukrot), olajat (olajat) és sót (sót) az ételek elkészítéséhez és főzéséhez.

  • Rajt
  • Jelentések
2015. szeptember 25 Frissítve 2015. szeptember 26-án, Carla Zaplana

finomított

Fotó: Carla Zaplana

Amikor átálltam egy sokkal tisztább étrendre, feldolgozott élelmiszerektől és alapvetően növényi eredetű termékektől mentes, Drasztikusan csökkentem e három összetevő fogyasztását. Teljesen elkezdtem értékelni a diétát természetes, adalékanyagok nélkül, étel nélkül, amelyet a föld nem biztosít számunkra, és amely bizonyos manipulációt igényel. Nem tudod, milyen gyorsan ébredtek az ízlelőbimbóim, felülről lefelé megújultak, és hirtelen új ízeket fedeztem fel, az ételek valódi ízeit, amelyeket korábban intenzív só- vagy cukoríz borított. Eleinte kissé kemény volt, de alig több mint két hét alatt nem is hiányoltam ezeket az adalékokat az ételeimből. Megtanultam fokozni az ízét annak, amivel elkészítettem gyógy-és fűszernövények, zöldségek és zöldségek megsütése vagy fűszerezése növényi olajok nélkül, valamint desszertek és infúziók édesítése finomított vagy feldolgozott cukrok hozzáadása nélkül.

E három összetevő problémája a koncentráció mértéke. Ugyanazon anyag koncentrációjának ténye az, ami függőséget okoz. Bár igaz, hogy ízlelőbimbóink erősen vonzóvá válhatnak a sós, zsíros és édes ízek iránt, amikor ezeknek az ízeknek a forrása természetellenes módon összpontosul, és feleslegben fogyasztják őket, a test vágya fogyasztani őket ellenőrzés. És itt kezdődik a kísértésbe kerülés kereke, és cukrokban, olajokban és sókban gazdag ételeket keresnek, amelyek általában tápanyagokból, rostokból és vízből hiányosan csomagolt termékek. Teljesen az ellenkezője annak, amire testünknek szüksége van.

A táplálkozási területen, nem kell cukrot, sót vagy olajat adnunk az ételeinkhez, a szükséges nátriumot, zsírt és cukrot a teljes étel, teljes ételekkel. A nátrium és az esszenciális zsírsavak tényleges szükséglete valójában sokkal alacsonyabb, mint gondolnánk (kevesebb, mint ¼ teáskanál só naponta, és a napi kalória 18-25% -a zsírból). Ezeket a mennyiségeket tökéletesen megszerezhetjük az elfogyasztott ételekkel, anélkül, hogy további sóval vagy olajral kellene kiegészíteni. Szükségünk van azonban jó cukorfogyasztásra, más néven szénhidrátként, mivel ezek a fő energiaforrásunk (az összes kalória 60-70% -a). De amikor cukrokról beszélünk, nem finomított cukrokra, például fehér asztali cukorra, fruktózszirupra vagy fehér liszttel készült termékekre gondolunk, hanem összetett szénhidrátokra és cukrokra, amelyek természetesen megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és gyümölcsök.

A lakosság nagy része nátriumot nyer a hagyományos konyhasó, más néven nátrium-klorid (40% nátrium, 60% klorid) révén, amely nagyon jelen van a csomagolt termékekben, dobozokban, konzervekben, szószokban, tejtermékekben és élelmiszer-szemétben. Arról nem is beszélve, hogy ez az egyik olyan alapanyag, amelyet az éttermekben leggyakrabban használnak, hogy elragadja a szájpadlásunkat és visszatérjen a helyére.

A WHO napi sóajánlása legfeljebb 2000 mg vagy desszertkanál, és minimum 500 mg, amelyet könnyen megszerezhetünk, ha egész nap sokféle növényi terméket fogyasztunk. A sófelesleg kiválthatja a magas vérnyomást, és növelheti a szívbetegségek és az osteopathia kockázatát.

Ha az ürügy arra, hogy ne tegyen sót az ételekhez, az az íz, amely kiemelkedik az összetevők közül, ezt el kell mondanunk a túl sok só elfedi az ételek igazi ízét. Vegye ki a sót étrendjéből, és felfedezi az összetevők csodálatos ízeit, amelyeket a természet kínál nekünk. Amikor "méregtelenítjük" az ízlelőbimbóinkat ezekből az összetevőkből, egy egészen új ízvilágot fedezünk fel, mint például valaki, aki abbahagyja a dohányzást.

Például a tengeri sók vagy a himalája só jobb megoldás, mivel ezeket nem finomították vagy fehérítették, és megtartják a mikroelemeket. Ezek azonban még mindig sók, és nagyon takarékosan kell majd felhasználnunk őket.

Mindig azt gondoltuk, hogy az olaj, különösen az olívaolaj, a mediterrán medence konyhájának aranya, és nagyon hasznos összetevője az egészségnek. Igaz, hogy számos tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán étrendnek ekardioprotektív hatás, De itt fel kell tennünk magunknak egy kérdést: vajon az olívaolaj adja-e ezt a hatást, vagy saláták, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák összessége öltözködik ezzel az olajjal, valamint a diófélék, magvak és kék halak alkotják mi adja mindezeket a szív- és érrendszeri egészségünk javát?

Ezzel a magyarázattal azt akarom megmutatni, hogy bármely olaj 100% zsírtartalmú, és hogy ez a leginkább kalóriatartalmú étel. Egy evőkanál olaj (15 g) 120 kcal-t tartalmaz, míg például ugyanennyi avokádó csak 25 kcal-t tartalmaz. Ha fogyni szándékozik, az olajok nem lesznek a legjobb szövetségesek a test számára szükséges esszenciális zsírsavak megszerzéséhez.

Másrészt az olívaolaj 14% telített zsírsavat tartalmaz, ha a napi ajánlások 7% -ot tesznek ki. Bármi legyen is a forrás, a telített zsírsavfelesleg megkeményítheti az artériás falakat. Más zsírforrások, például a dió, csak 6-7% telített zsírt biztosítanak számunkra, amely arányban közelebb áll a testünk valódi szükségleteihez. Ezen kívül az olaj nem biztosít rostot vagy vizet (két elem kielégít minket).

A cukrok természetesen megtalálhatók az élelmiszerekben, és ezekből az élelmiszerekből származnak finomítások révén az élelmiszeriparban szándékosan használt fehér és koncentrált cukrok. Egy 2013-ban készült becslés szerint minden ember átlagosan 50 kg finomított cukrot fogyaszt év végén.

Egyszerű és finomított cukor önmagában üres kalóriákat ad nekünk, egyéb tápérték nélkül, valamint az olajhoz és a sóhoz hasonlóan nagyon könnyű túlfogyasztani. Ez a felesleg vezet a súlygyarapodás és elősegíti a gyulladás és más degeneratív betegségek kialakulását. Másrészt el kell mondani, hogy a gyümölcsökben található cukrok szintén egyszerű cukrok, de sok más tápanyag, rost és víz kíséri őket, ami garantálja, hogy felszívódásuk fokozatos, és hogy ne éhesek azonnal.

Finomított vagy tömény cukrok, például fehér cukor, agaveszirup, kókuszcukor vagy xilit használata helyett használjon friss gyümölcsöt vagy diót, gyógynövényeket vagy fűszereket a reggelik, desszertek és teák édesítéséhez.

A legfontosabb, amit tehetünk a kevesebb só, olaj és cukor fogyasztása érdekében:

  • Vásároljon bio és minőségi termékeket, amelyeknek nagyon intenzív illata és íze van. Ha nem tudja értékelni az ízét az első napokban, akkor megteszi, amikor megtisztítja ízlelőbimbóit.
  • Nézze meg az Ön által fogyasztott csomagolt termékek összetevőinek listáját, és keresse meg azokat, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott sót, cukrot vagy olajat.
  • Tanuld meg ízesíteni az ételeket friss és szárított gyógynövényekkel és különféle fűszerekkel.
  • Készítsen olyan recepteket, amelyek sót, olajat és cukrokat nem tartalmaznak, és amelyeket a héten megismételhet.

Az új DEPURA SOS 7 napos programban megismerhetjük a három összetevő ingyenes étrendjének fogyasztásának előnyeit, megismerhetjük az alternatívákat, és megismerünk és kóstolunk olyan finom recepteket, amelyeket könnyű elkészíteni és beépíteni étkezési rutinunkba. Jó alkalom arra, hogy tovább tanuljanak vigyázni magukra, ne hagyják, hogy elmeneküljön!

Nyilvánvaló, hogy mindig lesznek kivételek, és nincs semmi és senki sem tökéletes. Ne szabjon magának merev célokat, egyszerűen végezzen olyan változtatásokat az étrendben, amelyek segítenek elérni a céljait.