Követők millióit csábítják el szerte a világon, és sebességük a vágy tárgyává teszi őket. Eközben a szakértők óva intenek tőlük, miközben azt állítják, hogy többet szolgálnak a fogyáshoz, mint a fogyáshoz. Hogyan működnek?

Annak érdekében, hogy a tenyér szíve továbbra is kinézzen, formába lendüljön, mielőtt nyaralni indulna, vagy a visszatérés után visszanyeri az alakját, sokan gyors étrendet választanak, hogy eltávolítsák ezeket a kilókat. De a szakértők szerint ez nem lehetséges, mert a zsír nem megy egyik napról a másikra, és az azonnali fogyás oka inkább a víz és az izomtömeg csökkenése.

sovány

Ezen rekordidő alatt hihetetlen eredményeket ígérő diéták közül az úgynevezett hiperprotein (például a Dukan-étrend) divatos és leggyorsabb.

Hogyan lehet ilyen gyorsan fogyni?

Mivel a diéta alapvetően nagyon magas fehérje-bevitelen és minimális, néha nulla szénhidrát-bevitelen alapul, fogyni fogunk a mechanizmusok miatt, amelyeket testünk kénytelen bevezetni a szervek és a szervek energia-üzemanyagának előállításához. "Ha egy ember több napig telik el szénhidrát nélkül, akkor a szervezet elsősorban a glikogén-készleteket kezdi húzni, így tárolják a szénhidrátokat testünkben" - magyarázza Ana María Montero szakértő, a Táplálkozás a San Pablo CEU Egyetemen.

A glikogén sajátossága, hogy vízzel együtt tárolják, így amikor ezek a lerakódások leesnek, vízveszteség keletkezik, amely az első pillanattól kezdve fogyássá válik. Bár vannak olyan sejtek, például idegsejtek, amelyek üzemanyaga glükóz, más szervek más forrásokból meríthetnek, ekkor kezdi el a test a zsírokat mozgósítani: «Ez eleve a diéta érdekessége. A probléma az, hogy ebben az esetben a zsír mobilizálása kissé kontrollálatlan "- mondja a szakember.

Ekkor az történik, hogy ezek a zsírsavak a májban ketontestekké alakulnak át, aminek eredményeként testünk cukrok helyett zsírokat használ arra az energiára, amelyből a szükséges üzemanyag származik: «Amit előállítanak, metabolikus acidózisnak nevezik, ugyanakkor étvágytalansághoz vezet, ami érdekes az ilyen típusú fogyókúrában is ”- mutat rá Montero, de„ mivel a testnek továbbra is szüksége van glükózra, az izomtömeg mozgósításába kezd annak előállításához. aminosavakból ».

Így olyan súlycsökkentő étrendeket találunk, amelyeknél nagyon nagy a fogyás, mivel víz- és izomtömeg-veszteség történt. Így ezek a diéták hosszú távon kockázatot jelenthetnek ", mivel mivel lehetővé teszik a hiperprotein tartalmú ételek fogyasztását, általában magas azoknak az állati eredetűeknek a fogyasztása, amelyek a fehérjék mellett telített zsírokkal rendelkeznek, amelyek aterogenezist okozhatnak (szív- és érrendszeri) problémák "- mondja Montero.

Nem ez az egyetlen probléma, amikor időben meghosszabbítjuk ezeket a diétákat, mivel ennyi fehérje anyagcseréjével, ami önmagában magas a szokásos étrendünkben, máj- és vese túlterheléshez, valamint dehidrációs problémákhoz vezethet, és adott esetben a menopauzában lévő nők közül a metabolikus acidózis, amiről beszéltünk, csontproblémákat okozhat vagy súlyosbíthatja az oszteoporózist.

"Mivel ezeket a diétákat általában rövid időn belül végzik, és az őket lebonyolító emberek egészségesek, általában nem okoznak problémákat, de hosszú távon, mint láttuk, komolyak lehetnek" - mondja a táplálkozási szakértő ugyanakkor jelzi, hogy "vannak olyan emberek, akik támogatják ezeket a diétákat, mert azt mondják, hogy motiválják a beteget, de mindaddig, amíg jó táplálkozási ismeretek és fenntartó étrend kíséri őket, amely magában foglalja az összes élelmiszercsoportot".

A magas szénhidráttartalmú és disszociált étrendek problémája

Az exkluzív étrend ezen csoportján belül vannak olyanok is, amelyek szénhidrátban gazdagok, de zsírok és fehérjék nélkül vannak (például Dr. Haasé), amelyek eredményei annak a ténynek köszönhetők, hogy hipokalorikus étrendek, amelyek kevéssé oldódó vitaminok és fehérjék, és zsírokban gazdagok (például Atkins), amelyek a szénhidrátok szinte teljes kiiktatásán alapulnak, így hiperproteinként működnek.

Ezek a ketogén étrendek többek között a koleszterin és a triglicerid szint növekedését okozhatják, és hányinger érzetet okozhatnak (ketózis miatt), ami a felhasználót kevés étkezéshez készteti.

Ezek után két másik étrendcsoportot rögzítenek: disszociált és hipokaloros. A piacon lévő úgynevezett disszociált étrendek „azon tápanyag-összeférhetetlenségen alapulnak, amelyet a tápanyagok felszívódnak, és hogy kombinációjuknak megfelelően elhíznak. A probléma az, hogy a priori ez nem igaz, mert az ételek egyszerű kombinálásával nem hízik el többé-kevésbé "- magyarázza Montero.

Ezek a diéták korlátlan bevitelt tesznek lehetővé, de a szénhidrátok zsírokkal vagy fehérjékkel való összekeverése nélkül, ami nagyon nehéz végrehajtani, és a fehérje veszteségen alapuló kockázatot hordoz magában a glükózellátás fenntartása érdekében, amint azt a Spanyol Társaság az elhízásról tanulmányozta (SEEDO).

Ezen túlmenően, és amint a San Pablo CEU szakértője rámutat, többségükben visszatérnek az előzőek esetére, mivel hajlamosak korlátozni a szénhidrátbevitelt az olyan élelmiszerek tiltásával, mint a kenyér, tészta vagy rizs. Csak akkor lehetnek megfelelőek, ha nem korlátozóak.

A diéták harmadik csoportját hipokalorikusak alkotják, amelyeket az elhízás kezelésében alkalmaznak. Az alacsony kalóriatartalmú étrend célja a negatív energiaegyensúly elérése, vagyis kevesebb kalória kerül be, mint amennyit elhagy. „Kiegyensúlyozottnak kell lennie a tápanyagok szempontjából, és alkalmazkodni kell a betegek ízléséhez, szokásaihoz és szokásaihoz. Biztosítanunk kell, hogy ez ne jelentjen szakítást az előző étrenddel, vagy legalábbis az átmenet progresszív legyen. Fontos, hogy változatos legyen, hogy a beteg ne essen monotonitásba és ne hagyja el a kezelést "- számol be a SEEDO.

Ezeknek a diétáknak a problémája akkor jelentkezik, amikor kiegyensúlyozatlanok, orvosi felügyelet nélkül végzik, az energiafogyasztás drasztikusan csökken, vagy akár az étkezéseket is kihagyják, és nem ajánlott böjtöt gyakorolnak.

Ilyenkor rendkívül veszélyesek, és egyéb rendellenességek mellett tápanyaghiányt és rendkívüli alultápláltságot is okozhatnak. Végül, amint Dr. Jesús Román, az Egészséges Élelmiszer Alapítvány és a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság elnöke rámutat, „minden időről időre megjelenő varázsdiéta egybeesik: korlátozzák az ételek széles csoportjait, és mi valóban, ezért csökkentik az összes elfogyasztott energiát (kalóriát). E korlátozás miatt közép- és hosszú távon az alultápláltság bekövetkezésekor az egészségre nézve károsak lehetnek ».

Becslések szerint az elhízás, és nem mindenki, aki önként fogyókúrázik ezzel a problémával, Európában 150 millió felnőttet és 15 millió gyermeket érint, röviden a lakosság 20, illetve 10 százalékát. A probléma nagyon aggasztja a szakértőket, akik nem haboznak rámutatni arra, hogy bár a lakosságot tudatosítani kell a normál testsúly fontosságában, ezt semmilyen módon nem szabad bármi áron elérni. A fogyókúra után a fogyókúra helyreállítása olyan általános jelenség, amely nagyon negatívan befolyásolja az egészséget, és gyakran nem tulajdonít jelentőséget, és ez történik általában mindezekkel a yo-yo nevű diétákkal.

Ez a hatás azért következik be, mert a testtömeget szabályozó energiaháztartás a bevitel függvényében csökkenti vagy növeli az energiafogyasztást, de egyértelműen hajlamos energiamegtakarításra, így ha a bevitel nagyobb, a kiadás kissé megnő, míg a bevitel csökken, a kiadások csökkenése sokkal nagyobb.

Vagyis a válasz egyértelműen hajlamos megőrizni a testzsírt mint energiatartalékot. Ezen jo-jo hatás mellett ezek a kiegyensúlyozatlan étrendek "egyéb káros hatások mellett problémákat okozhatnak az anyagcserében, a veseműködésben, vitaminhiányt és hajhullást okozhatnak" - mondja Dr. Susana Monereo, a spanyol elhízási munkacsoport koordinátora. Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN), és hozzáteszi: "Csak azt a súlyt szabad elveszítenie, amelyet képes fenntartani az életmódjában képes változtatások alapján".

A fogyás legjobb módja az, ha tudjuk, hogy az étrend csak akkor hatékony, ha be tudjuk építeni a társadalmi életbe, és azt mindig szakember felügyelete alatt kell tartani.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket