tudnia

A tápanyagok felszívódása kulcsfontosságú kérdés az emésztés megértésében. Amikor felszívódásról beszélünk, arra a folyamatra utalunk, amelynek során a víz és a benne oldott anyagok átjutnak egy sejtbe vagy egy organizmusba, vagyis hogy a tápelemek hogyan jutnak át a belekből a véráramba.

Technikai szempontból szólva, a tápanyagok nincsenek a testben, amíg a gyomor-bél traktus megfelelően felszívja őket. Ezért fontos a táplálkozás optimalizálása.

A táplálkozás optimalizálása magában foglalja annak elképzelését, hogy mi történik a tápanyagokkal az étel elfogyasztása után. Valójában lehet, hogy az ember sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt az étrendjében, de ha a teste nem emészti meg és nem szívja fel ezeket az ételeket, akkor az illető nem éri el a maximális táplálkozási hasznot abból, amit eszik.

A tápanyagok felszívódása és szállítása

A bélnyálkahártya felszívja az emésztés termékeit. A vékonybél szintjén a bél felszívódása vékony bélbolyhokon keresztül történik, amelyek felszívják a chymát (az élelmiszer bolus a gyomorfolyamatok áthaladása után).

Nál nél vékonybél fehérjék, lipidek és más alapvető elvek felszívódnak. Nál nél vastagbél, az összes tápanyag, amely nem szívódott fel a vékonybélben, mint például a víz és az elektrolitok, teljesen felszívódik.

Az abszorbeált anyagok átjutnak a nyálkahártyán és átjutnak a vérbe, amely elosztja azokat a test más részein tárolásra vagy egyéb kémiai módosításra. A folyamat ezen része a tápanyagok különböző típusaitól függően változik.

📝 JEGYZET: Lehet, hogy egy személy sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt az étrendjében, de ha a teste nem emészti meg és nem szívja fel ezeket az ételeket, akkor az illető nem éri el a maximális táplálkozási hasznot abból, amit eszik.

Szénhidrátok vagy szénhidrátok

Egy átlagos felnőtt naponta körülbelül negyed kilogramm szénhidrátot fogyaszt. Nagyon gyakran, a szénhidráttartalmú ételek tartalmaznak keményítőt, amely emészthető, és rostot, amely nem.

Az emészthető szénhidrátok egyszerűbb molekulákra bomlanak enzimek hatására a nyálban, a hasnyálmirigy-lében és a bélnyálkahártyában.

A keményítő két szakaszban emészthető:

  • Először is, a nyálban és a hasnyálmirigy-lében lévő enzim maltózmolekulákra bontja.
  • A maltáz, a vékonybél nyálkahártyájában található enzim, majd a maltózt glükózmolekulákra bontja, amelyek felszívódhatnak a vérbe.
  • A glükózt a véráramon keresztül a májba szállítják, ahol tárolják.

Közös cukor

A cukor főleg szacharózból áll. Emésztik a vékonybél nyálkahártyájában lévő enzim, az úgynevezett szacharáz, amely glükózzá és fruktózzá alakítja át, amelyek mindegyike felszívódhat a bélből és a vérbe.

A tej laktózt tartalmaz, egy másik típusú cukrot, amely könnyen felszívódó molekulákká alakul (glükóz és galaktóz) egy laktáz nevű enzim hatására, amely a bél nyálkahártyájában található.

Fehérje

A fehérjék olyan nagy molekulák, amelyeket az enzimeknek le kell bontaniuk, mielőtt felhasználhatók lennének a testszövetek előállítására és helyreállítására. A gyomornedv-enzimek megkezdik az elfogyasztott fehérjék emésztését.

A folyamat a vékonybélben ér véget. Ott a hasnyálmirigy-lé és a bélnyálkahártya különféle enzimjei a hatalmas molekulákat sokkal kisebb molekulákra, ún aminosavak. Ezek felszívódhatnak a vékonybélben, és átjuthatnak a vérbe, amely a test minden részébe eljuttatja a sejtfalakat és a sejtek egyéb alkotóelemeit.

Zsírok

A zsírmolekulák fontos energiaforrást jelentenek a test számára. A zsír emésztésének első lépése a bél víztartalmában való feloldása.

A máj által termelt epesavak természetes detergensként hatnak, amelyek feloldják a zsírokat a vízben és lehetővé teszik az enzimek számára, hogy nagy molekuláikat kisebb molekulákra bontsák, amelyek közül néhány zsírsav és koleszterin.

Az epesavak kötődnek a zsírsavakhoz és a koleszterinhez, és segítenek átjutni a nyálkahártya sejtjeibe. Bennük a kis molekulák újra nagy molekulákat képeznek, amelyek többsége a bél közelében lévő nyirokerekbe jut. Ezek az erek a módosított zsírokat a mellkas vénáiba viszik, és a vér a test különböző részein lévő tárolóhelyekre viszi őket.

Vitaminok

Élelmünk további nélkülözhetetlen összetevői, amelyek a vékonybélben felszívódnak, a vitaminok. Ezeket a vegyi anyagokat két osztályba sorolják, attól függően, hogy milyen folyadékban oldódnak: vízoldható (az összes B-vitamin és C-vitamin) és zsírban oldódó (A-vitamin, D-vitamin és K-vitamin).

A vitaminok felszívódása a belekben elengedhetetlen a hiányállapotok elkerülése érdekében. A vitaminok bélben történő felszívódásának zavara számos tényezőnek köszönhető, beleértve a bélbetegségeket, a transzportmolekulák genetikai rendellenességeit, a túlzott alkoholfogyasztást és a gyógyszerkölcsönhatásokat.

Víz és só

A vastagbélből felszívódó anyag nagy része víz, amelyben oldott só van.

A víz és a só az általunk fogyasztott élelmiszerekből és folyadékokból, valamint az emésztőmirigyek által kiválasztott gyümölcslevekből származik. Egészséges felnőtt ember belében 24 óránként több mint 4 liter 30 grammnál több sót tartalmazó víz szívódik fel.

Emésztésszabályozás

Az emésztőrendszer saját szabályozó mechanizmusokkal rendelkezik, mind hormonális, mind ideges. Ezek a szabályozó mechanizmusok az emésztés és a felszívódás optimális feltételeinek fenntartása érdekében működnek.

Hormonális szabályozók

Az emésztőrendszer működését vezérlő főbb hormonokat a gyomor és a vékonybél bélésében jelen lévő sejtek termelik és szabadítják fel. Ezek az emésztőrendszerből a vérbe felszabaduló hormonok az artériákon keresztül a szívbe jutnak, majd visszatérnek az emésztőrendszerbe, ahol serkentik az emésztőrendszer nedvét és a szervek mozgását okozzák.

Az emésztést szabályozó hormonok a gasztrin, szekretin és kolecisztokinin (CCK).

  • A gasztrin Ez a gyomor fő emésztési hormonja, amely az étel jelenlétére válaszul választódik ki. A gasztrin serkenti a gyomorsav szekrécióját a gyomornyálkahártya parietális sejtjeiben, hogy feloldódjon és megemészthessen egyes ételeket. Szükséges a gyomor, a vékonybél és a vastagbél nyálkahártyájának normális növekedéséhez is.
  • A szekretin, szekretálódik a duodenumban, amikor sav jön a gyomorból, a hasnyálmirigy emésztőrendszerben gazdag bikarbonát tartalmú tápanyagot küld. Serkenti a gyomrot a fehérje emésztő enzim, pepszin termelésére. Serkenti a májat is az epe termelésére.
  • A kolecisztokinin vagy CCK serkenti a hasnyálmirigy enzimek és az epe kiválasztódását a májból, valamint az epe felszabadulását az epehólyagból.

Ideges szabályozók

Kétféle ideg létezik, amelyek segítenek az emésztőrendszer működésének ellenőrzésében: külső idegek és belső idegek.

A külső idegek az emésztőszervekhez az agy öntudatlan részéből vagy a gerincvelőből jutnak el. Egy acetilkolin és adrenalin szabadul fel.

  • A acetilkolin az emésztőszervek izomzatának erőteljesebb összehúzódását okozza, és növeli az ételek és gyümölcslé „emelését” az emésztőrendszerben. Az acetilkolin emellett a gyomor és a hasnyálmirigy emésztőlevet termel.
  • Az adrenalin ellazítja a gyomor és a belek izmait, és csökkenti ezeknek a szerveknek a véráramlását. .

A belső idegek nagyon sűrű hálózatot képeznek a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél és a vastagbél falaiba ágyazva. A belső idegek akkor aktiválódnak, amikor az üreges szervek falait táplálék nyújtja. Sokféle anyagot bocsátanak ki, amelyek felgyorsítják vagy lelassítják az étel mozgását és az emésztőszervek által termelt gyümölcsleveket.

10 tipp a tápanyagok felszívódásának javítására

Az evés sokkal több, mint pusztán az étel szájba adása. Az, hogy miként eszünk, hatással lehet arra, ahogy testünk minden tápanyagból felszívja a tápanyagokat.

A jó hír az vannak módok a test tápanyagfelvevő képességének javítására. Ily módon a lehető legtöbbet tudjuk kihozni az ételből, így elősegítjük a test optimális működését is.

Ezek néhány tippek a tápanyagok felszívódásának maximalizálására, amikor eszünk: