Zöld és fehér

Kétféle lehet: a triguerók és a fehérek. Az előbbieket azért hívják, mert a búzához hasonló fület generálnak. Fénnyel termesztik őket, így klorofill keletkezik, ami megadja nekik a színüket. Hazánkban ezek a leggyakoribbak. A fehéreket föld alatt, homokos szubsztrátumban állítják elő, és ezért nem fotoszintetizálnak. Táplálkozási szempontból azonosak, de a zöldek íze intenzívebb.

Mindenre remek

A spárgának fenoljai és flavonoidjai vannak, két másodlagos metabolit, amelyek stimulálják a májat védő enzimek működését. Antioxidánsokat is biztosítanak, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek esélyét. Ezen kívül tartalmaznak inulint (egy prebiotikumot, amely serkenti a bélflóra növekedését), amely immunrendszerünk fő eszköze.

Ne süssük túl őket!

Hagyományosan főzték őket, mielőtt gratinra sütötték volna. De a spárga azon zöldségekhez tartozik, amelyek nem kell nekik annyi főzés. Éppen ellenkezőleg, sok hipooldható vitaminjuk van (amelyek vízben oldódnak), így ha közvetlenül főzzük őket, akkor jobban megőrizzük azok tulajdonságait.

Diéta fogyni

A spárga nagyon kevés kalóriát szolgáltat, és remek jóllakottságot eredményez, ezért nagyon ajánlott a fogyókúrás étrendben. Mivel nagy mértékben hozzájárulnak a rostokhoz, segítenek rendszeresen mosdóba menni.

Pop kultúra

Alf emlékezetes fejezetében biztosítják, hogy kiemelik szépségét.

Recept: házi krémleves

Forraltam egy liter vizet póréhagymával, hagymával, sárgarépával és egy zellerrúddal. Főzzük körülbelül 20 percig. Távolítsa el a zöldségeket, és tegyen hozzá egy csomag spárgát a hegek nélkül és a kemény hát nélkül. Főzzük még 10 percig, amíg elkészítjük a tippeket a grillen vagy a sütőben vajjal vagy olívaolajjal. A főtt spárgát turmixoljuk össze vagy dolgozzuk fel a húslevessel, adjunk hozzá fél edény tejszínt, sót és borsot ízlés szerint. A levest spárgatippek kíséretében tálaltam az íz díszítéséhez és fokozásához.

Szakács szó

Guido Tassi, a Don Julio grillszakács

hogyan

"Megtudtam, hogy hazánkban három termőhely van: San Juan, Córdoba és Miramar (Atlanti-óceán partvidéke), és hogy ebben a sorrendben jelennek meg a piacon, mivel a hő északról délre csökken. A tendencia az, hogy tejtermékekkel (például tejszín, sajtok vagy besamel szósz) gratinnal vagy tojással. Nagyon élvezem őket gyors főzéssel, nagyon magas hőfokon: grillezve, agyagban sütve, közönségesen vagy grillezve is. És csak a hegy rostos részét távolítom el, huncutnak tűnik a hámozás. A Don Julio-nál nagyon egyszerűen, olívaolajjal grillezve szolgáljuk fel őket; Azt hiszem, ez így néz ki, ha a termék jó ".