November 24-én egy La Ortiga-i csoport meglátogatta az El Rodadero de Villamanrique farmot. A Stevia Aljarafe-i Roque és Juanma részt vett velünk a cselekményen, és elmagyarázták, hogy öt éve termesztik a stevia-t és a moringát, amelynek ezen a területen nem volt hagyománya a termesztésnek.
A stevia két változatát állítják elő, a criolla, amely az eredeti, és a morita, amely Japánban a szelekció révén javult. Mivel vetésre, körülbelül április hónapra vetik magvak vagy növények számára, egy hónap telik el az első vágásig. Ez két szociális kultúra, amelyek munkáját június, augusztus, szeptember vagy október hónapokban kézzel végzik.
Meglátogatjuk a szárítót, ahol a növény levágott ágai szétterülnek, és körülbelül öt nap múlva egymáshoz dörzsölve elválasztják a leveleket a száraktól és szétesnek. A fogpiszkálót kidobják és takarmányként használják. Megmagyarázták nekünk, hogy szerves humusz komposzttal, lóistállótrágyával és tojáshéjjal trágyáznak ...
A Stevia növények az 5. év után csökkentik termelésüket, ezért meg kell újítani az ültetvényt.
Ezután Amalia, egy ápolónő, akinek záró szakdolgozata a sztíviával foglalkozott, tájékoztatott minket mindkét növény tulajdonságairól:
- A Stevia, eredetileg Uruguay-ból származik, ez a Természetes édesítőszer kalóriák nélkül és alkalmas cukorbetegek számára, Hipotenzív hatása van, csökkenti a szorongást, a rákellenes szerek megelőzését, az immunstimuláló, az értágító és a kardiotonikus hatásokat, vizelethajtó és emésztő hatású. Szabályozza a cukrot, és hipoglikémiás hatása van. Értékelhettük kellemes édes édesgyökér ízét vagy hagyományos palodúnkat.
- A Moringa, "Az élet fája" néven is ismert, Indiában őshonos, nagyon gazdag aminosavakban, A-vitaminban és ásványi anyagokban, mint pl. kálium és vas. Teljes táplálékként és vérszegénységben szenvedők számára ideális gyógyszerként alkalmazzák, vas- vagy kalciumtabletták mellékhatásai nélkül, a vérnyomás szabályozásában, a csontok erősítésében és a hatásban is részt vesz. antioxidáns. Óvatosan kell alkalmazni vesebetegeknél. Értékelhettük fűszeres és kissé savas ízét.
A szárított Moringa levelek salátákban és turmixokban keverhetők. Ha porban használják, turmixokhoz, levesekhez, infúziókhoz adhatjuk. A túlzott hő elpusztítja az összes enzimet és néhány vitamint, ezért soha nem szabad túl sokáig főzni.
Miután élveztük az ökológiai növények tulajdonságairól és a kellemes természeti környezetről szóló beszédet, elköszöntünk a termelőktől és egy közeli piknikezőhelyre mentünk. Útközben meghibásodás történt, elvesztettünk néhány autót ... és végül eljött az ideje, hogy megosszuk a finom ebédet, ami mindegyiknek megvolt: kuszkusz, répahumus, tökkrém, válogatott tortilla, saláták és még kagyló is, sörök és bor kíséretében. A kellemes együttlétet egy kávéval és infúziókkal fejeztük be egy kávézóban, ahol csodálkozásunkra édesítőszerként stevia-port kaptak, az imént meglátogatott termelőktől.
Ott létrehoztunk egy együttműködő emberek kis csoportját, akik "Las Moringas" -nak hívták magukat, és megegyeztünk, hogy 15-én találkozunk, hogy elkészítsük a karácsonyi ételt, amely nyitva áll bárki részéről, aki akar.
Ezt az étkezést a csalángyűlés után december 16-án, vasárnap tartják, valószínűleg a Miraflores park bioklimatikus épületében. Egységes árú menü készül, az italok kivételével.
Ne felejtse el élvezni ezeket a Doñana természetes környezetben termelt ökológiai növényeket, amelyeket száraz levelekben vagy por alakban is elfogyaszthat, és amelyeket La Ortiga szövetkezetünkben vásárolhat meg.