Bár egyesek azt gondolhatják, hogy ez az étel Franciaországból vagy Németországból származik, becslések szerint a 19. század végén Oroszországból származik.

rizzsel

Neve a Stroganov család egyik tagjának tiszteletére veszi, azonban ennek az ételnek a népszerűsítésével a neve némi variáción esett át, valamint eredeti receptje ugyanazon alapot tartja fenn.

Ez egy olyan étel, amelyet marhahúsdarabok jellemeznek gombával és hagymával főzve tejfölös szószban. Ehhez tökéletesen társul egy adag rizs vagy tészta.

Strogonoff ágyékösszetevők

  • 350 cc fehérbor
  • 200 grs. Búzaliszt
  • 2 babérlevél
  • 50 g dijoni mustár
  • ½ k hagyma
  • 250 g gomba
  • 20 g paprikát
  • 800 g marhahús bélszín
  • 400 cc tejszín vagy tejföl
  • 30 cm3 olívaolaj
  • 400 cm3 húsleves
  • Só és bors ízlés szerint

Lomo Strogonoff előkészítése

  1. Megtisztítjuk a húst és 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
  2. Ezután összekeverjük a lisztet, a sót és a borsot, és bevonjuk a húskockákat ebbe a keverékbe.
  3. Vágja a hagymát négyzetekre, és tartalékolja.
  4. Távolítsa el a szárakat a gombákról, negyedekre vágja és tartalékolja.
  5. Most az edényt olívaolajjal a tűzre helyezzük. Ha forró, pirítsa meg a korábban a lisztkeveréken átengedett húst, amíg enyhén meg nem pirul, és tartalékolja.
  6. Ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst megdinszteljük, adjunk hozzá még egy kis olajat, ha szükséges, és adjuk hozzá a hagymát kevés sóval.
  1. Ezután ehhez a keverékhez adjuk a bort, és hagyjuk az alkoholt elpárologni.
  2. Hozzáadjuk a bor keverékhez a húst, a húslevest, a babérlevelet, a tejszínt, a gombát, a mustárt, a paprikát és a borsot. Hagyja főni 30 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
  3. Végül korrigáljuk a só és a bors szintjét.

Tányérra:

Ezt a gazdag Lomo Strogonoffot fehér rizzsel vagy tésztával kísérhetjük, mivel, mint az elején említettük, mindkét kombináció nagyon jól kijön. Díszítő elemként adhatunk hozzá egy kevés apróra vágott petrezselymet, egy kis paprikát vagy néhány szelet paprikát.