Hozzávalók
½ kiló apró hal, amelyet meg lehet fogni.
50 gramm búzaliszt.
20 gramm burgonyakeményítő.
20 gramm kemény szemű búzadara.
Olívaolaj sütéshez.
- Adag: 4 ember
- Idő:10-15 perc
- Nehézség:Könnyen
- Ár:10 € és 20 € között
Receptek:
Ahogy kidolgozták
Megtisztítjuk a halakat. Mielőtt megvennénk, meg kell győződnünk arról, hogy a halászata törvényes volt-e. Egyre gyakoribb, hogy az ekkora méretű halgazdaságokból származó darabok megfelelnek a törvényeknek és tiszteletben tartják az ökoszisztémát.
Megtisztítjuk őket a belek eltávolításával, de a fejek elhagyásával. Konyhai papírral megszárítjuk és hűtőbe tesszük.
A liszteket és a keményítőt összekeverjük egyetlen lisztté.
Az olajat, ha lehetséges, az olajsütőben 180 ° C-ra melegítjük.
Miután az olaj nagyon felforrósodott, a frissen a hűtőszekrényből kivett halakat átengedjük a lisztek keverékén.
Ezután apránként bevezetjük az olajba, hogy az olaj ne veszítse el a hőjét, és így ropogós és nem zsíros halat kapjunk.
Kivesszük, amint a külső megbarnul.
Konyhai papírral ellátott tálcára tesszük, hogy a felesleges olívaolaj felszabaduljon, és sózzuk.
Ugyanabban a pillanatban vesszük a tányért, amelyben tálalni fogjuk, és megisszuk, hogy ne veszítse el ropogós állagát.