A következő táblázatban megtalálható a sült angolna kalóriája és energiaértéke:
Energiaérték Kcal sült kagylóban: Kalória/100 gramm: 246 Kcal
100Gr fehérjék. sült rózsa angolna: 17,3 gramm
100Gr zsírok. sült kagyló angolna: 19 gramm
100 gramm szénhidrát. sült kagyló angolna: 6.5
100Gr víz. sült kagyló angolna: 55,7
100 gramm hamva. sült rózsa angolna: 1.5
Sült conger vitaminok
Vitaminok 100 gramm sült kagyló angolnánként
Sült conger A-vitamin: Mg
B1-vitamin sült kagylóból: Mg
Sült kagyló angolna B2-vitamin: Mg
Sült angolna C-vitaminjai: Mg
Niacin- vagy B3-vitamin sült angolnából: Mg
Rántott conger-ásványok
100 grammra sült kagylóból származó ásványi anyagok
Nátrium (Na) rántott angolna angolnából: 108 Mg
A víz egyensúlya (a kloriddal és a káliummal együtt), szabályozza a vérnyomást, szállítja az aminosavakat és a glükózt, részt vesz az izmok összehúzódásában és az energiatermelésben.
Kálium (K) sült kagyló angolnából: 353 Mg
A víz egyensúlya (megakadályozza a víz távozását a sejtekből), az idegrendszer és az izomrendszer, a glikogén szintézis, valamint a fehérje és aminosav anyagcseréje.
Kalcium (Ca) rántott angolna angolnából: 24,2 Mg
Részt vesz a csontok és a fogak kialakulásában, az idegi impulzus továbbadásában az izmokba, a szívritmusban, a sejtmembránok egészségében és a koagulációban.
Foszfor (Fe) sült kagyló angolnában: 1 Mg
Csontok és fogak képződése, DNS és RNS szintézise, foszfolipidek szintézise, energia (ATP), sav-bázis egyensúly és a B-vitaminok aktivitásának megszerzése.
Sült kagyló magnézium (Mg): 29,4 Mg
Részt vesz a szív- és érrendszeri egészségben, az idegrendszerben, a neuromuszkuláris transzmisszióban, a tápanyagok anyagcseréjében (fehérjék, szénhidrátok és lipidek), a sav-bázis egyensúlyban, valamint a csontok és ízületek egészségében.
Réz (Cu) sült kagylóból: Mg
Alapvető fontosságú a melanin pigment létrehozása a bőrben, hozzájárul a foszfolipidek szintéziséhez, és része a vér hemoglobin termelésének a vas mellett.
Vas (P) rántott angolna angolnából: 247 Mg
Lehetővé teszi a hemoglobin, a vörösvértestekben lévő fehérje képződését, amely lehetővé teszi az oxigén szállítását a test szöveteibe.
Asufre (S) sült kagyló: 1 Mg
Építő fehérje, hormonok, porc, glutation szintézis, nehézfém méregtelenítő és vértisztító, tüdő egészség.
Sült kagyló angolna kloridja (Cl): 156 Mg
Serkenti a sósav termelését, mindenekelőtt segíti a fehérjék anyagcseréjét, hozzájárul a vizes egyensúlyhoz (nátriummal és káliummal együtt) és a sav-bázishoz, elősegíti az izmok összehúzódását.