A természetes és könnyű főzési receptek blogja. És hogy kenyeret készítsen, sok sok kenyér, főleg teljes kiőrlésű.

morzsák


Boldog végek * mint a mesékben.

Mert sok olyan ember van, akit összekevernek az édesítőszerek használatával.

Mivel nincs sok információ, és ami van, az zavaros, riasztó és néha régi, elavult vagy hiányos adatokon alapul [régi készítményeken végzett vizsgálatok, cáfolt tanulmányok ...]

Anélkül, hogy tudományos vitába bocsátkoznék arról, melyik édesítőszer jó vagy rossz, mint a seriffek és borotválatlan rosszfiúk filmjeiben, tisztázni fogom, legalábbis a főzési felhasználásukat illetően, hogy milyen típusú [általában használt] édesítőszerek vannak ott és hogyan működnek.

Mert ha valakinek segít.

* [Örülök a cukorbetegeknek, a heves embereknek, a fogyókúrázóknak, az olyan blogoszférikus teheneknek, mint én, stb., Stb.]

ÁLTALÁNOS TIPPEK

…Tól től 190 ° C jobb édesítőszereket használni természetes, mivel a mesterségesek kellemetlen keserű ízt hagyva égni kezdenek.

Semmilyen édesítőszer nem adja meg a cukor állagát. Amikor kis mennyiségű édesítőszert (különösen folyadékokat) használ, ahol egy csésze cukrot helyettesít egy teáskanál édesítőszerrel, pótolni kell a hiányzó kötetet. Használhat joghurtot, almapürét [vagy gesztenyepürét, édesburgonyát ...], írót vagy kijavíthatja a folyadék és liszt mennyiségét.

…A Alma püré nagyon gyors és csodálatosan jól helyettesíti a receptekből eltávolított cukor mennyiségét. Minden csésze cukorhoz egy csésze pürét használnak, vagy minden 100 gramm cukorhoz súly szerint 125 gramm almaszószt használnak. Elkészítéséhez egyszerűen hámozzon meg és aprítson almát, és főzzön 15 percig egy serpenyőben, vagy kb. 8-10 percig a mikróban, lefedve. Törje össze az eredményt, és elkészül a püré.

… Édesítők lehetnek természetes vagy mesterségess. Természetesen az előbbiek "politikailag korrektebbek", és jobban szeretem őket, de drágábbak is. Az a lehetőségem, hogy különböző típusú édesítőszereket használok a cukor mennyiségétől és a készítmény típusától függően, de ez a fogyasztó ízlésének felel meg.

…Nekem Személyesen A recepttől függően sztíviát, fruktózt vagy folyékony édesítőszert használok. Általában a krémek és pudingok édesítésére szolgáló stevia, a lekvárokhoz fruktóz [a konzisztencia miatt] és a folyékony édesítőszerek a kekszekhez és süteményekhez, bár az egész nádcukor számomra nagyon jó lehetőségnek tűnik, bár kissé kalórikusabb, mivel mindenesetre nem sem süteményt készít minden nap ...

TERMÉSZETES ÉDESÍTŐK

… AGAVE SZIRUP

Hogyan keressem. Gyógynövényboltokban és egészséges élelmiszerboltokban.

Édesítő erő. 2-3-szor nagyobb, mint a cukor. 100 grammra körülbelül 300 kalóriát tartalmaz, de a cukor mennyiségének harmadát felhasználva nagyon jövedelmező. Glikémiás indexe [GI] nagyon alacsony.

Használja az összes készítményt, sütőt is beleértve. Ugyanúgy használható, mint a cukor, valamivel pótolhatja az elvesztett mennyiséget [joghurt, almaszósz, író].

… FRUKTÓZ

Hogyan keressem. Gyógynövényesekben és szupermarketekben.

Édesítő erő. A cukor kétszerese, vagyis a felét fogjuk felhasználni. Kalóriája megegyezik a cukoréval, de a GI nagyon alacsony.

Használja az összes készítményt, sütőt is beleértve. Ugyanúgy használható, mint a cukor, beállítva az összeget.

A receptjeim

*** A stevia-ról olvashatja ezt a bejegyzést, sokkal teljesebb ***

Hogyan keressem. Gyógynövényboltokban és egészséges élelmiszerboltokban.

Édesítő erő. A kivonat 300-szor nagyobb, mint a cukor. A növény természetes formája 15-ször magasabb, de a kivonatot megtalálni normális. 150 gramm cukorhoz egy teáskanál [5 ml] sztíviát használunk. Kalórianak számít, mert ilyen kevés felhasználás esetén a kalóriák előfordulása nagyon alacsony.

Használja az összes készítményt, sütőt is beleértve. Ugyanúgy használható, mint a cukor, beállítva az összeget. Az elvesztett cukor mennyiségét kompenzálni kell.

A leveleket egyszerűen fel lehet használni úgy, hogy a receptfolyadékot a levelekkel felmelegítjük és megnedvesítjük. Használat előtt hagyja kihűlni. 15/20 gramm cukorhoz 1 gramm szárított levélre lesz szükséged, ez a kedves édességtől függ. Ossza el a teljes cukrot 15-vel a nagyon édes, és 20-val a beállított édesség esetében.

Ár. Mérsékelten magas, ha a kivonatot vásárolja, közepesen alacsony, ha a leveleket használja.

Receptjeim stevia-val:

MESTERSÉGES ÉDESÍTŐSZEREK

... ASPARTAMO

Hogyan keressem. A szokásos édesítőszerek címkézését vizsgálva. Carrefour, Canderel vagy Mercadona összetétele aszpartámot tartalmaz.

Édesítő erő. 150-200-szor nagyobb, mint a cukor.

Használat. Nem alkalmas sütőhöz. Túlmelegedve teljesen elveszíti édesítő erejét, az édesség pedig keserű és műanyag íze lesz. Használható pudingokhoz, zselatinokhoz, krémekhez ... amelyek nem igényelnek sütést, és azt tanácsolom, hogy a főzés végén adjuk hozzá az édesítőszert. Az ilyen típusú készítményekben nem szükséges kompenzálni az elvesztett cukor mennyiségét.

…SZACHARIN

Hogyan keressem. A szokásos édesítőszerek címkézését vizsgálva. Általában más édesítőszerekkel kombinálják, mert kissé fémes ízű. Egyes országokban tilos.

Édesítő erő. Körülbelül 200–700-szor több, mint a cukor. Minden gyártó megadja a mértéket a tartályon.

Használja az összes készítményt, sütőt is beleértve. Ugyanúgy használható, mint a cukor, beállítva az összeget. Az elvesztett cukor mennyiségét kompenzálni kell.

Receptjeim szacharinporral:

... NÁTRIUM-CIKLAMÁT

Hogyan keressem. A szokásos édesítőszerek címkézését vizsgálva. A Dia márka ciklamát egy kis szacharinnal.

Édesítő erő. Körülbelül 200-szor nagyobb, mint a cukor. Minden gyártó feltünteti az egyenértékűséget a csomagoláson. A felgyorsulás érdekében megadom az Ön rendszeres használatának megfelelőjét:

Használja az összes készítményt, beleértve a sütőt is. Ugyanúgy használható, mint a cukor, beállítva az összeget. Az elvesztett cukor mennyiségét kompenzálni kell.