Az összetevők sorrendje, feldolgozásuk mértéke, valamint a cukor és a só mennyisége az egészséges vásárlás alapvető fogalma.

érdemes

"Mi hiányzott! Ha el kell olvasnom az egyes címkéket, a szupermarketben maradok ». Igen, ez a kifejezés nekünk is hangzik, mert mi is hallottuk (és mondtuk) valamikor. És megértünk. Igaz, hogy a egészséges vásárlás szánnia kell egy kis időt és türelmet a termékek kiválasztásakor. De az is igaz, hogy nem is olyan drága, és nem is tart ilyen sokáig. Tegyük fel, hogy mint szinte minden esetében, ez is gyakorlat kérdése. Ezenkívül, ha megteszed pár hétig, látni fogod, hogy hamarosan könnyű feladat lesz.

Kezdeményezésként visszhangozzuk az ElCoCo táplálkozási csapatának alapvető fogalmait, egy olyan alkalmazást, amely táplálkozási információkat kínál a termékekről, azon az alapon, hogy «kevesebb feldolgozás, egészségesebb», Vagyis egy gyümölcs vagy zöldség mindig jobb lesz, mint bármely más származék vagy készítmény, amelyet velük készítenek. És ugyanez történik a hússal és a halakkal is.

De a feldolgozás mértéke mellett azt tanácsolják, hogy ellenőrizzék, a termék táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott-e. Általános szabályként ezt jelzik minél több fehérje és több rost, annál jobb; és hogy minél kevesebb cukor és só, annál jobb. A zsírok esetében rámutatnak, hogy annak értékelése valamivel bonyolultabb, mivel nem mindegyik egyforma vagy azonos hatású.

Az összetevők sorrendje

A listán elsőként a többségi összetevő és a sorrend csökken. Ezért olyan fontos megnézni a címkén megjelenő listában elfoglalt helyet és ellenőrizni, hogy az összetevők megfelelnek-e a nevének. Ilyen módon, amint kifejtik, olyan eseteket találhat, mint egy pulykamell, amely csak 65% -os pulykát tartalmaz, vagy egy ananászos joghurt, amelynek csak 1% -a van ebben a gyümölcsben; vagy csomagolt gyümölcslé, amely csak 10% gyümölcslevet tartalmaz.

Honnan tudom, hogy sok a cukor és a só?

Az egyetlen "egészséges" cukor az, amelyet nem adnak hozzá, amint azt az ElCoCo leírja. Így ha ez a szó megjelenik az összetevők listájában, akkor tévedünk. De emellett a cukornak sok arca van, és ilyen nevekkel jelenhet meg fruktóz, szirupok, édesem, dextróz, malátacukor, szacharóz (általában a -osa végződésű szavakkal).

A WHO által ajánlott napi cukormennyiség a napi kalóriabevitel 5% -a, vagyis kb 25 gramm hozzávetőlegesen, körülbelül. De például egy 330 ml-es szódáskanna már 35 gramm cukrot tartalmaz. Néhány joghurt, csomagolt gyümölcslé és még sónak tűnő termék, például sült paradicsom, néhány felvágott vagy szeletelt kenyér is általában magas.

A sóval kapcsolatban a WHO javasolja csökkentse a sófogyasztást napi 5 grammra, legfeljebb ezért érdemes ellenőrizni azt a sót, amelyet főzéskor adunk az ételhez, de azt is, amelyet a szupermarketben vásárolt termékek tartalmaznak.

Túl sok benne a zsír?

A hivatalos ajánlások szerint kiegyensúlyozott étrendben a zsírból (zsírsavakból vagy lipidekből) származó kalória bevitele nem haladhatja meg az étrend összes kalóriájának 30% -át.

Amikor egy szupermarketben szembesülnek egy címkével, fontos tudni, hogy milyen típusú zsírt tartalmaz (telített, egyszeresen vagy többszörösen telítetlen). «Ha tartalmaz egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsír Ez egy jó jel, mivel ez a fajta zsír (túlnyomórészt olyan élelmiszerekben, mint az olívaolaj, a diófélék, a magvak vagy az olajos hal) hasznosnak bizonyult egészségünk számára "- magyarázzák az ElCoCo.

Mi van, ha egy címkén szerepel, hogy a termék az 0% zsír? Ebben az értelemben a szakértők azt javasolják, hogy vegyék figyelembe, hogy néha cukrot adnak hozzá, hogy ellensúlyozzák a zsírhiányt és az ízét vagy ízét, amely hozzájárul a termékekhez. Például a joghurt esetében a természetes (cukor nélküli) mindig jobb, mint 0% zsír.

A kalóriák útmutató?

Itt az a fontos, amint az ElCoCo-ban kiderült, hogy az általunk elfogyasztott kalóriák jó minőségűek és nem "üresek" vagy semmilyen hasznát nem veszik a szervezet számára. A legjobb, ha nem ragaszkodunk a kalóriákhoz, mivel egyes "könnyű" felirattal ellátott élelmiszerek 1000 gramm terméknél alacsonyabb kcal-mennyiséget képesek biztosítani, mint más egészségesebb termékek, például dió vagy akár egy alma. De ez nem jelenti azt, hogy ezek jobban szolgálnának az egészségére. „Ha a kalóriák témája zavaros, alkalmazza a józan észt, és tegye fel a kérdést magának: vajon egészségének jobb-e 100 kalóriát kapni szódából vagy 100 kalóriát zöldségből? A válasz egyértelmű "- kommentálják.