Az, hogy a török kefir szó jelentése áldás, nem véletlen. Itt mindent elmondunk az új egészséges trendről: a vizes kefirről.
A kefir olyan ital, amely képes javítani az egészséget, és bár a tejtermék verzió egy ideig hírnevet szerzett, itt az ideje a vizes kefirnek. Ez a folyadék új kedvencévé válik, nemcsak azért, mert összhangban van az egészséges életmóddal, hanem kellemes szénsavas érzetének, finom savas ízének és élesztő aromáinak, a teljesen vegán természetes erjedési folyamatból származó tulajdonságoknak köszönhetően is.
Mi a vizes kefir?
Ez az új egészséges és vegán trend. Nem véletlen, ez az erjedés probiotikumokat, mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek a világon elismertek a test számos előnye miatt. Víz kefir készül tibicus csomók, hasznos baktériumok és élesztők tenyésztése, amely képes különböző pre- és probiotikumok előállítására tej- vagy állati termékek nélkül.
Ennek az ételnek az eredete kissé rejtélyes, és létrehozását a világ két régiójának tulajdonítják. A kezdetek legelfogadottabb, de szinte lehetetlen ellentétes története, hogy a Kaukázus térségében, Kelet-Európa és Nyugat-Ázsia között jelent meg. Ugyanakkor a krími háború idején írták róla először, még 1855-ben. Azóta az angol katonák már támogatták a vizes kefir jótékony tulajdonságait, ugyanazokat, amelyek miatt Kalkuttai Teréz anya úgy döntött, hogy bevezeti azt az amerikai kontinensen azzal a céllal, hogy segítse az embereket.
Simon A. Eugster/CC BY-SA
Mire való? Tulajdonságok és előnyök
A probiotikumokkal - például kefirrel - ellátott élelmiszerek erősítik az emésztőrendszert, hozzájárulnak a bélflóra működéséhez, csökkentik a gyomor-bél gyulladását és elősegítik a tápanyagok jobb felszívódását. A legjobb az, hogy otthon könnyű elkészíteni. Ezért a vizes kefir annyira népszerű, mivel ez az ital tartalmaz nagy mennyiségű hasznos mikroorganizmus, beleértve a leukonostoc baktériumokat és a sacharomyces élesztőket, amelyek szintén stimulálhatják a szervezet vitamin működését.
Amellett, hogy frissítő ital, a vizes kefir számos rendkívüli előnnyel jár. Közülük természetes méregtelenítőként és szövetségesként kell működniük az idegrendszer és az emésztőrendszer megerősítésében. A benne található különböző jótékony baktériumoknak, például a streptococcusnak és a lactobacillusnak köszönhetően az immunrendszer javítására is képes. Előnyök, amelyekhez mindenki hozzáférhet, még a laktóz-intoleranciában vagy a vegán életmódban szenvedők is.
Hogyan készítsünk és igyunk vizes kefirt?
Elkészítése nagyon egyszerű, és két alapvető lehetőség van: cukorral vagy anélkül. Az első esetben meg kell szerezni a vizes kefir csomókat, az úgynevezett tibikókat - vigyázzon, ezek nem azonosak a tejkefirhez használtakkal! A tibik még az Amazon-on, az utcai piacokon és az egészséges élelmiszerboltokban is kapható. Szüksége lesz egy félliteres edényre, bármilyen stílusú fedéllel és ruhával.
Heka, egészségügyi edző
Bár a víz és a csomók aránya a recept szerint változik, tanácsos a (z) -val egyenértékű kombinációval kezdeni a csomók egy része nyolc vízhez; onnan a meghívás kísérletezni. Ezután hozzá kell adnia három evőkanál cukrot, letakarva a ruhával, letakarva és egy-két napig pihenni, száraz és sötét helyen.
A cukrozatlan változathoz szárított datolyát, szárított fügét vagy agave mézet kell hozzáadnia. Ha kreatívnak érzi magát, próbálja ki trópusi gyümölcslevekkel, aromás gyógynövényekkel és még citrusfélékkel is.
Miután elkészült, meg kell szűrnie a csomókat és el kell készítenie azokat a jövőbeni előkészületekhez, öntsük a folyadékot egy pohárba, és hidegen élvezzük, ha van valami citrom-ékkel vagy mentalevelekkel, hogy üdítően érintsük. Természetesen az ajánlások között van itassa mértékkel. Enyhe pezsgésének köszönhetően a vizes kefir kiváló összetevője a koktélok készítésének is, keverje össze shakerben rozmaringgal, jéggel és levendulával, ideális makettként a tavaszhoz.